私は、横浜高島屋にあるイタリア料理レストラン「RISPETTO」を訪れました。
私がこの店を訪れたのはかなり時間が経っていました。
スタイリッシュな内装は、主に白と黒の色合いで統一されており、この地域ではあまり見られないユニークなイタリア料理店として際立っていました。
その結果、ランチ会を開催する女性客を含む多くの女性客が訪れるようになりました。私が訪れたその日も、女性たちで賑わっていました。
平日のランチコース：5500円、税込
・アモーズ・ブーシュ…フードスタンド
この象徴的な料理は、RISPETTOの看板メニューです。
ビールのような形をしたニンジンが、ミルクの泡と組み合わされて提供されます。
タコヤキ、バルサミコ酢を使ったソース風のスタイル。
・シーフードの前菜
福島県の地元・ひらめが、グリーンカレーと共に提供されました。
バジル、ケール、アザレスフラワー、マイクロコリアントローと一緒に提供されます。
イタリア料理の風味を、ホタテと海鮮のスープと調和させた一品で、レモグリーンとココナッツミルクを使った洗練されたグリーンカレーが登場しました。非常に調和の取れた美味しい料理です。
・その日のパスタ
シトラス、エビ、アブルッツァ
スクエアポットを使ったピューレソースで、レッドレモン、レモン、バレンシアの小さなレモン、オレンジの特別な香りと風味が楽しめます。
レモンを愛する人にぴったりの美味しい料理です。
・ローストチキン
田辺のブラックチキン
トリュフの追加料金が発生します。
2つのバリエーションが比較されました。1つは柔らかくジューシーで、完璧に調理されたもの。もう1つはカリカリで香ばしい皮を持つものです。
付け合わせの野菜もとても美味しかったです。
・発酵キウイのジェラート
・ペトィフー
・コーヒーまたはお茶
それはリラックスできる体験でした。
また、特別な機会にぴったりの料理も用意されており、思い出に残るランチを楽しむのに最適な選択です。
私は必ず再びここに来るつもりです。
乳児も受け入れ可能です（個室のみ）。
クリスマス特別ランチに再訪しました。
今回は、個室でリラックスしました。
横浜でガウト＆ミラーに選ばれた唯一のレストランであるため、良い評判を得ていると思います。その日も満員でした。
モナカ
マカダミアナッツ
ポークリレッテ
優雅なライムの香りが心地よいバランスを生み出しています。
屋台
この料理はRISPETTOの典型的な一品でしたが、どうやら一度休憩を取ったようです。
麦とビール風味の赤キャロットの香りが広がるミルクフォーム。
タコヤキをモデルにしたこの料理には、中にゴルゴンチョラが入っていました。
アオノリ海藻、セロリ、バルサムソース。
ホタテとスイカ
カリとラディッシュ
爽やかな一品です。
オニオン、トリュフ、バカラオ
ゆっくりと焼かれた玉ねぎの甘さ——本当に美味しい！
カリフラワーとカニ
スノーカニとカリフラワークリームソースのパスタ。
レモンの皮は、さっぱりとした感じを加えてくれます。
これは私の好みにぴったりです！毎回食べたいと思います！
山形豚ロース
3時間かけてゆっくりと焼き上げられた、ジューシーさを保った厚みのあるロースト肉。
豚骨スープソースとグリーンマスタードソースと共に提供されます。
バターナッツスクワッシュ、
フレッシュ・コリニキ、カボチャピューレ
パンプキンシードオイル。
その煙る香りはちょうど良い感じです——これは本当に素晴らしい料理です！
ストロベリー
ホワイトチョコレート、ヨーグルトアイスクリーム、そしてほんのりとしたミントの香り。
プティ・フーラス（ここには女性の店員もいる！）
コーヒーかお茶です。
2021年10月に横浜の高島町地区に開店したイタリア料理レストランです。
なぜこの場所で開店したのか気になったので、クリスマスの時期に訪れました。
（この投稿は少し遅れています。）
これでもまだ人目に入らないかもしれないと思いましたが、そのレストランはクリスマスシーズン中に満員状態でした。
夕食サービスが分散されていたため、厨房スタッフにとってはかなり忙しい状況だったのだろう。
状況が少し落ち着いたら、ぜひまた戻りたいです。
**特別クリスマスメニュー**
- フォーグラス・サブレ
ひよこ豆への敬意を表して。
- ビール付きたこ焼き
この料理は、チーズを詰めたタコヤキのようでした。
ニンジンパウダーとミルクフォームと一緒に提供されます。
遊び心あふれる料理です。
- 松坂牛のトラッテリーニ、ユニコーンとビスクスープソース添え
個人的には、温かい状態で提供されるビスクが好みです…
キュウリをカブに置き換えましたが、やはりキュウリの香りが微かに感じられます。おそらく私の「キュウリ認識能力」が強すぎるのでしょう（笑）。
- ツナ入りカリフラワーパウレー
このカリフラワーパウルは、私がこれまでに食べた中で最も美味しかったもので、忘れられない印象を残しました。ツナも新鮮でした。
- エッグベルトプレーミ入り焼きソワラ
このエビの香りは、素晴らしい味わいを提供していました。
野菜の食感も非常に良かったです。
- アワビとラディキオのスパゲッティ
クラムブロスが染み込んだパスタ。
- トリュフ入りポップコーンラビオリ
- 香り高いハーブの風味が楽しめる焼きキンメダイ。
- ローストしたエゾ鹿を、トリュフで煮込んだヒゲナガカブと一緒に
- 熟した柿味のジェラート。
シェフの「ドルチェ・ディ・ナターレ」
プティフォワール。
コーヒーかお茶。
シェフは1985年生まれ、京都の「Ristorante Imai」で腕を磨きました。2012年にイタリアへ渡り、三つ星レストラン「ULIASSI」、二つ星レストラン「Ristorante Cracco」、一つ星レストラン「i·portici」で修行を積みました。日本に戻った後は、銀座の「BVLGARI Il Ristorante Luca Fantin」で部長を務め、2021年10月には横浜の戸部に「RISPETTO」を開業しました。
（レストランのウェブサイトからの情報）
横浜にこのようなイタリア料理店が増えるのは嬉しいことです。
特別なクリスマスメニューだったので、次回は通常のランチコースを試すためにまた訪れるつもりです。
