【2016.12.30】Osyoku
テーマ：「天狗の祓い - 和紙」
1. 前菜：天狗の祓い、炒めたエビモ、三松塩
2. 前菜：ファースト・スノー、カリフラワーモッシュ
：ナママカジキのごまドレッシング
：ハーブチキンテラルイン
3. スープ：ウィンターアリアス、伊藤島ダイコンケーキを添えたカニチャワムシ
4. 刺身：伊東島の季節限定魚の組み合わせ（シギ、ヒラセ、サゴ）
5. 提供料理：伊藤島キャベツとトリュフダイコン、エスプーマ付き
6. メインディッシュ：伊藤島牛と野菜の焼き料理
：シーエビのグラタン
：伊東島マンデリンジャムと伊東島のナチュールピューレーを添えて提供されます。
7. サイドディッシュ：イトシマ冬のひよこ、カスミナベ（ひよこ、冬の野菜、カリフラワー）
8. 米：伊藤島特製、加治塚大根米
9. スープ：レッドミソスープ
10. 漬物：自家製のメンタイコと昆布の塩漬け
11. デザート：スノーチョコレートパウンドケーキ
：イチゴミルクのジェラート、アマウベリーソース添え
【2014.10.06】
それは私の叔母の誕生日でした。
テーマ：「秋の葉採集 - ジシ」
1. 前菜：シーウーチン・グンカン
2. 前菜：パンプキン豆腐
：ウォールナットドレッシングを添えたグリーン色の料理
：焼きと燻製のサーディン
エビモ 昆布を添えたサービス
：秋のマカレル、スージュレップ付き
3. スープ：秋のサーモンとスープ
4. 刺身：伊東島の季節の魚のセレクション（野生のシジミ、ストライプフィッシュ、イサキ）
5. カバー付き料理：ナボリハモロール
6. メインディッシュ：スパイシーなドライファイブミックスを添えた焼きシーバックリーム
：ベリーソースを添えたチキンハム
7. サイドディッシュ：黄金色のアナゴを添えた秋のナス
8. ご飯：イトシマのフリーランド卵入り、カニと焼いたクルミ入り混合ご飯
9. スープ：伊東島ビーフスープ
10. デザート：バニラとナツメのゼリー、栗のパウンドケーキ
また、Pressed Sanma寿司や手作りうどんも味わうことができました。
【2014年3月9日】
母と叔母とのランチ会。
テーマ：「花の霞 - みし」
1. 前菜：マリネした福吉武氏のシーベリウム、漬け物の冬野菜、コゴミ、梅ソース入りの竹の芽、サンフショ入りカリフラワー
2. スープ：カニチャウァンミチュー、ウメフ、ほうれん草、京ダイコン
3. 刺身：伊東島の季節的な魚の選り選り（ホッキョクダラ、アンバージャック、シーブレーム、ストライプジャック）
4. 蒸し料理：エビオムレットを蒸したもの
5. メインディッシュ：カタヒドンと春野菜を添えたフライドコッド
6. サイドディッシュ：酒漬けのダルマシーブリーム、三ツ星チキン
7. ライス：ワカメ入り鍋ご飯
8. スープ：伊東島ヌーンスープ
9. デザート：チョコレートパウンドケーキ、ストロベリーバニラアイスクリーム
【2013年12月22日】
職場の同僚たちとの年次会合です。
私たちは特別に個室で食事をすることができました。
【2012年3月26日】
急な依頼にもかかわらず、私たちはランチに行くことにした。そして、予期せずこのレストランの名前が出てきたのだ。
正直なところ、私たちにとってはあまりにも高級すぎる場所だったように感じました。
しかし、私の同僚の一人が転職するため、これが私たちが一緒に過ごす最後の機会かもしれないと考え、私たちは行くことに決めました。
唯一の懸念は、予約を取ることができるかどうかでした。
少し待った後、私たちは笑顔で「予約が完了しました」と伝えられました。
「みし」という名前の、3,800円のランチです。
少し高価でしたが、グループで行くことに同意しました！
私たちは海岸沿いを車で進み、この素晴らしい施設に到着しました。期待は高まりました。
偶然にも、中国の深センから料理研究のための代表団が到着したばかりだった。
私たちはすぐにレストランに入りました。入口から見える広々とした空間の中で、最も良い景色が目の前に広がっていました。
私たちの期待はさらに高まった。
そして、シェフの挨拶があった…実は、私たちと彼とはつながりがあるようだった。
その後、一品ずつ料理が出てきました。
タイミングはまったく完璧でした。
各料理に、意味と創造性が込められていました。
私の同僚たちは、実際に食品業界の専門家であり、非常に感銘を受けました。
.........
各料理を詳しく説明したいところですが、日が沈んでしまっているので、それは省略します。
私は、そのすべての感情を共有したいと本当に思います。
とにかく、私たちはゆったりとしたペースで時間を楽しむことができました。
柔らかな春の日差しがすべてを照らし、海はその光の下できらめいていた。
確かに、食事の料金は高いですが、その経験の価値は一銭でも惜しまないほどだと思います。
確かに、私は戻りたいです。
