私は平日のランチタイムに、「Ton Ton Kitchen」という、お好み焼きと鉄板焼きを専門とするレストランを訪れました。
このレストランは2階建てです。私は1階の静かな隅にある、小さなカウンターテーブルに座りました。背中を壁にもたれかけていました。テーブルの上には鉄板はありませんでした。
レストランが作成したメニューには、ボトル入りビールの項目は記載されていませんでしたが、壁には製造元のサッポロ・ラガービールのポスターが掲示されていました。そのビールを販売しているか尋ねると、すぐに660円でサッポロ・ラガービールの中瓶を提供してくれました。
食事に関しては、ランチの提供品にはセットメニューやお弁当があり、お好みでお好みの料理を選ぶこともできました。私は「モダンタマ」を891円で注文しました。
私の席からは調理場が見えませんでしたが、キャベツは機械ではなく手でナイフを使って切られているようでした。また、福岡県小高市製の珍しいニビシブランドのソースが目立たせてあるのを見て、地元の食材へのこだわりが感じられました。
その料理は約15分後に皿に盛られて提供されました。要するに、それはお好み焼きと焼きそばを組み合わせたメニューでした。
このミックスお好み焼きには、生地、キャベツ、卵、漬け生姜、そしてスケルトン入りのイカが含まれていました。彼らは、福岡県久留米地区の野上農園製造の「アヒポ卵」を誇らしげに使用していました。
焼きそばの表面には、薄い豚肉のスライスが付着していました。それらは生地で軽く覆われ、裏返されて調理された後、再び元の位置に戻され、マヨネーズとソースが振りかけられています。
最上層に少しのあおのりが振りかけられていました。マスタードが要望に応じて提供されることがあるとの注意書きがあり、私はそれを注文しました。子供の頃、大阪に隣接する地域から引っ越してきた家族からこの組み合わせを教わった以来、ミックスお好み焼きを食べるたびにマスタードを加えたいと思っていました。
平皿を使ってスパチュラで調理するのは、テパンを使うよりも少し奇妙に感じます。特に、平皿の底が平らではなく曲線をしているためです。福岡にあるお好み焼き店の中には、食卓にテパンがないところもよくあります。
とはいえ、このお好み焼きはとても美味しかったです。ソースは甘くて旨味があり、マヨネーズが強すぎないのが気に入りました。マスタードが爽やかな刺激を与えてくれました。外側はヤキソバと同じようにサクサクとした食感で、キャベツも良い歯応えがあり、温めた卵が香ばしい香りを放ちました。ヤキソバは満足のいく食感を提供してくれました。
雪が降る寒い日でしたが、温かいお好み焼きと冷たいビールを楽しむ喜びは変わりませんでした。
合計金額は1,551円になり、PayPayを利用しました。
