12月初の寒い平日の夜、強風が吹き荒れる中、私は3人の友人と一緒に予約をしてこのレストランを訪れました。場所は上野広小路駅から徒歩数分の便利な位置にあります。午後6時に到着すると、すぐに2階のテーブルに案内されました。広々とした店内は、多くの外国人客を引き寄せるようでした。
私たちは事前にA5グレードの天然ふぐ料理を注文しました。飲み放題付きでした。まずはボトルビール（Premuim Malt's）で乾杯し、その後、前菜として軽く茹でたふぐを味わいました。ふぐのカリカリとした食感がポンズゾースや辛いモミジオロシと相まって、非常に美味しい組み合わせでした。
次に、ビールを飲み物として使いながら、酒を注ぎました。刺身は目の前で焼かれ、その後酒と一緒に注がれました。約30秒待った後、蓋を開けると、ユニークな香りが漂ってきました。新鮮に提供されたテッサ（ふぐ刺身）と組み合わせると、本当に美味しかったです。テッサはかなり濃厚で、少し硬い食感がありました。そのおかげで自然な風味が引き出され、ポンツォを使ったソースの影響を受けることなく、その風味を存分に楽しむことができました。
飲み物を楽しんでいると、熱い酒の瓶が運ばれてきて、それがフィン付きのカップに注がれました。もう一つのカップも同様に美味しく、フィンの風味が素晴らしく感じられました。
次に、フグの焼き物をいただきました。フグである以上、骨が多いことが予想されていましたが、非常に柔らかく調理されていました。塩をつけることで、フグの軽やかな風味を引き出すことができ、私たちはその繊細な香りを楽しむことができました。
メイン料理は豪華な天然のフグ火鍋でした。スタッフが私たちのために準備し、紙製の鍋の底にたっぷりとコラーゲンを入れ、その上に大きく切ったフグ、ナパキャベツ、シイタケ、豆腐を置きました。煮込む間に、菊の葉やマローネも加えられました。フグは大きくて熱々で提供され、骨から肉が剥けば、本当に美味しかったです。他の食材もスープに浸かり、すべてがとても美味しくなりました。私たちはゆっくりと飲み物を楽しみながら、この食事を満喫しました。
熱々の鍋料理を食べ終えた後、ご飯を加えてぞすい（お粥）を作りました。ちょうど満腹だと思ったその時、用意されたご飯の量は意外とちょうど良かったです。ご飯はスープをしっかり吸収し、卵も美味しく混ざり合っていました。それぞれ2杯ずつ食べた後、夜の食事を終えました。最後にデザートとしてアイスクリームを味わいました。
この食事の時間はちょうど2時間で、私たちは完全に満足した気持ちで帰りました。体の芯まで温まりました。もし一つだけ望むことがあれば、コートやスーツを干す場所があったらいいですね。本当に素晴らしい食事でした！
