【Gyutan × Baniku Senmon Ten Umai @ Fujisawa】
昨年の年末パーティー、趣味の友達と一緒に。
このレストランは広々とした空間を提供し、手頃な価格の飲み放題プランも用意しているため、団体での集まりに最適です。
◇馬すき焼きコース（飲み放題付）◇
メニューには牛タンの焼き物もあったが、今回は馬のすき焼きを選びました。
◆馬すき焼き
◆牛タンとネッキー、ポンツォ
◆さまざまな馬刺し（2種類）
◆シーザーサラダ
◆グリルしたナガイモに冷やしプラムソースを添えて
◆カリカリスパイシーチキン
◆フライドシュリンプ / チーズフライ / フレンチフライ
◆スキヤキうどんを完食
◆今日のデザート
これがこのレストランのレビューに含まれていた内容です。
私はここで何度も食事をしてきましたが、料理の質は常に良いです。
今回、馬の風味が豊かなすき焼きのスープにうどんを加えることで、さらに美味しくなりました。
友人との会話が続き、私たちは素晴らしい時間を過ごしました。
【Gyutan × Baniku Senmon Ten Umai @ Fujisawa】
私は、7月に藤沢駅の南出口に開店した、牛タコと馬肉を専門とする店を訪れました。
この店は、カツカツと同じ建物の7階に位置しています。
入口で、中に入る前に靴を脱ぎます。
店内はまったく新しく、清潔なデザインが施されています。
私が見た限りでは、すべての席が完全にプライベートな部屋になっているようです。
私が割り当てられた部屋に入ったとき、牛や馬の置物が展示されているのを目にしました。
とても可愛いです！
注文は、スマートフォンでQRコードをスキャンすることにより行います。
このオーダーシステムと完全にプライベートなルームは、この時代にふさわしい考え抜かれたアダプテーションです。
私はアラカルトで様々な料理を注文しました。
◆ チーズフォンデュ（前菜）
この前菜は美味しかったです。
温かいチーズフォンデュを、野菜やクラッカーと一緒に楽しむことができます。
◆ 牛肉ハート刺身
妻が遅れてしまい、内臓を好まないため、私は牛肉の心臓を注文しました。
低温で調理されたハートの刺身は、柔らかくしっとりしていました。ごま油と塩と一緒に味わいました。
私は幸運にも、これらすべてを一人で味わうことができました。
◆ 柔らかく炒めた牛タン
妻を待っている間に、私は追加で注文をしました。
牛タンは口の中でとろみを帯びて、飲み物にとても良く合います。
◆ 受賞歴のある各種ソーセージ
このソーセージは外側がカリッとしていて、中はジューシーでした。
私はソーセージが本当に好きです。自分の好みを考慮しても、これらをおすすめできます。
これらのソーセージと一緒にチーズフォンデュを楽しむのは良いアイデアのようですね。次回は試してみるつもりです。
◆ ホース・ユッケ
妻が焼き鳥を好むので、彼女が到着した時にそれを注文しました。
それは軽やかな味わいで、卵黄を添えることで、口の中でとろりと溶けるような美味しさでした。
◆ 焼き牛タン寿司
これは美味しかったです。
軽く焼いた薄切り牛タンはご飯と相性が抜群で、もっと注文したかったのですが、他の料理も試したいと思ったので控えました。
◆ さまざまな馬刺しの盛り合わせ
温锅に牛タンを選んだので、代わりにこの馬肉の刺身盛りを注文しました。
そのレストランのメニューには、赤身の肉、舌肉、大理石模様の肉、ロース肉、そして脂肪分の多い肉が含まれていました。
私個人としては、柔らかくて美味しいロースト肉や背肉の切り口が大好きでした。これらは、馬肉の本当の味を引き出していました。
特に気に入ったのは、脂肪分の多い肉でした。
これは私の個人的な好みですが、本当に美味しかったです。
牛肉とは異なり、これはより軽くて脂っこくない。口の中でとろみを帯びる。
その味は、軽いバターを食べるような感じでした。
私たちの個室の壁には、馬肉をどう楽しむかについての説明が書かれていました。それには、熊本風（ニンニク醤油）、信州風（生姜醤油）、会津風（辛い味噌）、そしてさいた風（非醤油系）といった種類が記載されていました。
私は主に熊本風の料理を楽しみましたが、他の方法も試してみたかったです。
◆ 五つの肉の寿司
馬刺しがとても美味しかったので、肉寿司を注文することにしました。
この料理は、馬の刺身とは異なり、今日の馬肉（脂っこい馬肉）が使われている点が特徴です。
とても美味しく、満足のいく料理でした。
◆ ビーフ・トンゲ・シャブーと健康的なコラゲンスープ
さて、今は牛タコの時間です。
ネギをスライスし、薄切りの牛タコをコラゲンスープに入れて、少し温めました。
軽やかな塩気のスープが、牛肉の味わいとよくマッチしていました。
青ネギのシャキシャキとした食感と香りが素晴らしく、食べるのをやめられなかった。
私の妻はそれを本当に楽しんでいるようで、それを見るのは嬉しかったです。
◆ 厚切の焼き牛タン
厚く切られているにもかかわらず、柔らかい食感で、非常に魅力的な料理でした。
シンプルながらも美味しい選択です。
これは間違いなく、味わうべきものです。
◆ 火鍋麺オプション：チャンプン麺
うどんかチャンプン麺を選ぶことができます。
では、牛肉の舌が持つ豊かな風味を持つコラーゲンスープを味わう前に、そのスープを十分に味わいましょう。
食事の締めにぴったりです。
◆ チョコレートブラウニーパルフェ
◆ 北海道バニラアイスクリーム
もしパルフェがあるなら、私はそれを断れません。
それはブラウニー、チョコレートスティック、フレッシュクリーム、バニラアイスクリーム、シリアル、ヨーグルトで構成されていました。
満足です！
飲み物については、最初はビールを選び、その後は主にソーダを飲みました。
◇ ホールレモンソウ
◇ エクストラ ソウ
◇コットンキャンディーソウ（マンゴー）
レモンの酸味を使った料理は本当に美味しかったので、追加で注文しました。
追加された酸味は、約3〜4杯分だったようで、かなり多いと感じました。
私は、見た目が面白そうだったので、コットンキャンディーサワーも注文しました。
酸味料を注ぎ入れるのは少し難しそうに見えましたが、コットンキャンディーが溶けていく様子を見るのは面白かったです。
実際にはとてもおいしかったので、強いアルコールが好きではない人にぴったりの一品でした。
このレストランを強くお勧めします。
彼らは徹底した感染防止対策を講じており、牛肉のタンと馬肉を含むメニューも充実しており、すべての料理が美味しいです。
おそらく、肉をさまざまな方法で楽しめる場所は簡単に見つからないでしょう。
ぜひ試してみてください！
【Gyutan × Baniku Senmon Ten Umai @ Fujisawa】
湘南グルメツアーの第3の目的地。
7月にオープンしたこの新しい店で、ツアーの最後を肉料理で締めくくりました。
◆【監修：メリノ】ビーフ・トング・シャブーシャブー
見た目が赤い板のように見えたのは、実は薄切りの牛タンの盛り付けだった。
ホットプッツェルに加えて、コットンキャンディーやツクネ（チキンミートボール）も提供されました。
お茶の上にキャンディーを置いたとき、それは一瞬で溶けてしまいました。
牛肉の舌をスープに軽く浸し、野菜やつくねと一緒に食べるのは本当に素晴らしい体験でした。
これは、ずっと食べ続けられるものです！
当然、これが彼らの看板料理だというのは当然です。
◆バンスー・ユッケ
これは、ユッケを愛する私の友人たちの間で大変人気がありました。
本当に美味しいです。
◆ジューシーなビーフ・トンクメンチカツ
これは、牛タンメンチカツを食べる私の初めての体験でした。
わあ、とても風味が良く、牛肉の旨味がたっぷり含まれていました——本当に美味しかったです！
◆様々な馬刺し（5種類）
脂肪の刺身、大理石模様の部位、舌状の部位、脂っこい部位、そして背肉のカットを組み合わせた料理です。
純粋な至福。
すべての肉は美味しかったが、脂肪入りの刺身にはバターを思わせる独特の濃厚さがあった。
私は、ニンニクと醤油を使った熊本風の料理を楽しみました。
◆三つの肉の寿司
痩せた魚の刺身、脂肪分の多い馬の生肉。
寿司でも美味しいです。
◆ビーフ・トンゲ・チーズツクネ・スケッツ
シンプルでありながら完璧な組み合わせです。
風味の変化を図るためにチリパウダーが用意されているが、正直言って、そのままでも素晴らしい。
◆馬すき焼き
焼肉を食べている間、すき焼きも試してみることにしました。
ライトな焼き物と比べて、すき焼きはより豊かな風味を持っており、どちらも素晴らしいものでした。
馬肉のエッセンスで漬け込まれた野菜は、特にシュンギクが非常に美味しかったです。
私は、ちょっと変わった形で、その店の「菊」を追加で注文しました。
◆スキヤキうどん
すき焼きを食べ終えるにあたり、うどんが最適だと思いました。
味が凝縮されたウドンは、断じて受け入れざるを得ませんでした。
すべてが美味しく、私は非常に満足して帰りました。
素晴らしい食事でした。
