2023年のクラシックレースで3歳馬が出走するこのレース、サツキショーにおいて、私にとっては完全な敗北でした。
それでも、馬のソル・オリエンスは非常に強力です。
ナカヤマの濁った2000メートルトラックで見せたその強力なスプリントは、並みではなかった。
3歳の雄馬によるレースは、かつては非常に競争が激しかったが、今ではダービーに向かって、1頭の馬による支配へと移り変わっているようだ。
しかし、全体的にポジティブな結果が得られたのは良かったです。なぜなら、サツキショーの当日、他の種族たちの状況も順調だったからです。
さて、この月曜日、新聞は休刊だったので、ソル・オリエンスに関する記事を家で読むことができず、私はがっかりしました。
しかし、それが営業日だったため、通勤中に読むためにコンビニでスポーツ新聞を二冊購入しました。
しかし、スポーツ新聞の価格が上がっているようです！
元々は1つあたり150円だったと思うが、今は160円になっている。
これは単なる機会主義的な値上げなのでしょうか？
その日のランチに、私はテラススクエアの2階にある新しくオープンしたレストラン「函館ロバタヤキしげぞう」を訪れることにしました。このレストランは2023年2月に開店しました。
以前、「名前が『』というレストランがありました。蕎麦 1118このレストランの評価内容は、ここで営業していたみなと屋にインスパイアされたものです。しかし、約1年半後にその店は閉店し、しばらくしてから重蔵がその場所で新しいレストランを開業しました。
このレストランは、TKsグループの中心企業であるTKs Co., Ltd.によって運営されています。1991年に設立され、かつては首都圏を中心に「マグロヒト」「キチント」「ナンデヤ」「マルカミスイサン」といった名前で約30種類のレストランや100店舗を管理していました。
創業者、神里里雄は沖縄出身で、当初下北沢のある店舗を月間300万円の売上を上げていましたが、わずか2ヶ月後には1000万円にまで増やしました。彼はその時代の偉業を成し遂げた人物です。
TKsは、M&Aで知られるsubLimeグループの一員となりました。これは様々な事情によるものです。そして、ちょうど数日後にKamisatoが亡くなったのは、実に運命的な展開でした。
最近、subLimeは大きな問題に直面しました。2019年11月には、カフェ運営を専門とするCafe Companyと合併し、GYRO HOLDINGSを純粋な持株会社として設立しました。
しかし、GYRO HOLDINGSは間もなく投資ファンドPAGによって買収され、このグループは現代の変化の波にさらされることになった。これにより、すでに疑問視されていた合併がさらに悪化するようになった。
GYRO HOLDINGSの公式コメントによると、「M&A戦略を積極的に推進し続けるとともに、PAGの専門知識を活用して企業価値を高める」とのことです。しかし、M&Aによって成長した企業が今、他社に買収されるというのは、厳しい現実です。
私たちのレストラン、函館ロバタヤキしげぞうは、TKs傘下の新ブランドで、北海道のソウルフードを特徴とするロバタヤキを専門に提供しています。
TKsはまた、寿司レストランも運営しています。ジンボチョ寿司 ワサビこのテラススクエアの1階にある店舗で、おそらくこの施設における2番目の店舗となっている。おそらく、この場所の顧客特性に合わせたサービスを提供しているのだろう。
この日は、ランチの混雑を避けるために午前11時40分頃に訪れました。
ランチメニューは外に目立つように掲示されていました。
このシステムでは、まず注文を行い、レジで支払いを済ませることで、食事をするか、フードコートで食事を楽しむことができます。
ランチメニューは、焼き魚（ロバタキ？）を中心に構成されているようでしたが、不思議なことに豚肉入りのボウルもあり、「豚肉入りボウルの発祥地は北海道函館です」との注記がありました。
これを聞いて、とうちゃきの人たちはどう感じるだろうか？
ちなみに、農林水産省のウェブサイトには、「東部地方の奥尻町は、豚肉入り丼の発祥地とされている」と記載されています。
私は「Herring Set Meal」を950円で注文しました。
私は普段、バランスの取れたランチを目指していますが、肉を好みます。
ですから、メニューに魚が含まれている場合は、可能な限りその魚を選ぶようにしています。
支払いを済ませた後、私はカウンターの席に座って待機することにした。
座席には、カウンター、テーブル、テラス席が用意されていました。
このレストランはオープンキッチンを備えており、調理過程を見ることができました。また、ニシンが適切に焼かれていることを確認できました（ただし、これは事前に調理された魚を再調理したものでした）。
約6分後、ハリング・セット・ミールが運ばれてきました。
提供された内容には、塩漬けのニシン、たまご焼き、漬け込んだダイコンが含まれ、それに味噌スープとご飯が添えられていました。
確かに、小さな付け合わせがないのは少し平凡だったが、冬と秋に旬を迎えるニシンは、春にも旬を迎えるとされ、「春を告げる魚」と呼ばれる。
おそらくそのためか、肉質はサクサクしており、脂肪の量もちょうど良かった。しかし、新鮮に焼かれていないという点が、少し新鮮さを損ねていた。それでも、全体的には非常に美味しかった。
小美濃で働いている間、私はニシンの美味しさを実感するようになりました。また、その品質にはばらつきがあることも知りました。そういう意味では、この店は間違いなく私にとって最高の選択でした。
サイドメニューは少し物足りなかったし、味噌スープも適切なダシではなく、沸騰した水を使って作られたインスタントタイプのものだったので、ニシン以外については特に評価できない。でもニシンが良かったので、それについては許容範囲だと思う。
しかし、このレストランが「ロバタヤキ専門店」として宣伝していることを考えると、昼食時であっても、ロバタヤキへのこだわりをより強調する方が良いでしょう。
再加熱された魚を使用し、豚肉のボウルが単に満足を得るためのものであるように見えると、人々はその焦点が品質よりも効率にあると考えるかもしれません。
私は、これが単に制限を持つ企業運営の問題ではないと信じています。創造的に行うことも可能であり、一部の企業チェーンが高い顧客満足度を実現しているようにね。
このレストランは企業組織であるにもかかわらず、努力の痕跡がほとんど見られないのは残念でした。
私はまた、1階にあるレストラン「ジンボチョ寿司わさび」（姉妹店）をかなり厳しい評価をしました。おそらく、GYRO HOLDINGSは私の好みに合わないのかもしれません。
振り返ってみると、かつて同じ場所にあったイタリア料理バー「Alchemista Ao Nisai」も、やがてそばを提供するようになった。また、それ以前にあったそば居酒屋「Samurai-an」も、開店して間もなく閉店した。
つまり、これは2015年にTerrace Squareが開店して以来、この場所で4番目の店舗ということです。どうやら、長期的に事業を維持するのが難しい施設のようです。
この場所に、その傾向を打破するような強力な力があるかどうかを判断するには、残念ながら「いいえ」という答えが返ってきました。
