スシタイラは、須古野の裏路地にある美しい建物に位置しており、顧客とのビジネスディナーに選ばれました。
このレストランは、地下鉄のすすき野駅から徒歩3分の場所にあります。約2年前に完成した新築の建物は、まだ新鮮な印象を与えます。エレガントな看板が、期待感を高めます。
エレベーターを使って3階に上がると、照らされたレストランの名前が目に飛び込んできます。店内はスタイリッシュな黒色テーマの空間で、カウンターの後ろにはスタイリッシュな窓があります。L字型のカウンターは10人を収容でき、明るい照明の下で展示されている切り板や食材が、期待感を高めます。
シェフは、札幌にある有名な寿司店「Sushi Zen」で16年間技術を磨き、2022年12月にこのレストランを開業しました。
メニューには「オマケース」のコースのみが提供されており、2つのオプションがあります。こちらが私たちが気に入った料理です：
「オマカセプレミアムコース - 25,300円」
◆ ファイアフライ・スクワッドと京都の野菜
◆ 刺身
- スジアラ、ホースマッカレル、カズノコ
◆ 海藻を添えたスカロップ
◆ アブラブツ、ユアンソースで焼き上げ
◆ モンクフィッシュの肝臓
◆ 手作りのカラスミ
◇ スミ・イカ
◇ アカミ（青森県）
◇ トロ（青森県）
◇ トリガイ
◇ ボタンえび（北海道）
◇ ヘリング
◇ 焼き物
◇ 毛むくじゃらのカニ
◇ イクラ
◇ シーアーチン（ノーザンテリトリー）
◉ ダーベルビール：サッポロクラシック
◉ 木戸純米祇園春の香る／平和堂（和歌山県かねん市）
◉ バクレン チョラカチ ギンジョ / カメのイ シュズオウ（山形県つるお町）
◉ しゅらく純米酒いかはり / みやうち美寿美（福島県会津町）
◉ 七宝屋八幡八幡本醸造/富田製作所（滋賀県長浜市）
この場所は、ゲストをもてなすのに最適で、一貫して構成されたコースメニューがあります！
サービスのスピードはかなり遅かったですが、そうすることでリラックスした雰囲気の中で会話や飲み物を楽しむことができました。
この食事は前菜から寿司へと移り、季節の食材や北海道の食材が使用されていました。その中には刺身、焼き物、その他の特別料理も含まれていました。
この寿司は、高品質な赤酢米を使用して作られており、微妙な甘みと爽やかな酸味が調和しており、トッピングの風味を引き立てています。サイズは平均より少し小さめで、食べやすい仕様です。トッピングに重点を置くことで、楽しい食体験が提供されています。
トッピングはすべて北海道を代表する食材で、ニシン、焼きキンキ、毛ガニ、ウニなどが使われており、特別な機会を感じさせるものでした。
私のゲストたちは満足していました。そのため、Tabelogでの低評価にもかかわらず、良い選択をしたと安心しました。
また、参考のために簡単なコメントと共に写真も添付しました。
この日は誕生日のサプライズでもあり、レストランは私たちが持参したケーキをちょうど良いタイミングで提供してくれました！シェフの落ち着いた態度や、質問がある際には丁寧に説明してくれる姿は、寿司禅のような安定感と優しさを持つホスピタリティを反映しています。
さらに、Tabelogを通じて予約を行う際の簡便さも、また価値のある点です。
寿司太は、札幌のすすき野で、ゆっくりと寿司や飲み物を楽しむことができる場所です。
□ 寿司太倉
場所：北海道札幌市中央区南6丁目6-3番地、AGS6-3ビル3階
電話：011-522-7044
営業時間：18:00 - 23:00
閉店：日曜日
滞在時間：約3時間
合計請求金額：1人あたり約29,000円、税込みです。
予約：約1ヶ月前にTabelogを通じて行いました。
