以前、中井くんの番組の撮影のために西麻布にある「ラ・カフェ・ド・ノア」を訪れたことがあります。オーナー兼ソムリエの島本さんは、「ジョージアン・クラブ」という伝説的なレストラン出身で、各種の場にふさわしい料理とワインを巧みに選び出します。
この日、私は六本木でビジネスディナーを楽しみました。その後、午後9時頃にノアに連絡を取りました。カウンターには空きがあったので、久しぶりに来ました。
シバタシェフは、COVID-19の後遺症のためレストランを退職し、「エクアトール」にいる。その中で、彼らは有名レストランとのコラボメニューを開始した。
まず、有名なフランス料理店「Le Purginon」とのコラボレーション料理を楽しみました。その料理は、ニンジンのムースに海老とコンソメゼリーがトッピングされたものでした。見た目も美しく、色鮮やかでした。海老の濃厚な味わいがコンソメと絶妙にマッチし、本当に素晴らしい料理でした。
次に、ヒロオの「Anyu」と共同で提供されたクリーミーなステーキグラタンを食べました。このグラタンは、子供の頃から好きだった料理を、非常に美味しいものに仕上げてくれました。
次に提供された共同料理は、人気の高い難しい予約が必要なレストラン「ニクユアマ」で出される絶品のフィレステーキでした。この料理は、脂肪の少ない肉の美味しさが存分に味わえるものでした。
気づけば、滞在期間中にほぼ4時間が過ぎていた。時間はあっという間に流れ、COVID-19がもたらした影響について話し合ううちに、さらに短く感じられた。
全体として、東京で外食にかけた費用は、アパートを購入するのに十分なものでした。しかし、ノアは私が何度も足を運ぶ数少ない場所の一つです。シバタシェフはパンデミックのため退任しましたが、彼らが始めた共同メニューは素晴らしいものです。各レストランがそれぞれの卓越した料理技術を提供しているのです。シマモト氏の管理手腕には本当に感心します。こんな高いレベルで全てを統合する能力を持っているのです。
女の子をノアの店に連れて行くと、素晴らしい雰囲気が生まれます。私はここに多くの女性を連れてきましたが、美味しい料理、素晴らしいワイン、そしてその場の雰囲気に合った適切な会話を提供することで、その店を訪れる人々はほぼ100％の確率で私のタワーパートメントに再び足を運ぶようになりました。
これは、みなとシティにいる少し「悪い少年」タイプの人々にとって理想的な場所です。最初や二度目の立ち寄りとしても最適で、様々な場面に適応できます。西麻布で一番のワインバーとして、これからも定期的に訪れるつもりです。
私は客を招いていたので、再びこのレストランを訪れました。
私は再びフォエググラ・リゾットを注文しました。前回も非常に美味しかったです。期待を裏切ることはありませんでした！
また、高く評価されているトリュフ塩のフライドポテトもいただきました。私の友人たちもそれをとても気に入りました！フライドポテトは最後までカリカリの状態を保ち、トリュフ塩の香りと見事に調和していました。
赤ワインで煮込まれた牛の頬肉はとても柔らかく、フォークだけで簡単に切ることができました。そのおいしさはワインとも見事にマッチしました。
私はまたすぐに再び訪れる予定です。
私の知り合いが埼玉県出身だったため、西新宿地区でおしゃれなレストランを探しました。
その場所の見つけ方は少し難しかった。ニシアザブからオモテサンドまでタクシーで曲がりくねった道を通って行かなければならなかった。
カウンターは満員だったので、テーブルを選びました。午後7時に到着しましたが、そのテーブルには他の客はいませんでした。
スタッフがアラカルトのオプションを提案してくれました。彼らのアドバイスをもとに、私は私たちのメニューを作成しました。
基本的に、各料理には最も相応しいワインが添えられていました。アペリティーヌとしてはスパークリングワインから始め、その後、3種類の異なる白ワインを順に飲み、最後に赤ワインを飲みました。
ワインの品質と選択肢に感銘を受けました。
最初にアミューズブーシュをいただき、その後コンソームスープとプロシトゥートを食べました。
次に提供されるのは特別料理、ノア・エレーネンです。11種類の野菜がプロスコットに包まれ、美しくコンポメントゼリーと組み合わせられています。多様な野菜を楽しみたい人にとっては、好まない食材があっても必ず注文すべき一品です。
次に登場したのはフライドコッドミルトで、カリカリとした食感が、その後ミルトのクリーミーな味わいへと変わります。この調理法ではメレンゲを使用しており、標準的なテンパリよりも異なる食感を提供します。
また、このレストランではフォエググラ・リゾットを提供していました。通常、私はフォエググラを好まないのですが、レストランで推奨されている場合は、試してみるべきだと感じました。
このフォエググラは…とても美味しかったです！！
私は、フォーグラスがいかに素晴らしいものかを実感しました。それはソースと見事にマッチしており、単独で食べても非常に美味しい料理です。リゾットもまた素晴らしい出来栄えでした！
メイン料理としては、エゾ鹿を注文しました。肉の味を引き立てるために赤ワインが提供されました。また、ワインの選択も非常に優れており、料理の風味を損なうことなく、むしろ引き立てる効果がありました。
私にとっては7時という異常な早い時間の夕食でしたが、最後の注文は午前3時30分で、普段遅くまで食事をする私にとっては理想的でした。さらに、料理も飲み物も素晴らしかったです！
雰囲気は快適で、騒がないため落ち着いた環境を提供しています。デートにもゲストと食事をするにも適しており、様々な場面に利用できます。
これはまさに高品質の施設です。
