私は知り合いから、美味しいエビ料理のレストランの情報を聞きました。そのため、1969年に設立された歴史的なエビ料理店「Una To」を訪れました。この店は名古屋駅から車でわずか10分の場所にあります。
こちらが彼らの特別料理です：
1. **大きくて脂っこいウナム」
彼らは、手頃な価格で美味しいエビを提供することに専念しています。毎日、さまざまな供給元からエビを選び、基準に満たない場合は返品してもらいます。良いエビが見つからない場合は、店を閉めることもあります。彼らは、季節ごとに最も美味しい、大きくて活気のあるエビを選び、カリカリとした皮とふわふわの食感を保っています。
2. **ユニークで歴史的なソース**
その秘伝のスープは、1969年から受け継がれてきたもので、イカの脂から得られる豊かな風味が凝縮されています。これは、毎日、そして毎年行われる追加の処理によって実現されています。
3. **鮮度と風味の最大化**
たとえエビの見た目が同じであっても、内部は異なります。職人たちは、肉を骨から分離しないように、エビを巧みに切り分けます。グリル処理は一種の芸術であり、サイズ、皮膚の色、厚さの均一性を保つことが求められます。
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### メニュー項目
- カマヤキ：790円
- うまき：990円／半分
- ウザク：1,290円
奥川次郎志夫：1,190円
うなぎチャワンムシチ：890円
- サラダ：890円
- うなぎの肝とポンズー：990円
- 鳥の居酒屋：4,990円
*スープと漬物が含まれています*
- 鳳神鮫：5,990円
*スープと漬物が含まれています*
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サイドディッシュの種類は印象的でしたので、いくつか注文して楽しみました。以前に食べたことのない「カマヤキ」という料理がありました。これはイレズの頭部から切り取ったカリカリの焼き物です。以前はメニューから一時的に外されていましたが、常連客にとって飲み物との相性が良くて人気を博したため再導入されました。私もそれを注文しましたが、本当に良い選択でした！1匹ずつしか取れないので、手に入るなら絶対に注文すべきです！❤️
また、2種類のメインディッシュを注文し、比較するために分け合いました。あるレストランではヒツマブシが特に優れていますが、別のレストランではウナジュウ（ウナギの丼）で有名です。（これは個人の好みの問題です。）どちらの料理にも脂肪分の多いウナギが使われていましたが、ウナジュウは美味しかったものの、ヒツマブシのシャキシャキとした食感の方が私には好みでした。両方を試してみることをお勧めします！
私たちの席から見える庭園と池の景色が、素晴らしい雰囲気を加えてくれました。ゆっくりと食事を楽しむことができました。必ずまた訪れるつもりです。
