今夜、私は赤坂和の寿司を楽しみました。
この寿司は、見た目、味わい、そして食感のすべてで、五感を満足させる素晴らしい一品でした。❤️
シェフの温かい人柄が、この体験をさらに楽しいものにしてくれました！彼は本当に話しやすい人です！
オマケシコースを強くお勧めします。シェフの卓越した技術が、すべての料理に反映されています。
私たちはレモン・サワーとプレミアム・マルトのビールで乾杯しました。彼が目の前でレモンを切るのを見て、私はとても嬉しかったです。
◉ メカブとユバ
メカブのカリッとした食感は夏を思わせる雰囲気を引き出し、豆腐のような油揚げと見事にマッチしています。
私たちは、シェフが独自に作った「Iri Sake」という寿司と、ポンツォを使って作られた肝臓醤油を楽しみました。
◉ 北海道産のフロッター、イキジメ、赤海鯵
◉日本酒「Sharak」（福島産）は、繊細な魚料理と見事にマッチし、飲みやすい体験を提供してくれます。
◉ ハモ（パイク・コンガー）
ハモの風味が素晴らしく引き立てられました——本当に美味しかったです！
◉ 生姜ロール
このガリはシェフによって自家製で作られました！！生姜の漬け込みから始まり、完全に手作業で作られたガリをサバと醤油で和えるという、本当に素晴らしい一品です。
◉ 新子（小田の赤ちゃん）
この魚に出会える機会は、一生に一度のものですよ！？
◉ 肝臓醤油を使ったご飯。♡
◉ カマシュ（スペイン産マカレ）
彼が私の目の前で炭火で焼いたその料理は、とても均等に焼かれていて、とても美味しかった！！このふわふわのカマシュは本当に最高でした！！
◉柔らかくて美味しいイカ——本当に素晴らしい驚きでした。
こんなに小さいイカを楽しめるなんて、珍しいですね！
◉ 新鮮なタチウオ（マリネされたインドブルーフィン）
これまでに、こんな美しい色のマリネされたツナを見たことがありません！☆
白ワインも寿司とお似合いです！♪
◉夏の野菜ゼリー料理
アメラトマトの甘さが、コーン、ズッキーニ、じゅんさいと一緒に美しくガラス容器で提供されています！
◉ 今の時期はサルディーネが最も美味しいと言われています！風味が豊かです！
◉ 毛ガニのユニソース
この料理は、シェフの長年の経験と洗練された技術を存分に示しています。
◉ スイートエビ（この日、塔根島からの提供）
◉ 石神光の魔法のパフォーマンス！
目の前でシェルが形を変えていく様子は、実に驚きだった。
◉ しちだ（佐賀県出身）
初めて、このような日本酒と寿司がよく合う店を発見できて嬉しいです。
◉ 山のシーナチリペッパーと山のシーナナス、甘い醤油で
京都産のチリペッパーとナスは、どちらも非常に美味しかったです！❤️
◉ オトロ（脂肪たらしのタン）
信じられないほど柔らかい！♡
◉ テッカマキ
目の前でシェフがテッカマキを調理する様子を見るのは本当に魅力的でした。それはまさに絶品の出来事でした。
◉和歌山の日本酒、きど
これは故山本キッドに敬意を表して醸造された純米酒です。爽やかな味わいとほんのりとした甘みがあります。ラベルのデザインは光沢があり、美しいです。
◉ （秘密の）茶湯 ♡
シェフがおすすめする料理です。ぜひ、仕上げの一品として試してみてください！
「ちゃづけ」は、3日間煮込んだスープで作られており、深い風味が特徴です。使用されている牛乳は奥尻島産のもので、素晴らしいうまみを提供しています。また、いクラはたっぷりと使われており、本当に完璧な出来栄えです！
このシェフは、27年以上にわたって寿司を磨き続けてきました。彼は、各料理を非常に丁寧かつ巧みに作り上げています。そして、それらを簡単に提供する能力は実に印象的です！
今月、高級な赤坂地区でこんな素晴らしい寿司店を発見できて、本当に幸運だと感じます！
アカサカ駅に近いので、非常におすすめです！
