沖縄で「非常事態宣言」が延長されたため、ニュー・パラダイスストリートの「ヨテザン」がランチメニューを刷新したと聞き、ぜひ訪れてみることにしました。
以前は、食べ放題の焼きラム料理「Jingisukan」が人気で印象に残りました。しかし今は、1,500円程度の固定メニューになっています。そこで、「Yoteizan Curry（880円）」を選びました。この料理にはサラダとスープが付きます。
メニューには「黒毛和牛」を使用していると記載されています。ここは和食店であり、ラム肉料理を期待していました。しかし、親会社は熊野市にも「日鶏かぼちん」という店を経営しているので、おそらく何らかの関連性があるのでしょうね。
肉の厚みはそれほど強くないが、一般的なレトルトパウチで提供されるカレーよりも多くの肉が使われている。つまり、これは中程度の牛肉カレーだ。しかし、羊肉やモツを加えたり、ブランド名のない牛肉を使用したりして、単に黒毛和牛を使うことにこだわるのではなく、もっと豊かな牛肉カレーを提供できると思う。
那覇市の「ニュー・パラダイス通り」にあった、かつてラーメン店だった場所が、今では「クロゲ和牛特製焼肉料理専門店」となっています。壁に描かれていた牛の絵は、今では豊見山の絵に変わっていますが、運営しているのは同じ管理陣で、店内の雰囲気や設備も変わっていません。
カウンター席では、炭火グリルが用意されています。提供される肉は北海道産の新鮮なもので、ぜひ「Jingisukan Set（1,480円）」を注文してください。その後は、他のメニューも注文できます。私たちはオリオン・ドラフトビール（500円）から始めました。
このセットには、約120グラムのラムチョークアイロールが含まれており、細切りにされた約10個の小さな塊になっています。強い味付けはされておらず、より新鮮な京野菜風のスタイルです。ディップソースと一緒に食べることを目的としています。肉には脂肪がほとんど含まれていないため、おそらくサイズの関係で、より痩せたラム肉となっています。野菜はアルミホイルに包まれたジャガイモが付属しています。
以前は焼き肉レストランだったため、この店は七厘料理や grill料理のスタイルを採用しています。つまり、私が期待していた京寿司の鍋料理とは全く異なります。特に、野菜の扱い方が京寿司のスタイルとは全く違います。これはむしろ焼き肉レストランのグリル野菜をソースと一緒に食べるような感じです。理想的には、京寿司では野菜に羊肉の脂が付着して風味を引き立てるものです。
次に、「羊肉の切り身（100グラム：880円）」を追加しました。届いた時は細かく切られた状態でした。焼いてみると、白ロコのホルモンに似た見た目でした。味もラム肉に似ており、軽くて脂っこくありませんでした。
オープニングキャンペーンの中で、私は「自家製ラムハンバーグ」を半分の量で無料で受け取った。スタッフによると、そのハンバーグはジューシーだが、パティに脂肪がたっぷり入っているように感じられたとのことだった。
クレジットカードを使って追加注文を行えるのは素晴らしいことです。これにより、さまざまな料理を試すきっかけになります。
合計で請求金額は3,146円でした。これは少し高いように思えました。おそらく、以前から高級な焼肉店であったため、最近の羊肉価格の上昇も影響しているのでしょう。
また、「Yoteizan Chawan Curry（500円）」のようなサイドディッシュにも興味があります。ただし、システム上はJingisukan Setから注文を始める必要があるため、一部の顧客がその段階まで到達できないのではないかと思います。
セットメニューの要件のため、私はその本物の京料理体験が欠けていると感じました。そのため、コストパフォーマンスや雰囲気の点で点数が下がりました。焼き肉店での追加注文時にクレジットカードが利用可能であるのは助かります。
