ただし、ここは私の家から遠く離れており、おそらく愛媛県への初訪問でもあるため、ここを訪れることは避けられないと感じました。
私はずっと、日本で最も評判の高い漁師である藤本さんの魚を味わいたいと思っていました。彼は西麻布のアオに素晴らしい魚を提供しています。「バースデイ」というテレビ番組の影響で、そう思うようになりました。
私は、Aokaの新しいデザートレストラン「Aoka」で、leafwineとの素晴らしいティーペアリングも提供されていることを発見しました。
さらに、私のお気に入りのイタリア料理レストラン「Mansalva」で働く素晴らしいソムリエが、こちらのハナダさんと知り合いであることを知るのは嬉しいことです。
他の多くの場所を挙げてしまいましたが、これほど多くのつながりがあるとき、本当に楽しい食事体験が保証されると感じます。
■ パルミジャーノ・レッジアーノ
■ クアンハチとポワロ
■ 甘いシーブレームのコンソメ
■ サワラ・ウィズ・マッシュルーム
■ スウィートフィッシュ・コトレッタ
■ シーエビのパスタ
■ レッドエビリゾット
■ シトラス
■ 花屋のすき焼き
■ 清和グレープ
■ イチジク
■ ハニー
どうやら、このレストランはちょうど創立1周年を迎えたようです。
シェフはとても控えめで、ほとんど説明を聞き取るのが難しいほど静かです。しかし、その誠実さが本当に伝わってきます。全体的な料理は、彼の性格を反映しており、穏やかな雰囲気の中で、愛媛県産の食材の魅力を引き出しています。
地元の気候や食材にインスパイアされたレストランを開くシェフの本質を感じるのは素晴らしいことです。
意外にも、私は藤本さんの魚料理を2日連続で楽しむとは思ってもみませんでした。
ワインの組み合わせも、提供方法において細心の注意が払われていることがわかります。
今回は上記のコースを選びました。少し価格が高めに感じましたが、それでもその地域の魅力を十分に感じることができました。これは愛媛県の名産品であり、他の県から訪れる際にはぜひ訪れたい場所だと思います。
とても美味しい食事でした。
