再び、美味しい寿司や様々な料理を楽しむことができました。
鮫肉を使った料理は特に美味しかったです。
フグとゼリーポンズー
透明な魚とゼリーが、滑らかで美味しい料理を作り出しています。さっぱりとしている一方で、フグの歯ごたえのある食感が残ります。
焼きフグ
これは、こんなに厚いふぐの切り身を食べるのは初めてかもしれません。焼いた皮から出るジューシーな脂が口の中でとろとろになります。しっかりとした肉質は、すりおろした醤油と相性が抜群です。
スプーンで食べるフグのしらこ
焼きふぐのしらこがご飯の上に盛られています。焼くことでしらこは膨らみ、香りが引き立ちます。噛むとすぐにクリーミーなソースになり、口いっぱいに広がります。不快な臭いのない素晴らしい料理です。
フライドフグ
見た目は鶏肉のようですが、間違いなくふぐです！骨の周りの肉を噛みながら食べました。骨の近くの肉は非常に脂肪分が多く、柔らかくて美味しかったです。
寿司
赤井、赤間、オトロ、サヨリ、カニ、コハダ、植物エビ、トロタク、イカ、ホッキゲイ、アナゴ、イクラロール、そしてバフンウニ。
その他の料理
ノドグロとカラスミのプレート、アンキモとシャイン・ムスカットを添えたバーガー、たまご焼き、牡蠣チャワンミー、清武カニ、ファヴァビーンズ。
デザート
ブラックビーンとキナコのアイスクリームタイヤキモナカ。
すべてが本当に美味しすぎました！(*´꒳`*)
おまかせコース
このレストランは、想像を絶するような味わいを提供しています。
すべての料理がとても美味しく、どこから書き始めればいいのかわかりません。
前菜：肝臓ソースとゼリー入りのカワハギ
肝臓とゼリーを一緒に混ぜてからお召し上がりください。魚のしっかりとした食感に、豊かな味わいと新鮮さが加わり、非常に美味しいです。半透明の肉質も素晴らしいです。
蒸し牡蠣チャウワンミス
提供前に、マネージャーが島尻産の手作りオリーブオイルを一スプーン加えます。この透明なオリーブオイルは、卵の混合物やオイスターを引き立てるのにぴったりです。
セイコーカニ
これはセイコカニンの旬の時期です！内側と外側の卵を一つの殻にぎゅうっと詰め込んだ一品です。その殻の中には肉が詰まっています。カニの食感や香り高い肉を、一つにまとめて味わえます。本当においしいです！
グリルした野どごりリゾット風
ノドゴルー（黒くんじょう）の甘い脂肪を使って作られた、リゾットに似た料理です。皮には最も多くの脂肪が含まれていると言われています。温めたご飯とよく合わせて提供されます。
アンキモとシャイン・ムスカット・バーガー
意外な組み合わせですが、これはシャンパンと非常に相性が良いです。濃厚なアンキモには一切魚の風味はなく、まるで豊かな海のバターを味わうような感覚です。シャイニング・ムスカートは爽やかなアロマを加えてくれます。
～寿司選択～
- オマの本マグロ
- マリネされた赤貝ツナ
- 赤蛤
- 北前蛤
- つぶやき
- アジ（馬鯛）
- エビ（エビ）
- マグロタイ（海鮮のヒラメ）
- コハダ（肝魚）
- 千本根付
- ワサビ付きのトロ
- カニとカニみそ
- アナゴ（ウミエビ）
- フグのミルト
- バフン・ユニ（ウニ）
この小さな寿司は、赤酢を使って作られており、口の中でとろとろになります。ただのご飯だけでも美味しいですが、最高の食材と組み合わせると、それは比類ないものになります。本マグロは、上質な牛肉のような味わいです。その濃厚な味わいが、口の中でとろとろになります…
北前浜のタコは、片面を巧みに焼くことで、半生の状態の部分とよく焼けた肉の両方を楽しむことができます。マグロのタイには焼酎が加えられ、梅の香りが鼻を通り抜けます。仙泉のネギを使ったネギトロは、絶妙なバランスで仕上がっています。
わさび入りのトロには、新鮮にすりおろしたわさびが目の前に層になって盛られています。トロの雪のような外観は、最初の一口で刺激を与えますが、舌の温もりとともに優しく溶けていきます。
あなごはとても柔らかく、ほとんど崩れそうになるほどです。ふわふわの食感に、甘いソースが合わさって、本当に素晴らしい味わいです。初めてフグのしらこを食べました。見た目はふっくらしていますが、口の中でクリーミーな食感に変わります。
バフン・ユニは美しく装飾されており、色の配置にも配慮が行き届いています。海苔との組み合わせも非常に良いです。
茹でたファッジャ
士谷蛤味噌スープ
ピクルス
クイブド・ガリとストロベリーズ
ブラックビーンと金華粉のモチーフアイスクリーム
ハーブティー
オリジナルグリーンティー
ここの提供されるすべての料理は洗練されており、美しく、そして美味しいです。このレストランは、幸福感を与える無限の源です。
