エビスにあるワニブックスの正面から少し下った場所にあります。「カッポウうづき」は、私のお気に入りのそば屋「イタソバカオリヤ」のすぐ隣に位置しています。
こちらは、6～7席のカウンター席と4つの個室がある小さなレストランです。東京の飲食業界ではコース料理が主流ですが、この店ではカットフルーミーレストランも提供されています。多くの客はリラックスした紳士たちで、美味しい料理を自由に楽しむことを好みます。
アルコールの価格は高いです。中くらいのサイズのビールの価格は950円で、ROCOCOは2,000円です。特に印象的だったのは、彼らの日本酒や焼酎の豊富な選択肢でした。
前菜として、私はブリダイコンをいただきました。その風味は非常に巧みに調理されており、単独で料理としても十分美味しかったです。そのため、最初からご飯が食べたくなりました。
次にサラダが登場しました。主に香り高い野菜で作られており、心地よい香りが食欲を刺激しました。カリカリのサーディンは料理に食感とリズムを加えてくれました。さらに、ポンツォーザソースがかけられたコウイカミルトもあり、濃厚なうまみが口の中で溶けるような味わいでした。ポンツォーザの酸味は非常に調和が取れており、日本酒と相性ぴったりの美味しさを生み出していました。
脂肪分の多い白身魚を使った刺身が美味しく、冬の際のハイライトでした。
柔らかく煮込まれたタコは、驚くほど柔らかく、煮込む過程で深みを増す調味液から甘くて風味豊かな味わいが溢れていました。一口食べるたびに、また白米が恋しくなりました。
次に出てきたのは手作りの揚げ豆腐でした。その豆腐には、明らかな濃厚な大豆の風味があった。市販のものとは大きく異なる味わいでした。私は、この自然な豆腐の味を本当に楽しむことができました。さらに、その豊かな旨味と甘さが相まって、素晴らしい味覚体験を提供してくれました。
焼き料理はシンプルながらも奥深い味わいがありました。外側はカリカリで、中はジューシーでした。やはり、ご飯が欲しくなりました。これらすべてが私の夜通しの食欲を刺激してくれました。
ナンバンズーキは、海鮮の旨味が甘酸っぱいナンバン酢に溶け込み、風味を一層引き立てる料理です。清涼感のあるビールと相性が抜群です。
私はまた、フライド・ナチュラル・ストライプ・ジャックも試しました。この豪華で脂っぽい魚を焼くのは本当に贅沢な体験でした。熱々で提供され、サクサクとした軽やかな食感が楽しめました。
次に登場したのは、有馬産のサンショウを添えた焼き鶏でした。この鶏肉はしっかりとした食感と豊かな風味を持っています。有馬産のサンショウは兵庫県有馬地域で育てられ、独特の香りを放っています。
この料理は、甘辛いソースで焼かれているため、鶏肉の旨味が引き立ち、柔らかい肉を噛むと、豊かな風味が広がります。
このレストランの雰囲気は心地よかったです。東京にある伝統的な日本料理店で、カウンターでの注文が許可されるのは珍しいことです。また、予約を取るのも難しくないので、いつでも気軽に立ち寄ることができます。次回は、お米を使った料理を試してみたいと思います。
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