寿司リザキーグループの第2店舗で、本店は奥尻にあり、現在4つのレストランを運営しています。週末のランチに寿司を食べることにしました。ちょっと急いでいたものの、やっとのことで予約を取ることができました。野ヶ坂駅から10分ほど歩くと、予約時間の12時にちょうど到着しました。L字型のカウンターには10席あり、すぐに満席になりました。清潔で洗練された内装は、若いスタッフたちの活気ある声と相まって、おしゃれな寿司レストランの雰囲気を醸し出していました。
その日のランチのおまかせ寿司のセレクションには、以下が含まれていました：
- 笠間台
- スミイカ
- 佐原（マリネ済）
- 岩崎
- ブリ
- カマツ（棒状の寿司）
- アカミ
- セトロ
- 小田
- 植物エビ
- バフン・ユニ
- アナゴ
- たまご焼き
- スープ
- 追加のアジ
- スミイカ（追加）
この寿司に対する私の最初の印象は、米に強い酢の風味があり、トッピングがやや大きめだったことでした。個人的には、強い酢の風味が少し刺激的になることがありますが、ここではそれがトッピングとよく調和していました。特に、刻んだSumiikaと米の組み合わせ、完璧な塩加減、Buriの二重のボリュームとマスタードのニュアンス、Se-toroの素晴らしい食感と豊かさ、そしてUniの濃厚なうま味は特に印象的でした。飲み物としては、Ebisuの中瓶を飲み、それに推奨される日本酒であるBakurenを注ぎました。たった1時間半ほど滞在しましたが、満足のいく寿司ランチでした。
若手シェフのタキズカによると、グループは供給業者を共有しているものの、具体的な食材は地域によって異なり、付け合わせもランチとディナーで変わります。週末のランチサービスは難しい状況ですが、5番目の店舗の準備が進められているため、このサービスを継続できるかどうかは不確かです。しかし、寿司やドリンクを含めた料金はわずか1万円強であり、コストパフォーマンスは非常に良いです。個人的には、このサービスを継続してほしいと願っています。
というわけで、とても美味しい食事でした！
