★★★★★
これは2022年11月にカメアリ（かつしوكا区）にオープンしたネオ居酒屋で、評価は3.06です。
私の注意を引いたのは、ソーシャルメディア上でインフルエンサーたちによって絶賛されていたからです。
背景を説明すると、私は個人的に、見た目を味わいよりも重視する新しい居酒屋は好きではありません。
しかし、私は驚きました——料理の出来栄えは私の予想を超えていました。
プレーンなチャウハイは275円、山崎ウィスキーは660円で、ダウンタウンの立地においてはかなり手頃な価格です。
（550円の「ホッピーセット」は、少し疑問があります。）
高品質の使い捨て箸を使用したことが良い印象を与えました。
しかし、秋本屋のバーホッピングと比べると、やはり良いモツヤキ店が好みです。
この店舗には、バーカウンターに高椅子が3台あり、テーブルにはクッション付きの席が17席あり、そこには酒瓶を置くことができます（合計20席）。
店を2人の男性が管理していました。
では、モツナベ（牛肉の切り身を使った料理）から始めましょう！（1人あたり1,155円）
炭塩グリル付きのみそ焼きミックス（770円）
これがポテトサラダの本来の味わいなのでしょうか？ （価格：440円）
あの寿司店の味を忘れることはできない…「あじのぎりまき」（660円）
テラス・ヒーのフライドチキン（638円）
よく提供されている、天草大雄チキンブレストサシミ（660円）
以下は、私が試した料理に関する私の考えであり、個々の評価は括弧内に記載されています。すべての価格には税が含まれています。
【3.4】まずはモツナベから！（1人あたり1,155円）
このモツナベは、福岡の有名レストランで10年間の修行を積んでいればもっと良かったかもしれません（実際にはどこにも修行を受けていません）。
牛肉の小腸（脂肪付き）、キャベツ、ニンニク、チャイブ、スパイスチリ、豆腐、そしてフライド豆腐で構成されていました。
このスープは塩ベースのようで、少し化学的な味がしたが、良い旨味があった。
コプチャンの食感があまりにも柔らかく、口の中に残りがちだったのが心配でしたが、スープと野菜の組み合わせは良かったです。特に、揚げ豆腐は非常に美味しかったです。
既に調理された状態で提供されており、テーブル上のガスコンロも使って、料理を熱々のまま保っている。
【3.4】炭塩グリルを添えた御しゅうきびミックス（770円）
この料理には、豚の子宮、頬肉、内臓、心臓、肝臓が含まれ、さらに炒めたキャベツも添えられています。
子宮の割合は高かったものの、不快な臭気はなく、炭の香りが際立っていました。
美味しかったと思いますが、この価格で、カメアリの他のモトユキ店で6〜7本の串を食べることができたでしょう。
私は本当に、「モツはモユヤキのものだ」と感じています。
でも、新しい居酒屋のモツヤキとしては悪くないですね。
【3.5】これがポテトサラダの本来の味わいなのでしょうか？ （価格：440円）
これは、私が一般的に想像するポテトサラダとは全く異なります。
それは、マッシュポテトのようなものです。
ポテトはとろみのある食感に変わり、刻んだ肉が乗せられます。その肉は玉ねぎで甘く味付けされています（これは大手チェーンのビーフボウルを思い出させます）。
トッピングには、シーザードレッシングを思わせるソース、パウダー状のチーズ、そして黒胡椒が使われています。
【3.5】寿司店のその味を忘れることはできない…「あじのギャリマキ」（価格：660円）
新鮮な馬カジキの厚切り（刺身）、ガリ（甘酸っぱい漬け生姜）、そして刻んだ青ネギを焼いたノリに巻き、その上にワサビの茎を添えて提供されます。
明るい色のガリは、どうやら店で購入されたもののようです（こんなピンク色のガリを高級寿司店で見たことはありません）。
刺身としては、食感が滑らかで、厚みがあるため噛み応えがあります。生姜やネギを使って、青魚の独特な魚臭さを巧みに隠しています。
たとえ寿司店で生まれたものであっても、この料理は素晴らしい組み合わせの感覚を与えてくれます。
【3.5】テラス・ハイのフライドチキン（638円）
大きなチューリップ形の焼きチキンは、どうやらジャガイモのデンプンでコーティングされているようです。
デフォルトでは、この料理は少し塩が加えられて提供されます。付属の抹茶塩を使って、自分好みに塩の量を調整することができます。
骨の周りにはたくさんの肉があり、骨を取り出すのが簡単でした。
それは、太ももの肉を翼の骨に巻きつけて作られた人工のチューリップかもしれない。
そのジュースはとても熱く、口に入れるとほとんど火傷するほどで、非常にジューシーです。
少し変わったスタイルですが、見た目の美しさや食べやすさから、これをネオイザカヤならではの一品として際立たせることができます。
【3.5】よく手に入る：天草大雄チキンブリューの刺身（660円）
甘い醤油で味付けされ、九州を思わせる風味。さらにすりおろした生姜と山椒が添えられています。
この甘い醤油は、生肉と非常に相性が良いです（熊本では、これは通常、馬刺しと一緒に提供されますが、天草大五郎ではそうではありません）。
チキンブリュウ自体は、その風味よりもむしろ感覚的な食感で楽しまれています。
確かに、少しうまみが不足していると感じましたが、居酒屋でスナックとしてこの選択肢があるのは嬉しいです。
