私は午前11時頃に仕事を終え、京王線の千代田-烏山駅の近くにいました。
私は、11時30分に開店するお気に入りの蕎麦屋を待つことが得意ではないので、「北前蕎麦塔カダヤ」で昼食をとることにしました。その店はすでに開店していました。
場所は、千鳥-カラスヤマ駅の南出口から徒歩数分の距離にあり、ショッピングストリートの真ん前に位置しています。
私が千石カラスヤマで働いていた頃、このそば屋にはよく昼食を食べに通っていました。約3年ぶりに再び訪れることになりました。
「北前索飯店」は、Prosperity Co., Ltd.が運営する索飯チェーンです。
彼らの看板料理は、黒ごまを使った「ゴマそば」です。また、お米のボウルを含む魅力的なセットメニューも提供しています。
レストランに入った時、店内は空でした。そのため、本能的に蕎麦を作るエリアを向いているカウンターの席に座りました。
彼らにはそばを作るための機械があるけれど、それは手作業で作られたものではない（笑）。
チェーン店では、通常セットメニューから選びますが、この店は選ぶのが難しいほど豊富な種類があります。
「セイロ」スタイルの「ゴマそば」は750円（税込）、「カケ」スタイルのものは780円（税込）です。
このTKGセットも、価格は180円（税込）で魅力的です。
私は「ゴマそばと週間特別ライスボウルセット」を注文しました。このセットには、細切りにした馬カジキが入ったライスボウルが含まれていました。
注文を試みたとき、モバイルでの注文にはQRコードを使用する必要があることがわかりました。私はその方法が得意ではありません（泣く）。
スマートフォンをいじりながら、若いウェイトレスが近づいてきて、「声で注文することもできますよ」と親切に言ってくれました。
注文から約5分後、私の食事が届きました。
提供された内容は、セイロスタイルのゴマそばで、細切りにした馬のマカレル、漬け物、そばつゆ、そして調味料（わさびと刻んだ青ネギ）が含まれていました。
私は、この蕎麦のディップソースが完全に添加物を含まないことを知りました。
彼らは、本物の「ほんかれぶし」を使った自然なダシを使用し、それに醤油、砂糖、サバのカラブushi、そしてマイルオブフレークを組み合わせて、独自のディップソースを作り出しています。
また、各テーブルに蕎麦の湯が用意されているのを見て嬉しく思いました。
レストランの説明によると、「タカダヤのそばは本格的なもので、手作りの麺を使い、新鮮な状態で茹でて冷やして提供されます。」
彼らは、高品質のサラシナ粉とたっぷりの黒ごまを使って作られる自慢の「ゴマそば」に自信を持っています。
この蕎麦は中程度の太さで、色が暗い。全体にごまの斑点が見られる。
彼らが自慢するように、その蕎麦は新鮮な状態で茹でられ、冷やされていると言いますが、私には、茹でられた蕎麦を水道水で冷やしているため、温度が低すぎて少し残念に感じました。
しかし、その食感はとても良く、硬さもちょうど良かったです。冷たい水で冷やすとさらに美味しくなると思いました。
私は、良いダシ風味を持つ軽めのディップソースで、すぐに食べ終えました。
細長い米缶に刻んだ馬鯛が入っており、その上にはすりおろした生姜、刻んだ青ネギ、そしてすりおろしたワカメが添えられていて、ちょうど良いサイズの一品となっています。
これは、Saga-yaの「Aji Gohan」よりも洗練されたバージョンに感じました。
残りの蕎麦ダイシングソースを少し加えると、さらに美味しくなりました！
私は何も残すことなくすべてを片付けました。ソバスープを飲みながら歯ブラシを使っていると、あのウェイトレスが来て私の空の皿を片付け、温かいソバ茶を持ってきました。
たしかにチェーン店ですが、スタッフの丁寧なサービスが、また来たくなる気持ちを与えてくれます（笑）。
私がランチを食べたのは「きたまえそばたかだや」という店で、チトセカラスヤマ駅の南出口から商店街を歩くだけで1分で到着できます。
約16年前、千葉市稲毛地区で働いていた頃、私はよくこの蕎麦料理店に通っていました。
「北前索飯店」は、Prosperity Co., Ltd.が運営する索飯チェーンです。
ここでのハイライトは、黒ごまを使った彼らの名物「ゴマそば」です。また、ゴマそばを米料理と組み合わせた様々なセットメニューも提供されています。
もちろん、ゴマそばのカルマチュアルなオプションもあります（温かいものと冷たいものの両方）。
海藻、生卵、天ぷら、キトゥネ、南高梅、トロロなど、さまざまなトッピングから選べます。また、マリネしたサーモン、アヒル肉の味噌、または単純に肉だけを入れた小さなご飯もあります。大サイズは、追加で110円（税込）がかかります。
高田屋は、各店舗で新鮮な蕎麦を提供することに自信を持っています。その蕎麦は、新鮮な状態で茹でられ、冷やされて提供されます。
私の注文は約4分後に提供されました。
このセットには、冷たいゴマそば、カツ丟、漬物、そして調味料（ネギ、わさび）が含まれていました。
各テーブルでそば汁を用意しているのを見て、嬉しく思いました。
ゴマそばは、挽いた黒ゴマを使って作られており、中程度の太さの、暗い色合いの麺がしっかりとして美味しかったです。
私は、バランスの取れた風味を持つ軽めのディップソースと一緒にこれらを楽しみました。
カツドンは浅いボウルに入って提供されたため、ご飯の量は予想より少なかったように見えました。
豚肉カツレツは薄切りにされているため、柔らかくて食べやすいです。しかし、カツ丟が好きな人には少し物足りないと感じるかもしれません。
個人的には、もっとゴマそばを食べたかったですね。もしかすると、ミニカツドンもいいかもしれません。
少し批判的な意見もあったが、全体的にはかなり満足だった！
