前菜から一品一品がとても美味しかったです。
私は、すべての料理について詳細な説明を受けました。その時はとても楽しかったので、すべてを覚えていました。しかし、今は一部の詳細を省略せざるを得ません。なぜなら、すべてをはっきりと覚えているわけではないからです。
**前菜**
サッテードされた魚と肉が野菜と組み合わさっており、ドレッシングやスパイスのおかげで、全体的に軽くてまったく魚臭さを感じさせない一品でした。これは、前菜として注文したシャンパンと見事にマッチしました。このシャンパンは穏やかな泡立ちがあり、自然なスパークリングウォーター（ペリエのような）のような感じで、前菜の軽い風味を完璧に引き立て、圧倒することなく仕上げました。
**スープ**
冷製カボチャスープ。
上に振りかけられたスパイスは少し辛く、これがカボチャの甘さを引き立てていました。そのスープ自体は、高品質なカボチャの自然な甘さだけで味付けされたようで、カボチャのアイスクリームを思わせました。
**魚料理**
ツナステーキは、レミの美味しいレストランで聞いたラタトゥイールを添えて提供されました。シシトーペッパーの辛さとトマトの酸味が、ツナの穏やかな風味を引き立てていました。
**メインコース（肉料理）**
ワインで煮込んだ牛の脛肉を、白いソースが塗られた短いパスタの上に盛り付け、中にエンパイアント・エンドウを添えて提供されます。
*その部位は、脂肪としっかりした赤身の肉を含んでいるため、調理中に形を保ちやすいと言われています。*
少し食べた後、オーナーが直接マスタードを持ってきて、「食事中に加えると味の印象が変わる」と言いました。私は当然「もちろん！」と答えました。
その詰められたナスは、シャマイのフィリングのような食感で、一度刺してみると皮から簡単に分離してしまいました。*後で、皮も味わってみました。少し頑丈なので、その食感が苦手な人にはおすすめしません。*
この時点で、私は店のオーナーにピノ・ノワールを一本お願いしました！
まさに風味の融合でした！*魚料理が出される間、最初はわずかな香りがあり、淡い赤色を帯びており、それは軽い魚料理と見事に調和していました。*
メインディッシュが提供される頃には、料理はすでに取り出され、色と香りが深まっていました。
「NOIR」と呼ばれているので、確かに強いタンニン含有量を持っている可能性があります。
*追伸：オーナーによると、ピノ・ノワールは通常フランス南部の温暖な地域で栽培されるが、このボトルには北部のブドウが使われているとのことです。これが先ほど指摘した風味の変化の理由かもしれません。でも、誰が知っているでしょうか？*
**デザート**
バナナアイスクリームにチョコソースをかけ、さらにチョコケーキが添えられています。
また、少し甘く加工されたイチジクや、チーズケーキ（おそらくパイのようなもの）、そして濃厚で熱いコーヒーもありました。
私はバゲットを3枚食べましたので、お腹いっぱいでしたが、何とか全てを食べきりました！（笑）
主なゲストの料理として、誕生日を祝うためのチョコレート料理が用意されました。
素晴らしい！
ケーキにはろうそくまで用意されていました！（拍手）
Tabelogの予約を管理する際、そのレストランは私のために花束サービスも用意してくれました。
依頼したので、キャンドルブーリングの儀式の前後でそれを私に提示されました。
ですから、私はオーガニゼーターとして、この商品をプレゼントすることができました！（拍手）
家に帰る途中、軽く足を踏みしめて出発しました。
これは、私が何度か訪れた地域にある隠れた名店です。予約を依頼する方法を忘れてしまいました。Tabelogで検索したところ、この店を見つけ、予約をしました。彼らは私のすべての要望や時間の変更に迅速に対応してくれました。だから、Tabelogにも感謝しています。（本当に素晴らしい時代です！注文や連絡にほとんど間違いがなく、いつでも予約できます。）
いつも美味しく、価格も手頃で、専門的な料理が提供されています。このレストランの長期的な成功を願っています。
この食事をご提供してくださり、ありがとうございます！
さようなら！
