私は平日のランチに訪れました。
場所は新ピアテキシバ南タワーの3階にあり、ゆりかもめ線のテキシバ駅から徒歩約2分です。
午前11時50分に入店しました。テーブルでの食事をするための席は60席以上あるようでした。中に入ると、「レストランの内装業務は1人で担当されている」という看板がありました。こんな広い空間を一人で管理するのは、どれほど大変なことか想像もつきません。
私は二人用のテーブルに座り、「宮崎おいも豚ロースカツレッツセット」を1,150円で注文しました。
テーブルの上には、とんかつソース、漬け物、ポンズー、塩、そして全粒粉マスタードが置いてありました。
最初に、彼らは米の鍋に多種類の米とごまを入れて出してきて、私にごまを挽いてトンカツソースと混ぜるように指示しました。そこで、私はごまを挽く作業に時間を費やし、その結果、焼き鳥が提供されるまでの間、ごまを挽き続けました。
注文から約7分後、「宮崎おいも豚ロースカツレッタセット」が提供されました。
私には、ご飯やキャベツ、味噌スープを追加で注文できると言われました。
私は素早く、宮崎のオイモ豚のロースカットをごま風味のソースに浸した。
カツレツのコーティングは薄く、肉の食感が透けて見え、非常に美味しかったです。確かにその薄いコーティングは少し簡単に剥がれましたが、カツレツは完璧に焼かれており、味も素晴らしかったです。
これは私が初めて「宮崎おいもうま豚肉」を試した体験で、風味は良かったのですが、強烈な獣臭は全くありませんでした。
第二の一品については、テーブルの塩を使って食べるのが好きでした。
そのフレーバーには、炒め油に含まれるラードの香りが感じられ、カツレツの美味しさをさらに引き立てていました。もしコーティングが厚かったら、味が濃すぎるように感じられるところですが、この厚さはちょうど良かったです。
次に、テーブルマスタードとトンカツソースを使って試してみました。
ホットマスタードの代わりに全粒穀物由来のマスタードを使用することで、辛味を控えめにしながらも風味を保つことができました。
このみそスープには、なめこ、豆腐、わかめが使われており、味は赤みそに近く、非常に美味しかったです。
漬け込んだキュウリは美味しく、一緒にたくさんのご飯を食べる気分になりました。
とても美味しい食事でした。
