大阪では、年に4回、真面目な会議が開催されます。12月の会議はいつも新山橋にあるすき焼きレストランで行われ、その後は自然と年末のパーティーに変わります。つまり、年末の集まりということです。すき焼きを食べるなら、それも大阪でしょう。
普段は年末のパーティーには参加しないが、このパーティーは会議に続くものなので、欠席するのは失礼にあたる。特に大阪で、メニューにすき焼きがある場合はなおさらだ。
私は、そのすき焼きに誘われたとは言えませんでしたが、結局は、まるでそうだったかのように振る舞いました。
このレストランのワインは、正直言ってあまり良くありません。しかし、別の観点から見れば、「手頃な価格で、過度な飲酒につながらない」と言えます。安価なチリワインしか提供されていないという点は、財布と健康の両方に考慮すべき要素かもしれません。
寿喜焼をボルドー風の赤ワインと組み合わせるのは、実に素晴らしい組み合わせです。
私のテーブルのベテランサーバーは非常に腕が良かったですが、今回はテップンを使うことに少し苦労しているようでした。聞くところによると、時々テップンがうまく機能しないものもあるそうです。どうしても、そういったテップンは廃棄されるべきだと思います。
さらに、砂糖の量を半分に減らすという私の要求も、この問題の原因となった要素でした。それは予想外のことでした。彼らは、私が毎年「常に砂糖の量を半分に求める人」であることを知っているはずです。そして、その要求は一度も失敗したことがありません。
それでも、結果は美味しかった。打ちたての卵をほとんど使わないことで、最終的な卵とご飯の組み合わせは素晴らしく、たっぷりの肉の風味が凝縮されていた。
テーブルに座っていた全員が親しみやすく接してくれたため、本当に楽しい会話ができました。
私はすき焼きのためだけに会議に出席しているわけではありません。証拠として、食事なしで定期的な会議にも出席しています。
それでも、私を「串揚げだけのために会議に出席する人」と見なす人がいるかもしれません。しかし、私はそれを気にしません。
さらに懸念すべきは、「年末のパーティーには参加しないと言ったのに、実際には出席している」という正確な観察です。これは状況の表面に過ぎません。
私は、毎年恒例の行事となっている北村での年末パーティーに参加することができました。
私はもうこのワインに対して高い期待を持っていない。なぜなら、彼らが提供するのはディアブロ赤と白のワインだけであり、それらはどのコンビニエンスストアでも購入できるからだ。
でも、それで問題ないです。私は肉を楽しむためにここに来たのですから。
いつものように、ウェイターが料理を準備する様子を見るのが楽しかったです。そして、完成した料理を味わうだけで私は喜びを感じます。
私は、砂糖を少なくしたものを好みます。
肉料理を食べ終えた後、テパンで残った卵を調理したいと思いますが、それは禁止されているので、ご飯と一緒に食べることにします。
スキヤキの風味が楽しめる一品です。
私はいつかここでボルドーワインを楽しむという夢を諦めませんので、来年もまた戻ります。
年末のパーティーは、いつも年次総会と一緒に開催されます。私は、会議に出席しながら北村で提供される寿喜焼を楽しむことを楽しみにしています。始めから終わりまで、スタッフが料理の準備を行い、客は食べる前の熱い鍋に触れることは許されません。肉は牛肉の脂で味付けされた鉄板に乗せられ、砂糖、油、醤油を混ぜて食べられます。その後、肉の風味が後から加えられる野菜にも浸透していきます…この方法を思いついたのは誰なのでしょうか。私は、寿喜焼は関西風で作るべきだと思います。
こんなに美味しいすき焼きは、高品質な赤ワイン（メルロー）や、樽熟成された白ブルゴーニュと相性が良いはずです。しかし、このレストランではそのような選択肢は提供されていません。メニューに載っているワインは、提供される料理とは全くマッチしていません。さらに、昨年から選択肢もさらに安価になりました。かつてはコモロ産のメルローが良かったのですが、今はそれも変わってしまいました。そこで、ここではワインを飲まず、パーティーの後にワインバーで不満を発散することにしました。美味しいワインと一緒にすき焼きを楽しみたいです。ご清聴ありがとうございました。
私がここに通っているのは10年以上になります。ここで食べ始めてから、他のどのレストランでも寿喜焼を食べたことがありません。彼らはテパンで砂糖、油、醤油を混ぜて肉に塗ります。私は甘いものが好きではないので、いつも砂糖の量を減らしてもらいます。
今回は年末のパーティーのためでした。私は仲間たちに、砂糖を控えるよう頼みました。牛肉を砂糖と一緒に食べるのは無意味だと思いますが、ここにいる時には、この食べ方が楽しめることがあると感じてしまいます。結局、より多くの肉を注文することになりました。最後に、残った卵を鉄板の上に注ぎ込みたかったのですが、周りに他の人がいたため、それはできませんでした。そのため、ご飯と一緒に食べることにしました。それが美味しい食事の仕方でした。本当に今日は満足しました。
私はいつも、すき焼きが大阪で最も美味しいと思っています。
私は毎年、会社の年末パーティーのためにここに来ますが、今回は個人的な理由で来ました。
これは、鉄の鍋で肉を焼いたすき焼きです。
何度来ても、自分で焼くことはできません。スタッフが代わりにやってくれます。
彼らは肉を入れた鍋に砂糖、油、醤油を加えますが、私にはそれがやりすぎの甘さに思えます。
甘味が好きではないので、砂糖の量を少なめに頼みました。
最後の一口を焼きながら、私はご飯を注文し、その上にさっき使った溶き卵をかけました。そして、肉をその上に乗せました。
このプレゼンテーションは素晴らしいです！
味については、言うまでもありません。
再び、私は本当にすき焼きが大阪で最も美味しいと信じています。
