私が訪れたのは2024年5月の平日、午後6時過ぎでした。
静岡駅から徒歩2分の場所にあり、ホテルグランヒルズ静岡の2階にある中華料理店「福水居」です。
私は彼らに予約情報を伝え、二人用のテーブルに座りました。
今回は、コースを注文する代わりに、単独で料理を注文することにしました。
始めに、クラフトビール「TOKYO Sumida River Brewing Pale Ale on Tap」を980円で乾杯しました。このビールは美味しく、心地よい苦味と豊かな味わいがあり、喉を潤してくれました。
チリソースのエビ 2,800円：この料理は大きなエビが使われており、チリソースにしっかりと味付けされていました。ニンニクと生姜の風味がバランスよく調和しており、強すぎることなく食べやすかったです。食材の質が存分に引き出された素晴らしいチリエビ料理で、ビールとも相性が良かったです。
炒められたイカとホタツ、価格は2,500円：この料理は、軽い塩味で炒めたシーフードと野菜です。食材のうまみを引き出す上品な風味が楽しめました。アスパラガスや竹の芽のカリカリとした食感も素晴らしく、一口ごとに楽しめました。ビールからシャオシンファンウォインに変えて、「Kuyue Longshan Huachoo Jinlong 5年熟成（1グラム）」を1,900円で注文しました。このシャオシンファンウォインは、ストレートで飲むと爽やかな後味があり、非常に飲みやすかったです。
ニンニク風味の炒め野菜 1,650円：シンプルな炒め野菜料理で、カリッとした食感に適度な塩気とニンニクの風味が組み合わさり、非常に美味しかったです。
北京ダック 2,500円：この料理は1人前で、エビクッキーとパセリが添えられていました。味見をすると、味噌ソースの濃厚な風味と、ダックの皮が持つユニークな旨味が感じられました。北京ダック特有の豊かな脂気を存分に楽しみながら、シャオシンファージュン酒を飲みました。パセリが口を潤すので、とても良かったです。
Shoronpo 520円：他の料理と比べて非常に手頃な価格の選択肢でした。Shoronpoは素晴らしい一品で、酢と生姜との組み合わせが風味を引き立てました。肉の旨味が皮に包まれ、心地よい酸味と相まって、非常に美味しい料理でした。熱々のShoronpoは、食材の質を存分に引き出していました。
カニ肉と卵を使った甘酢ソースの炒め物、価格は1,650円：シンプルな料理で、カニ肉とスクランブルエッグが組み合わさっており、料理人による美しい卵の調理技術が際立ちます。甘酢ソースは酸味と甘さのバランスが絶妙でした。量は少なめでしたが、绍兴酒を飲みながらカニ肉を存分に楽しむことができました。
1,550円の「五種類の材料を使ったソース入り焼きそば」：この焼きそばは、エビ、イカ、豚肉に加えて野菜がたっぷり入った醤油ベースのソースで豪華に仕立てられています。豊富な材料を使って作られたこの焼きそばは、とても美味しく、満足のいく一品でした。私は「龍高球」という、绍兴酒と炭酸水で作られた飲み物を添えて食べました。その価格は950円です。
この長年続くホテル内のレストランでは、静岡駅前に位置し、高級中国料理店ならではの味わいを楽しむことができました。レストランの雰囲気や客層は落ち着いており、快適な食事体験を提供してくれました。価格は少し高めでしたが、「福水居」は美味しくて質の高い中国料理を求める際に最適な選択肢でした。
