月曜日の午後6時に予約をしましたが、午後5時53分に到着しました。しかし、彼らは温かく迎えてくれました。食事が始まる前には、ビールも楽しみました。しかし、一緒に食事をするはずだった6人のグループはかなり遅れてしまい、結局しばらく待たされることになりました。彼らは15分以上遅れ、最終的には4人だけが来ることになりました。来る客の予測不可能性は本当に困ったものです。
このレストランの素晴らしい点の一つは、客を単なる「ゲスト」として扱わない点です。高級な寿司店であるにもかかわらず、お客様が楽しい時間を過ごせるようにという気持ちが感じられます。そのホスピタリティは実に印象的です。私は昔ながらの寿司店よりも、こちらの方が好みです。そんな店では緊張感があって、美味しさを楽しむことが難しいです。こちらでは、楽しみながら美味しい料理を味わうことができます。外国人にも人気があるようで、パーティー的な雰囲気が苦手な方にはおすすめです。
料理の質は素晴らしかったです。ここのツナが特に気に入りました。その日のツナはオマ産で、3日間熟成されていました。本当に美味しかったです。昆布風味の調味料のバランスも絶妙でした。特にマツバクラブ、冬のイエロータラシ、海のウニが気に入りました。
また、アルコールも豊富に提供されていました。さらに、旬間堂から出る「純米大吟醸酒」もありました。本当に素晴らしいです！
必ずまた来ます。とても素晴らしい食事でした。
⭐︎メニュー：
イカキャビア＆シーウルインチ
リエン・ツナ
チトロ（中脂質のタンゴール）
カツミクラブライスプリン
コンブ風味の熟成シービーブリュウ
スイートシュリンプ
茶わんまつし（蒸し卵カスタード）
カジュミルタン入りスプリングロール
サーディン
ホキカタイ（サーフクラム）
ウィンターヨーティル
TKG：サワラ（スペイン産マカレ）、キャビア、寿司用米
卵
シーエビ
スープ
ロールス
⭐︎ アルコール：
朝日プレミアム特別 小ボトル x2
ユキノメグミ 純米吟醸ナマザケ（アキタ）
風の森ALPHA 1ドライ（奈良）
風の森ALPHA 5ドライ（奈良）
大野三郎冬の物語（山口）
玉川特別純米酒（青森県）
ボウ・ミシェル・ブライス（長野）
千倉オーガニックネイチャー（栃木）
寿都屋中鳥口（兵庫）
このレストランは2つの営業時間で運営されています：午後6時と午後8時45分。通常、オマケシコースの価格は22,000円ですが、ペアリングサービスや無料飲み物を含めると、合計30,000円になります。しかし今回は、Makuakeの早割プランを利用して20,000円で予約しました。予約した瞬間から、シェフの誠意が感じられ、午後5時55分に到着したときの期待はさらに高まりました。開始時間よりも前にビールを楽しみました。
雰囲気は明るく清潔で、東京タワーを望む美しい景色が夕暮れから夜にかけて移り変わっていきます。他の客はすべて外国人（シンガポール、韓国、オーストラリア出身）でしたが、英語を話すスタッフもおり、シェフも料理について英語で説明してくれるため、日本語が話せない人にもとても親しみやすい環境です。多人数のスタッフがいるおかげで、サービスがスムーズに行われ、サービスに関するストレスはほとんどありませんでした。
料理や寿司は見た目にも魅力的でありながら、微妙な味わいを保っており、私の口に合いました。その繊細な塩気が人々の顔に笑みをもたらすようで、外国人にも喜ばれるかもしれません。各料理は見事に作られています。特に、昆布のマリネされた料理が気に入りました。全体として、この体験は「Manten Sushi」や「Uokin」、「Sushikatsu」といった高級店のようなものだと言えます。
日本の酒は多種多様で、非常に魅力的です。アカサカ虎酒はここでのみ手に入るもので、ユニークで貴重な風味を持っています。飲み放題のサービスに関しては、私はいつも過度に楽しんでしまいます…
私が気になる点は、寿司のご飯がかなり硬かったことです。シェフは伝統的な日本料理の背景を持っているので、他の場所でより良い寿司を楽しめるかもしれません。しかし、この一品の構造を考えると、私は満足しています。価格は六本木や麻布付近と同じくらいで、少しパーティー的な雰囲気があり、外国人にも優しい寿司店と言えます。私はよりリラックスした雰囲気の中で飲み物を楽しむのが好きですが、エンターテイメントやおしゃべりも楽しめる点もあります。陽気な外国人との交流やイベントへの参加も楽しい部分です。とても楽しい時間を過ごしました。
素晴らしい食事でした！
**メニュー（記憶による）…**
クラムとバンボンシュウのシチュー
ウニ、カツレバ、キャビア
伊勢ロブスター刺身
赤い魚
脂肪たっぷりのツナ
佐原の魚、酒で蒸し料理
昆布でマリネされたマヒマヒ
サーディフイッシュ、キャビア、エッグソース、ご飯（TKG）
甘いエビ
新しい玉ねぎ、エビ、毛ガニを使ったチャワンムーシー
エビ
コシアブラの天ぷら
炭火で焼かれた赤身のサーディン
シェルフーズ
志見海貝スープ
ユニハンドロール
日本風オムレツ
ネギトロール
