私は初めて、熊本のシャワー通りにある新しくオープンした「ウェスタン料理一茶」を訪れました。その名の通り、このビストロでは本格的な西洋料理（フランス風）が提供されており、リラックスした雰囲気の中で楽しむことができます。
このシェフは、熊本ホテル城で15年間のキャリアを積み、東京の数々のレストランでの経験を通じて知識を身につけました。その後、故郷である熊本に自身の店を構えました。このレストランは、「Makana French」という名前で以前から良い評判を得ていますが、今回新しい名前で、より洗練された環境で自分の腕を披露しています。
料理は美味しいだけでなく、レストランを運営する素敵なカップルの温かいサービスも、食事の体験を本当に特別なものにしています。クラシックなフランス式の技術を取り入れつつ、「市川式」西洋料理は地元の食材を重視しているため、カジュアルな食事から特別な機会まで、非常におすすめです。
【食品とメニュー】技術と愛に満ちた週末のオマカセコース。
今回は、週末のオマカセコースを楽しむことができました。メニューは古典的な構成ですが、各料理は独創性とシェフの熱心さによって際立っています。
- ニンジンポタージュ
ニンジンの豊かな甘さが凝縮されており、それでいて重すぎない上品な口当たりです。高品質のオリーブオイルと新鮮に挽いた胡椒が食欲を刺激する素晴らしいアクセントを加えています。
- 各種前菜
色彩豊かなアートのような一品です。この料理はシェフの技術を存分に反映しています。厚切りサーモンは特にしっとりと柔らかく、ほのかなスモークの香りが絶品です。一品一品が丁寧に作られており、ワインとの相性も抜群です。
- 100％ビーフハム、ジンジャーソースとパセリバター添え
この大きな100％牛肉のハンバーガーは、このレストランの特製品です。肉の豊かな風味が凝縮されており、非常に満足のいく一品です。「ジンジャーソース」が特筆すべき特徴です。デミグレーズソースの深いうまみと濃厚な味わいは、ジンジャーのわずかな苦味と香りによってさらに引き立てられ、典型的な西洋料理を超える洗練された大人の味わいに仕上がっています。パセリバターが豊かな風味を加え、最後の一口まで楽しめる一品です。
- キウイを添えたアーモンドバヴァロワーズ
デザートとして、私はアーモンドババロアをキウイとイチジクのコンポートで添えた料理をいただきました。これらの食材はシェフの家族の庭から収穫されたものです。爽やかな甘さが心地よく、濃厚なメイン料理の後には軽やかな余韻をもたらしました。地元の地域に愛情を込めて育てられた素朴な食材が、上品なババロアと見事にマッチしました。
- 飲み物（私はコーヒーを選びました）
コーヒーはデザートを引き立て、食事を最後まで楽しむことができました。
【サービスと雰囲気】笑顔と思いやりが最高の味付けです。
店内は清潔で温かみのある木製の装飾が施されています。カウンターとテーブルがあり、個人やグループの両方にとって快適な空間です。
際立っているのは、そのカップルのおもてなしです。彼らは常に笑顔で親切であり、細部への配慮も感動的でした。例えば、前菜を取る際に箸で物を取るのが難しい場合、妻がすぐにスプーンを提供してくれたことで、彼らのサービスの高品質さが伺えました。
「ウェスタン・リヨリ・イチカワ」は、手頃な価格で本格的なフランス料理を提供する温かい雰囲気のレストランです。熊本市で気軽に美味しい食事を楽しみ、快適な時間を過ごすのに最適な場所です。
素晴らしい食事をありがとうございます！感謝しています！♪＼(^o^)／
レストラン名：ウェスタンりょうり市川（ラ・タブル・ディシュカ）
ジャンル：西洋料理、フランス料理、ビストロ
