2025年9月14日（日曜日）午後12時30分の予約。
京都で、私は多くのエビレストラの中から「金志堂」を見つけようとしました。
昼食の価格は3,000円で妥当だと思っていましたが、実際には合計20,000円もかかりました！
実際、通常の「うなん」は3,000円ですが、特別版に興味を持ち、それを注文しました。
通常：3,000円、特別：4,500円、さらに特別なサービス：6,600円。
キンシー堂の価格帯も似ています。
私は「Special Unadon」を2つ注文し、それに「茶わんみつ」と「キモ水」を追加しました。また、「Kinshi Don」も注文し、さらにイカのおかずも追加して家に持ち帰りました。合計金額は20,000円でした。
価格はエビの量によって異なりますので、通常のバージョンの場合、材料代金は3,000円です。期待しすぎないでください！
明治時代に創業した「京極金屋」は、熟練の職人によって作られるエビ料理で知られる老舗のレストランです。使用されるエビは九州産で、熟練の職人が「3年間の串刺し、8年間の切り分け、そして一生をかけての焼き加減」を極めることで調理されます。そのエビは柔らかくふんわりとした食感が特徴です。創業以来受け継がれてきた秘伝のソースで作られた風味豊かなエビ料理をお楽しみください。
おすすめメニュー：「金しどん」 – 江戸風焼きエビと京都風ダシオムレットを添えたご飯料理。この店の看板料理です。
歴史と伝統：明治時代に創業した長い歴史を持つレストランです。大正初期のレトロな雰囲気が漂う建物は、100年以上の歴史があります。
エビへのこだわり：日本で最も美味しいと称されるエビは、巧みに切り、焼き、蒸し、そして江戸流の秘伝のソースで仕上げられます。この秘伝のソースがエビの風味を引き出します。
「キンシードン」の看板：京都風ダシオムレットを添えた焼きエビが特徴の人気料理で、ご飯と相まって美味しい味覚を楽しむことができます。
2025年7月1日より、以前廃止されていた「金志ドン（特別）」もメニューに追加されました。
「キンセイ」チャワンミシュ：ウナギ、チキン、蒲鉾（魚の団子）、百合根を使った心地よい味わいの料理です。
エビの価格が上昇したため、この特別バージョンの価格は2018年と比べて2倍になりました。私が最も好きなエビレストラのオーナーに話を聞いたところ、石油価格の上昇が彼らに値上げを強いてきたと言われました。
