この居心地の良いビストロは、南浦和の裏路地に隠れています。魅力的な雰囲気が漂っています。自然ワインをあまり飲まない私ですが、木炭で焼かれた料理に惹かれ、平日の夜に予約をしました。
その隠れた空間は活気に満ちており、私はカウンターの席に座りました。店を経営しているのは若いカップルで、彼らがこの店を開いたのは2024年11月のことです。座った後、炭火で焼く魚や肉料理の調理にはほぼ1時間かかるとのことでした。そのため、私は値段に見合う素晴らしい品質のトップサーロインビーフを4800円で注文しました。
喉が渇いたので、最初にHeartlandビールを注文しました。前菜はいくつかの種類のオリーブでした。普段はオリーブを食べないのですが、これらは本当に美味しかったです！完璧な前菜でした。
次に、新鮮なマッシュルームとシャロットを使ったおすすめのサラダを注文しました。それに白ワインとオレンジ色のナチュラルワインを合わせました。普段飲むクラシックワインとは違い、白ワインは豊かな風味を持ち、オレンジの香りが感じられました。一方、オレンジ色のワインは力強いロゼワインのような味わいでした。一口ずつ飲むうちに、ブドウの野生のエッセンスと深い風味が料理を引き立て、私の気分を良くしてくれました。
メインディッシュが出る前に、私は別の料理を試すことにしました。それは、隣のテーブルで絶賛されていたチキンのレバーミューとゴルゴンゾーラのブルスケッタです。味のバランスが素晴らしく、ワインとの組み合わせも最高でした。私はロゼワインと白ワインの両方を注文しました。その組み合わせも完璧で、さらに楽しさを加えてくれました。
そして、最上級のサーロインビーフが到着しました！ビーフの下には玉ねぎとシエトックマッシュルームが入っており、肉の旨味を吸収していました。調理の仕方も見事で、見た目も素晴らしいものでした。私はロワール地方産の赤ワイン（ガマイおよびピノ）とピエモンテ地方産のワイン（バーベラ）を合わせて提供しました。後者は肉の味を引き立てるのに最適でした。料理の質は素晴らしく、最初は価格が少し高いと思いましたが、結果的には非常に満足のいく体験でした。
さらに、そのカップルのフレンドリーさが際立ち、サービスも非常に丁寧でした。夫は料理をしている間、ワインについて明確で洞察に富んだ説明をしてくれました。これは私が必ず再訪する場所になるでしょう！
最後に、二人とも出てきて私に別れを告げました。私は心の中で、「これは本当に素晴らしいレストランだ」と思いました。強くお勧めします！
