JR岡場町駅から徒歩約5分の場所にある焼肉レストラン。
メニューには創意工夫を凝らした料理が満載で、どの料理を選ぶべきか決められないほどです。
そういう時、最適な選択は「和牛各種盛り合わせ」で、価格は6,820円です。
このプレートには、高級品や希少な部位を含む、10種類の異なる部位が使用されています。
今夜、友人と一緒にここにいるので、ちょうど良い感じです。
まず、このプレートを注文し、後でお気に入りの料理を追加する予定です。
肉が届くまで待っている間、649円のビールを飲みながら乾杯しました。その際、「ゆうやけチョレギサラダ」を858円で注文しました。
爽やかな酸味のあるドレッシングが野菜を魅力的に変え、飲み物との相性が抜群のおかずになります。
次に、肉料理の間の口をリフレッシュするために、「ナマキムチ」を605円で注文しました。
普通のキムチとは何が違うのかと思いましたが、味見をすると、シャキシャキとしたナパキャベツが際立っていました。
軽く漬けられており、心地よい歯ごたえがあり、とても辛いです！その辛さが中毒性があり、食べるのをやめられません。
これは間違いなく、キムチに対するあなたの認識を変えるおすすめの情報です。
サラダとビールを食べ終えた後、ちょうど良いタイミングで「和牛のミニプレート」が運ばれてきました。
各部位の肉には、その切り方を示すタグが付いており、簡単に識別できます。
タグが付いていない方は、見ただけで「舌」とわかったのですが、もう一方は何だったのでしょうか？
問い合わせたところ、それが「テイル」という料理で、これまで焼肉で試したことのない切り方だとわかった。
私たちは一端から味見を始めます。まずはタグのない「舌」を試します。
厚い肉は、両面を軽く焼くだけで素早く火が通ります。
それを口に入れると、豊かな風味が舌の上を満たしていく。
全く不快な臭いはありません。非常に優れた牛タンで、食感も素晴らしいです。
次に「特別なトップブレード」です。この刃は肩甲骨の近くから採取されており、美しいマーブリングが見られます。
これは豊富で美味しく、それながら肉の味がしっかり感じられます。
次に「Zabuton」があります。これはチャックアイロールの一部で、厚くて噛むと満足感があります。
このカットには美しいマーブリングが見られ、一口食べるたびに、ジューシーな肉の味が口の中で広がります。
そして、人気の「外側のスカート」もあります。
通常食べる外側のスカートと比べて、このスカートはよくマーブル化されており、ジューシーで風味豊かです。
通常、私はしっかりとした食感を期待していますが、この「外側のスカート」は驚くほど柔らかく、私のその認識を変えました。
まだ半分も作業が終わっていないのですが、ここの肉の全体の質感は、私が普段食べるどの肉とも違って、とてもジューシーで甘い味がします。
次は「プレミアムローヌ」です。
最初は肋骨のように硬いだろうと思っていましたが、実際には非常に柔らかく、ジューシーで、風味豊かです。
全く乾燥感がありません。肉と脂身のバランスが素晴らしいです。
次に、「ブリスケットフラット」というものがあります。これは薄切りにされた肉で、広島では「コウネ」として愛されています。これはソウルフードです。
このカットは最近人気になりました。
薄切りなので、短時間の焼き加減で十分です。口に入れると、濃厚な肉の味が溶け込みます。
確かに脂っこいように見えますが、この「ブリスケット・フラット」は全く脂っこく感じられません。
これは、強い肉の風味を引き出す切り方です。
次に「プレミアム・カルビ」です。
焼肉の王様、とても美味しいです！脂の含有量は信じられないほどです。
あまり濃いソースに浸して、ご飯の上で弾くのが、最も美味しく味わう方法です。
この高タンパク質の内容は、他のレストランではおそらく「スペシャル」と見なされるでしょう。
もしこれが「プレミアム」なら、「スペシャル」はどれほど素晴らしいものになるか、想像するしかありません…
「Special Kalbi」を最後に保存し、次に「Strip Loin」から始めます。
私はよく「ストリップロイン」をステーキとして食べますが、今回は初めて焼き肉料理として食べました。
背肉の一部として、通常はステーキ状の形で脂肪分が多いですが、焼肉では他の部位に比べてマーブリングが少ないようです。
「和牛各種盛盤」の中で、この一品が最も肉厚に感じられます。
私は以前から「ストリップロイン」を知っていましたが、この方法で体験し、他のカットと比較することで、新たな価値観を得ることができました。
最後に、夜のメインイベントとして「Special Kalbi」を楽しみました。
このカットは、他のものよりも明らかにマーブリングが豊富です。
調理するにつれて、脂が滴り落ちていきます。本当に特別な、素晴らしい肉です。
口の中でとろけます。
私は完全に満足しています。
ああ、タグのないカット、「テイル」も忘れてはいけません。
私は中心にある骨の周りの肉を少し食べ、満足そうに味わいました。
これは、私が初めて「テイル」をこんなに豪快に食べた体験でした。通常、「テイル」とはスープと関連付けられます。
このように様々な部位を試食することで、それぞれの特徴や風味を本当に感じ取ることができました。
私のお気に入りは「プレミアムローヌ」でした。
適切な量の脂肪が含まれているため、普段は硬いとされるロースト肉に対する私の認識を変えました。
普段は焼肉を素早く食べるのですが、今夜は一つ一つの切り身をゆっくりと味わうことにしました。
「和牛ミニプレート」は非常に満腹感があります。
間食として提供される「ナマキチ」も素晴らしいアクセントです。ぜひ「和牛の各種盛り合わせ」と一緒に味わってみてください。
さらに、特別なカクテル「ゆうやくソウ」を825円で試してみました。
このカラフルなカクテルは果実味があり、飲みやすく、焼き肉料理と非常に相性が良いです。
これが良い組み合わせだと知っていたので、白米を避けました。最後の料理にスペースを残したかったからです。
「スパイシーラーメンとモチ」を748円で、「ミニカルビスープ」を528円で注文しました。
このスープは、辛い「レッド」と普通の「ホワイト」の2種類から選べます。私たちは「ホワイト」を選びました。
小さいサイズですが、ボリュームがあり、美味しい牛肉の骨スープがたっぷり入っています。
柔らかい心臓肉とたっぷりの野菜が入った一品で、食事を締めくくるのに最適です。
私はカルビスープ用のミニサイズを注文しました。なぜなら、お気に入りの「辛いラーメンとモチ」を楽しみたかったからです。
たしかにインスタントラーメンですが、韓国では絶対に欠かせない料理です。
日本のインスタント麺と比べて、これらはより厚みがあり、柔らかくなる可能性が低いです。
通常は、溶き卵を加えてそのまま食べるだけですが、こちらには豪華なテボクビックキが付いています。
韓国でも湯島でも、同じ味を楽しめるのは素晴らしいことです。
辛いスープは中毒性があり、常に美味しい定番料理となっています。
たくさんのテオクボッキーが用意されている「スパイシーラーメンとモチ」は、ボリュームのある料理です。
「スペシャルカルビ」を楽しんだ後、人気の「スパイシーラーメン」で締めくくりました。これは、このレストランの多才さを示しています。
「和牛のミニプレート」を食べた後、次に何を注文すればいいか考えていたが、もう二重の炭水化物でお腹いっぱいだった。
残念ながら、これが夜の終わりです。
私は、たとえ食べ終えたばかりでも、次回「プレミアムロイン」を注文しようと考えています。
なんて素晴らしいレストランだったんだろう。
