イズツヤのB1フードエリアにある寿司レストランです。
久しぶりに小倉で昼食をとるために外に出ました。寿司店を探すことにしました。その中で、知らなかった「伊津屋」というレストランを見つけました（他の県出身なので、小倉にあるすべての飲食店を知っているわけではありません）。
伊豆屋での寿司について言えば、「カラトマークット」という店があり、以前訪れたことがあり、それは悪くなかった経験でした。しかし、短い時間で見た限りでは、この店は「シェフの腕前が素晴らしい」や「価格も安い」といったコメントに支えられて、より良い評判を持っているようです。私はそれについては知りませんでした。
外から見ると、様々な寿司のトッピングを示す看板が並んでいるのを見て、入って自分好みのものを注文するのも良いと思いました。COVID-19の対策として、カウンターの席間には十分なスペースがあり、実際に利用できる席は4つだけでした。昼時にはかなり混雑するだろうと思いましたが、予定を調整してちょうど良い席を見つけることができました。
座った後、私には4,000円のアサシェプレートが付いたメニューが渡されました。ちょっと待って、ここは予算に優しい店じゃないですか？少し考えて立ち去ることにしましたが、それは失礼にあたると思い、注文を決めました。おそらく、COVID-19による座席の減少により、一人当たりの料金が上がったのかもしれません。または、午後1時以降だったため、材料が限られていてアサシェプレートしか提供できなかったのかもしれません。
その寿司職人は「マスターシェフ」というわけではなく、若い男性でした。それは私にとって問題ではありませんでしたが、提供されたミックスサーキュラープレートには何かおかしな点がありました。ほとんどの寿司には飾りが添えられていました。アワビにはユズピペッパーや意図的に切られたチリまで添えられていました。私は思わず「これで品質が落ちるんじゃないか？」と叫びそうになりました。
また、ネギを使った料理もありましたが、私はそれよりもポンズーソースを添えたものの方が好みです。ネギをポンズーソースと一緒に食べると、バランスが取れません。白身魚から始まり、非常に弾力がありました。おそらく新鮮な魚だったのでしょう。刺身として食べるには、甘味のあるポンズーソースを添えると良いかもしれませんが、寿司としてはあまり自信がありません。九州の人々はこのスタイルを好むようですが、少し熟成させてから食べる方が良さそうです。
脂肪分の多いツナは、不思議な方法で青ネギと一緒に提供されていました。どうしてそれが合うのか理解できません。また、生姜と醤油を少し加えた後でも、青ネギはまるで毛細血管のように醤油を吸収しすぎてしまい、非常に塩辛くなってしまいました。アワビはサクサクとした食感で良かったですが、やはりユズピーマンやチリはそれを十分に引き立てることができませんでした。個人的には、アワビは前菜として蒸して食べるか、シジミ料理と一緒に食べる方が好みです。生のアワビは寿司には向いていないと思いますし、この場合は特に不適切な組み合わせだと感じました。
もしこれが1,000円程度の予算のレストランなら、こんな奇妙な味わいも受け入れられました。しかし、4,000円の寿司となると、そんな不快なアプローチは合わないですね。唯一良かったのは、塩を加えたレモンでした。ウニを乗せたイカは、シソを加える必要があったように感じました。ネギと生姜を白身魚と組み合わせたことで、それがマカジキかサワラかと思いました。
塩漬けのご飯は少し柔らかく感じられ、★3.0以上の評価は難しいと思いました。最後にスープを注ぎましたが…そのスープは信じられないほど塩辛かったです！！中にはワカメが入っていましたが、それはきちんと洗浄されていない塩漬けのワカメだったようです。もともと悪い後味のまま、さらに最悪の体験になりました。なぜ4,000円も払って塩水を飲う必要があるのでしょうか？正直、これだけで★-0.7の評価に値します。
私は、一方のレストランを批判しながら他のレストランを称賛する必要はないと思います。しかし、この場合は例外です。もし再び伊津屋で寿司を食べたいと思ったら、8階にある「カラトマークット」に行くつもりです。確かに、そこでの評価は★3.22なのに対し、ここの評価は★3.13ですから、「カラトマークット」が一般的な意見として支持されているようです。
今、私はよく反対ファンの苦情を受けます。彼らは「もし不満があるなら、その場で言いなさい！」と言います。しかし、たとえ私が声を上げてそれが後に改善されたとしても、何の得にもなりません。だから、なぜ丁寧にアドバイスを提供する必要があるのでしょうか？タベログで後で書く方が、その場で声を上げてお金を取り戻せないリスクを冒すよりもずっと満足できます。
私は不快な態度を取っているのでしょうか？自分自身を最もよく理解している（笑）。
