最近、石川県金沢市でカマメシ（蒸しご飯）を提供するレストランが増えてきているようです。
このような店舗には、芝寿司佐藤（白山インターチェンジ近く）、野戸黒梅専門店のノコバンザイ、並木屋（阿茂町）、スジュ（兼六園下）、ヒビ坂崎東店、久喜ほう（尾町近く）、 Clay Pot Rice and Sides Ichimi（東金沢）、そしてサレルード（小川）などがあります。また、加賀市にある黒梅万普クもその一例です。
東茶屋地区の向かいに新しくオープンした焼き鳥レストランで、カマメシも専門として提供されています。その名は「Sumibiyakitori RYO」です。
現在、この店舗は4か所にあります。金沢駅の前、片町、別館、そして今回紹介する東茶屋地区です。
ここでカマメシを提供する理由は、この店が主に焼き鳥の店であるため、木炭の扱い方を活かしてご飯の調理にも適用できるからです。
私が注文したのは以下のものです：
半分のご飯（990円）には、味噌スープ、3種類の副菜、漬け物が付いています。
このご飯は「ひゃくまんこく」という、石川県の地元特産品で、その甘さで知られています。
その店の味噌スープは、Hyakumankoku米を使って作られた味噌からも作られていると言われています。
私は、彼らがビンチョタン炭を使ってご飯を調理すると思っていましたが、実際には固体燃料を使用していました。それは少し失望させられました。
しかし、新鮮に調理されたご飯は非常においしかったです。
串焼きチキンを注文しました。2本のツクネ（660円）を頼みました。ヤキトリレストラであるため、非常に美味しかったです！
これらは木炭で焼かれたものです。
驚くべきことに、彼らは完全に火を通されていたにもかかわらず、外側は乾燥していませんでした。本当に素晴らしいです。
メニューには、能登牛や能登豚も含まれています。
確かに、固体燃料ではなく木炭を使ってご飯を調理できればいいのにと思います。それであれば、私の評価は間違いなく上がるでしょう。
期待しています！(*´∀｀*)
