クロスゲート金沢の開店以来、店舗にはいくつかの変更が加わっています。
新たにオープンした店舗の一つが、関西地方で有名な牛丼チェーン「Katsugyu」です。今回、以前は神秘的な場所だった「Ryotei Manpuku」に、待望のレストランがオープンしました。この「Ryotei Manpuku」は、東京をはじめ海外にも12店舗を展開しています。
「Ryotei Manpuku」は、より高級なブランドの一つと見なされており、金沢市内の一般的な「Manpuku」とは関連がないようです。
本来は1948年に東京の葛西駅で創業されたとされており、公式ウェブサイトによると「ネギタン（ネギ入り牛タン）」の発祥地と言われています。
大阪、ツルハシの焼肉の名匠として、この店を欠かすわけにはいきませんでした。そこで、訪れることにしました。
高級感があるはずなのに、内装や食器は意外とシンプルです。
この調理方法ではロースターを使用しています。なぜなら、テナントスペースでは木炭で焼くのは難しいからです。
数日前に開店したばかりなので、サービスは少し混乱していましたが、きっとすぐに落ち着くと思います。
以下が私の注文内容です：
ネギ・タンとネギ・カルビの塩漬けアレンジプレート：グリル調理法に重点が置かれている。両方とも優しくグリルに乗せる。舌肉の場合、側面が少し縮んだら裏返す。少しグリルした後、食べ頃だ。カルビの場合は、汁気が表面から漏れ始めたら裏返す。この方法は通常のカルビグリル調理法と似ている。非常に美味しかった。
- 特別な上級レアビーフ：これは薄切りのリブ肉を素早く焼いたものです。美味しかったです。
ホルモンミックスプレート：肝臓、山脈トリプ、盲腸、蜂巣トリプが含まれています。肝臓と山脈トリプは非常に美味しく、蜂巣トリプの厚みも印象的でした。
- ブラック和牛ユークホエ：美味しかったですが、少し水気がありました。
- 利屋飯（生レバーライス）：これは、ネギ入りのご飯に韓国風海藻と生レバーを包んで食べるものです。非常に美味しかったです。
私は、彼らが頻繁にグリルを交換することを好みました。なぜなら、多くの繊細な肉は焼き過ぎると苦味を帯びてしまうからです。
高級焼肉レストランとして、調味料は丁寧に用意されており、焼き時間や調味料を変えて味を楽しむよりも、レストランの指示に従うのが最善の方法です。このような店舗は金沢では珍しいので、将来的に人気になるかもしれません。
もし私が何かフィードバックを提供するなら、この店はちょうどオープンしたばかりなので、スタッフが注文を取りに来ないことがあったり、レジでスタッフ同士が話しているときにも、テーブルを拭くための布がなかったりしました。また、ゴチジャンもなく、60分間の駐車料金しか受け取れませんでした（私は1時間以上店にいました）。サービス面はまだ改善が必要ですが、時間が経てばこれらの問題も解決すると思います。
私が困惑した点の一つは、前述したように高級な焼肉レストランであるにもかかわらず、内装が安っぽく見えたことです。金沢の寿司レストランや高級居酒屋では、一般的に古田器のような高品質な品々が使用されているため、この点は少し物足りないと感じました。
このレストランは海外にも支店を持っているため、外国人観光客をターゲットにしている可能性があります。そのため、その名前はその市場向けに考えられているのです。
この店は、地元の人々に推薦できます。なぜなら、ノト牛を提供しているからです。また、観光客や外国人訪問者にもおすすめです。(*´∀｀*)
