約1年前、この場所を通りかかり、咲き誇る花に目を留めました。それが私の興味を引きました。
ミシュランガイド2023に掲載され、ビブグルマンドを受賞したこのレストランを見て、京都への旅行中に予約をする気持ちはさらに強くなりました。
*レストランについて*
2021年10月に開業したこの店舗は、レストランが並ぶ通り沿いに位置しており、烏森御池駅から北東へ約5分歩く距離にあります。
外観は秋の葉で美しく照らされ、魅力的な雰囲気を醸し出しています。
内部には、白い壁に面した明るい木製のカウンターがあります。
カウンターは逆L字型の形をしており、奥には個室として使えるテーブルが一つあります。
メニューには、A4シートに季節の食材が並んでいます。表と裏です。
シェフは、ゲストが楽しめない料理を提供したくないため、カウンターディッシュを好むと述べました。というのも、コース料理には時々自分の好みに合わない料理が含まれることがあるからです。
レストランが食材の管理を行うのは難しいことですが、個別に料理を注文できる機能は非常にありがたいです。特に旅行中で分量を調整したい場合には！
この日、私はおすすめの料理について尋ねました（シェフは本当にセールスマンです！ハハ）。そして、何を注文するかを決めました。★
▫️コッペクラブシェルプレート
彼は、それが金曜日に届いたと言っていましたので、私はすぐに注文しました。
中には、内部と外部のカニ肉がたっぷり入っていました。
カニ酢に浸けて、さっぱりとした感じでした！
▫️Hassun
これには、みずなとしらすサラダ、フグの刺身、ナンバンソース入りの野菜、モモコの天ぷら、および柿とさつまいもクリームチーズが含まれていました。
「Hassun」という言葉を見つけ、様々な小さな料理を楽しむためにそれを注文しました！
鮫の食感と爽やかなポンズウォッシュは本当に美味しかったです！
マルメロとサツマイモのクリームチーズは、デザートのように感じましたが、日本の酒と非常に相性が良かったです。
▫️刺身盛り
マグロ、イカ、ウニ、サケを提供しています。
シェフによると、その日のメニューは素晴らしいものだったそうです。実際にそうでした！
すべてが美味しかったです…イカは巧みに切られていて、とても甘かったです！
そのウニには不快な臭いはなく、グルメの食感が大好きでした。
▫️牛タンとダイコン
スープが本当に美味しかったです！！
メニューには牛肉の腱とダイコンが載っていますが、ナスも非常に柔らかく、崩れずに完璧な状態で提供されました。本当に素晴らしい一品でした。
その容器には注ぎ口が付いており、スープを最後までじっくりと味わうことができました！
▫️グルーパー・ドビン・ムシ
私もシェフの推薦により、この料理を試すことに同意しました。
深く、豊かな旨味が広がっている。貝類を彷彿とさせる味わいだ。
そのふくよかなマトイは本当に美味しかった！
▫️グリルスイートフィッシュ
すべてが美味しかったですが、これがその日のハイライトでした！
料理は素晴らしく、柔らかくてジューシーでした。♡
皮は別途用意され、クラッカーのようにサクサクでした。
テクスチャーの対比が気に入りました。
▫️京都ダックマッシュルームホットポット
おそらくスープ系の料理を多く注文してしまったかもしれませんが、オーナーが大好きなこの火鍋は我慢できませんでした！ ★
鴨の脚肉は、スープと完璧にマッチする穏やかな風味を秘めていました。
ネギは、アヒルの料理との相性が抜群で、スープに吸収され、甘くなっていました——まさに至福の瞬間です！(*^^*)
▫️さまざまな日本酒 180ml
私の酒への愛情に気づいた彼らは、様々な珍しい酒を出してきました。
特に、新鮮で直接描かれたムツハセン！
今年出会った中で最も気に入った清酒かもしれません。
新鮮で、舌に心地よい感触を残しました。
また、地元の岡崎の「Nito！」を楽しむことができて非常に嬉しかったです。
各料理は私の好みに合っており、シェフとその妻が作り出した温かい雰囲気の中で、非常に快適な時間を過ごせました。（長いメッセージですが、ご了承ください！）
私は絶対にここに再び来たいです！
素晴らしい食事でした！✨
