◻️概要〉
• JR山手線の浜松町駅から約5〜6分歩く距離です。
• カウンタースタイルのスタンディング寿司、約10席あり。
• 国道15号線沿いに位置しています。寿司を立てるには難しい場所でしょうか？
• 活気に満ちた常設寿司レストランで、近隣の労働者や地元のビジネスホテルの宿泊客に人気があります。
• 地域でトップ100の寿司店として認められている、別のブランドの寿司レストラン。
◻️訪問日〉
平日の15時45分頃。私が最初のお客様だったでしょうか？
私の前には客がおらず、後ろには1人の客がいます。
◻️注文〉
オマケコース
• オイスターの油漬け
• ウニ入りのトロタクハンドロール
• ホエルマカーベル
• ごま味噌のイチジク
• ホタテ
• マリネされたツナ
• 焼き太平洋サーモン
• キュウリの手作りロール
（ミソスープをお断りします）
• オールグン・ハイボール x2
◻️ 味〉
*寿司のご飯は赤酢を使って作られています。塩気と酸味はともに穏やかです。卵は普通の大きさ（約15グラム）です。
*すべての料理は甘い醤油で味付けされて提供されます。
• オイスターを油で調理
→ ふくらんだコンフィオーネ。特に際立つようなスパイスはない。
• 海鮮を添えたトロタクハンドロール
→ トレンディなハンドロールスタイルで、最初の一品として提供されました。ただ、大きく一口食べてみてください。
• ホエルマックフェル
→ 細かく切られた馬鯛。独特の風味があり、酢のような味ではない。魚自体は悪臭を放っていないが、少し奇妙な感じがする。
• ごま味噌のイチジク
酸味を帯びた甘いイチジク、その上に焼いたごまみそが添えられています。「甘酸っぱい」という感じです。
• ホタテ
→ 甘い醤油とスダチを使っています。シジミの甘さは、強い調味料を使っても際立っています。
• マリネしたツナ
表面は熱水で色付けされており、丁寧な手間が感じられます。えっ？少し怪しい雰囲気があり、風味も奇妙です。
• 焼き太平洋サーモン
→ 大きな太平洋産のサーモン。しっかりと焼かれており、甘い醤油を添えて提供されました。脂分が豊富で香りも良かったです。しかし、少し硬くなりすぎてしまい、寿司の米との調和が損なわれてしまい、少し残念でした。
• キュウリの手作りロール
残念ながら、寿司の米が最も美味しかった部分は最後に出てきました。これは最もシンプルな楽しみ方でした。
• 味噌スープ
→ 辞退されました。
◻️備考〉
芝地区でトップ100に選ばれた寿司店が、よりアクセスしやすくするためにスタンディングスシーリズムを導入しました。
「手軽ですぐに結果が出る」というのを好む私にとって、これは初訪問にぴったりだと思いました。
(2品、6個分で5500円です。数量と価格を考慮すると、そんなに高くはないですが、決して安いわけでもありません。)
多くの人がTabelogで高評価を与えていたので、私は高い期待を持ってこの店に足を運びました。
このレストランは、適切な日本風の内装を持ち、内装は明るい木色を基調としています。
その高いカウンターは、立ち食い寿司に適しています。
芝大門に近く、周辺には多くのビジネスホテルがあり、オフィスワーカーや旅行者、観光客に人気の場所のようです。
早く到着したとき、私はそこにいた唯一の人でした。
私は、スタッフとの会話をしながら食事を楽しみました。
味は上述の通りでした。
それは私の好みにはあまり合わなかった。
