このレストランのオープンについては、Facebookの友人から知り、Tabelogに登録しました。
（この時点では、オンライン上には情報がありませんでした。）
新しくオープンした店舗には、よく様々な追加設備が備わっています。
開店から4日目に訪れた人が投稿した内容を見て、「機会があればぜひ行きたい！」と思いました。すべての料理はとても美味しく、しかも価格も手頃でした！もしホテル・オークラで食事をしていたら、その価格は倍以上になっていただろう。
私が受け取った情報によると、オーナーである加藤氏は、神戸のオークラホテル「ヤマザト」で長年にわたりシェフを務めていたそうです。
余談ですが、私が訪れた際、加藤氏はホテル・オークラ神戸「ヤマザト」で約25年間働いた後、ホテル・オークラ東京（虎ノ門）に移りました。その後、2年間はオークラプレスティージュ台北で勤務し、最終的に神戸で自身のレストランを開くことを決意しました。
さて、現在の情報に戻りましょう！
レストランのInstagramで共有されているランチの写真を見ました。料理は見た目も美しく、とても美味しそうでした！
2日前、彼らはその料理が丁寧に選ばれた荒畑製の器で提供されると発表しました。
まず、2021年11月時点のメニューを確認しました（価格には税が含まれています）。
ランチ：
デイリー・ゴゼン … 1980円
前菜3種、刺身2種、サラダ、メイン料理、ご飯、赤味噌スープ、漬物、デザートが含まれています。
メイン：天ぷら、焼き物、または煮物のいずれかを選んでください。
- 様々な9品の御料理「ゴゼン」…3080円
ランチ会席料理 … 6050円
前菜、味噌スープ、刺身、煮物、焼き物、旬の食材を使った料理、今日のお米セット、デザートの種類、そして抹茶が含まれています。
夕食：
- 料理の特別メニュー
- 懐石コース … 7150円
カイセキBコース … 9350円
火鍋料理の予約は、最低3日前から必要です（2人以上の場合）。
- フグホットポットコース … 8800円
和牛焼肉コース … 8800円
和牛すき焼きコース … 8800円
- ヨセナベコース … 7700円
- うどん好きコース … 6600円
今回は、まず「デイリー・ゴゼン」を試してみることにしました…
食事は、ハッスン、刺身、サラダ、そしてピクルズから始まりました。
そのサラダにはレタスが含まれていました。
この刺身には、すりおろした生姜を添えたスペインのマカレルと、ワサビとスダチを添えたアンバーハッジが含まれていました。どちらも非常に新鮮で美味しかったです。
このレストランのメニューには、ナツァを添えたエビ、煮込んだブロッコリー、そして風味豊かな野菜のミックスが含まれており、すべてが優雅な盛り付けで、心地よい味わいを放っていました。
私のお気に入りは、煮込んだ魚の中から「ギンダラ」を選びました。ギンダラの濃厚な腹肉部分は柔らかく調理されており、心地よい風味を放っています。付け合わせとして、たっぷりの野菜（カボチャ、京都ニンジン、日本レタス、シモニタグリュン、コマツナ）が添えられています。
この赤みそスープには、皮をむいたエビ、エンキョウマッシュルーム、そしてミツバが入っています。
ご飯は美味しく、光沢があり、ふわふわでした…
デザートとして、柿とキウイフルーツを使ったゼリーを楽しみました。
この品質のレストランで1980円という価格は、まさにお得な買い物です。
もし機会があれば、また夕食に戻りたいです。
素晴らしい食事でした！
