私はTabelogで予約をし、Genpin Kawasaki Fugu Unagi Kani Ryoriを訪れました。
このレストランは、古い東海道沿いに位置しています。
日曜日の正午に、入口で店主に自分の名前を伝えて入店しました。
どうやら、後から到着した他の客もすべて予約をしていたようです。
この料理は一種のコースでした。
「Gen」というレストランで、合計5品が提供されます。
- 前菜（熱水による鮫の皮）
- テッサ（フグの刺身）
- テチリ（フグの火鍋）
- 蕎麦
- デザート
通常は5,000円ですが、2月7日から2月11日までは3,700円でした。
飲み物については、ビールを注文しました。
提供されているレストラン評価の内容には、小サイズ、中サイズ、ボトル入りの選択肢がありましたので、私は中サイズを選びました（680円）。
やがて、ビール、フグの皮、そしてフグの刺身が届けられました。
サービスが迅速だったのは好ましかったですが、ビールのグラスがかなり小さかったです！
たった3口で飲み終えられました…
フグの皮は、たくさんの青ネギとすりおろしたダイコンと一緒に提供されました。
柔らかな食感は興味深かったですが、風味は主にネギによって支配されていました。
そして、私がずっと待っていた瞬間がやってきた：フグの刺身。
私にとって、ふぐ刺し身はふぐ料理の中で最も素晴らしい一品です。
長い時間が経った後で再び食べるのは本当に美味しかった。
私は、少し太いサイズに切られている点を好感しました。
また、たくさんのネギが提供されていましたが、鮫の風味を損なわないように、最小限に控えました。
余分なネギを、小さなボウルに入れました。
ビールを飲み終えた後、次に瓶ビールを注文しました。
これはプレミアム・マルトの中瓶です（価格：750円）。
最初からこれを選ぶべきだった。
スタッフは、ちょうど良いタイミングで火鍋を準備してもらえるかどうか尋ねました。
彼らの注意深さは印象的でした。
まず、紙製の鍋が取り出されました。
その後、鮫肉や野菜の切り身が続きました。
IHヒーターはすぐに沸騰します。
最初に、スタッフは料理を始めるために、鮫肉とたくさんの野菜を鍋に入れました。
ホットプレートにあるふぐは、刺身とは違う美味しさがありました。
しかし、肉と骨を分けるのは少し難しかったです。
また、ヒレザケをいくつか注文しました（880円）。
スタッフがそれを運んできて、表面に火をつけました。青い炎が立ち上りました。
ティーカップほどの大きさのカップの中には、3枚のフグのひれが入っていました。
私は、これが初めての鮫肉の「ひきぁぁぁぁぁぁ」を試すことになるかもしれないと気づきました。
私は以前、酒に何かを加えることにはかなり抵抗がありました…
しかし、これは本当に美味しかったです！
ローストされたフィンの香りは、非常に素晴らしかった。
そして、ちょうどその時、彼らは「ぞすい」を作ることを提案しました。
彼らはご飯を加え、卵を混ぜて、やや緩いゼッツォイを作りました。
かなりたくさんあったので、食べきれるかどうか心配でしたが、何の問題もなく全部食べることができました。
最後に、デザートとしてはゆずソルベをいただきました。とてもさっぱりとした味でした。
ああ、ふぐは本当に美味しいですね。
今回は割引が適用され、たくさんのTabelogポイントを使うことができ、私にとって手頃な価格で利用できました。
私は、少なくとも年に一度は鮫肉を楽しみたいと思っています。
