佐藤中3丁目の交差点にある、三波葬儀場の向かいに位置する寿司レストランです。
親切な家族が経営しており、初めて訪れる人でも安心して利用できます。常連客の多様な要望に応え、さまざまなサイドディッシュを提供しています。
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では、私はちきほ鉄道沿いのナギンマルー駅にいます。
(*￣ー￣) これは、黒崎ノダキューの前触れです。
そのレストランは、メインストリート沿いの2番目の信号機のすぐ近くにあります。葬儀場の向こう側に位置しています。長年の歴史を持つ店舗のようで、40年以上の歴史があります。週末にはかなり賑わっています。
明るい雰囲気のオーナーに案内されて、私はカウンターに座りました。飲み物のメニューをちらっと見た後、私は「ときたい」を注文しました。すぐに、1.8リットルの純米酒が入ったボトルから、たっぷりと注がれて、私のカップに注がれました。
前菜として、小さなボウル一杯の野菜と2種類のサイドディッシュをいただきます。こちらは主に寿司レストランですが、サイドディッシュの選択肢は豊富で、魚だけに限られません。新しいメニューには、焼き子牛も含まれています。
初めての訪問だったので、寿司の定番を選ぶことにしました：
- 池浦みゾレエ：醤油でマリネされた魚の卵の食感は素晴らしく、細かく刻んだダイコンが塩気を加えて完璧な味わいにしています。
自家製冷やし豆腐：鯡の切り身と細かく刻んだネギを添えた、このシンプルながら濃厚な大豆の風味は、滑らかな豆腐とよくマッチしていました。
シェフのおすすめには、特別な寿司やチャウワンムシュー（風味豊かな卵のカスタード）、そして味噌スープが含まれていました。私は彼らのアドバイスに従うことにしました。
握り寿司：
Yari Ika：ゆず胡椒と塩で味付けされた、イカの濃厚な味わいが際立ちます。
ナチュラル・ブリ：寿司とご飯のバランスが素晴らしく、白身魚を使っているため、次回の料理にも期待が高まります。
アワビ：生のアワビは、完璧な弾力性とちょうど良い硬さを持っています。その「お腹」部分については確信がありませんが、心地よい海の風味があります。
みそスープ：
海藻とマッシュルームを添えたみそスープ。ダシの香りが柔らかく誘惑的です。
もう一杯注文し、Junshikanで「Junmai Tamagawashi」を頼みました。「Tamagawashi」とはどういう意味なのでしょうか？
爽やかな味わいです。濃厚な甘さと、ほのかな酸味があり、空気に触れるにつれて胃の中で心地よく残ります。
- 甘いエビの頭：甘いエビのしっかりとした食感が楽しいです。その甘さは日本酒と見事にマッチします。
ひらめ：シンプルな白身魚で、美味しくて確実に良い品です。
茶わんまずみ：シーフードがたっぷり入ったボウルで、風味豊かなダシがこの温かい料理を、ナギリの中でも際立たせています。
金箔がかけられたトロ：通常より大きく切り分けられたトロは、ご飯と比べても大きく、豪華な金箔が施されていました。期待通り、非常に美味しかったです。
ユニ：北海道のバフン・ユニは風味豊かで、海藻と相性が抜群です。クリーミーな食感は本当に素晴らしいものです。
- アナゴ：少し焼かれた状態で、心地よい香りがします。柔らかい食感は、おそらくこのレストランの特徴なのでしょう。
サバを少し加えました。マリネの方法がちょうど良かったです。また、シマアジとセヨリも加えました。白身魚も青身魚も非常に新鮮で、これは福岡らしい特徴です。
ゆっくりと食事を楽しんだ後、合計で約7000円になりました。とても快適な週末でした。（*￣ー￣）一人でも簡単に利用できるお店です！
