これはFutagoです。奈良県大和市にある焼肉チェーン店です。
「大阪焼肉」と書かれていますが、実際は東京に拠点を置く会社です。
この店舗の位置は主に関東地域にあり、関西地域には大阪と奈良にわずかな数しかありません。
これは、大阪文化の逆輸入のような感じです。この地域における「クシカツ・タナカ」と似ています。
ここでは、スタッフが直接肉を焼いてくれるユニークなスタイルを楽しむことができます。これは、大阪の一般的な焼肉レストランでは見られないサービスです。
彼らは、一般的な部位だけでなく、牛肉や豚肉を使ったホルモンも豊富に提供しています。
私が最初に注文したのは「ホッピードリンク」で、これだけでその店の東京発祥が伺えます。
始めに、特徴的な「Futago」プレートを提供しました。このプレートには、豚肉の「hoshimoto」と「agomoto」がそれぞれ2枚ずつ、そして「harami」と「テンパリーノ」も各2枚ずつ含まれています。
スタッフは、あなたの目の前で丁寧に肉を焼き上げ、食べる準備ができた時には、肉をグリルから端まで移動させます。
豚肉のアゴモトは素晴らしいです。食感と風味が、豚肉としては驚くほど良いです。
このホソモトは信じられないほど脂肪が多いです。もしこれが人間の内臓脂肪だとしたら、それは間違いなく生活習慣に関連する病気の兆候でしょう。
次に、心臓肉と上部の脂肪分の切り身をいただきました。これらはテパンで焼くと、いつも美味しいです。
サイドディッシュとして、私はポテトサラダとナムールを注文しました。ポテトサラダにはポテトチップが混ぜられており、クリスピーな食感が楽しめました。
ナムルは、茹でたブラックベリーとコマツヌマを使って作られており、非常に美味しかったです。
後半には、焼きミノ（タンピール）と肝臓を添えた赤ワインを楽しみました。さらに、アゴモトやホルモンも味わいました。
ミノは完璧に加工されており、不快な臭いもありませんでした。また、肝臓の品質も同様に優れていました。
最後に、尾湯のスープを使った辛いラーメンを注文しました。
スパイシーさとうまみのバランスが素晴らしかったです。
私はこの体験を本当に楽しんだので、また東京で訪れたいと思います。
素晴らしい食事でした！
