ゴキソイにある、高校生の同級生が経営する素晴らしいダイニングバーを見つけました。
以前、通りを歩いているときに、裏路地にある小さな店に目を留めました。
換気装置から漂う香りは魅力的だった。
焼かれた魚の香りと、焼かれる脂肪の匂いが混ざり合って、非常に魅力的でした。
この店は信頼できる場所だと感じました。
この日、私は飲食店で夕食をとりながら会議を行いました。その場所のことを思い出し、集まりの場所をゴキソに変えることを提案しました。その提案は快く受け入れられました。
私はすぐに予約の電話をかけました。
「今夜は夕食を提供していますか？」
「はい。」
「私たちは2人です。予約をするべきでしょうか？」
「私たちはカウンター席しかありませんが、それで大丈夫でしょうか？」
「それでいいです。」
「それでは、いつですか？」
「5時30分、ですよね？」
「はい、その通りです。」
私は5時20分にゴキソイ駅の北側チケットゲートの前でビジネスパートナーと会う予定だった。
5時19分に到着すると、彼らはすでに駅の内部にあるベンチに座っていて、携帯電話で話をしていました。
出口7から出て、最初の西向きの路地を左に曲がり、北西角にある最初の交差点に到着しました。
もちろん、初めて訪れたその店の名前は「ウオ・マサ」でした。
私は5時23分に到着し、まだ早い時間だと思い、店の前で待ちました。その際、看板を見つけました。
詳細は覚えていませんが、「20年以上にわたって魚屋として働いていた」というようなことが書かれていました…
「まだ早すぎますか？」
入口は開け放たれており、ほんの薄いカーテンが設置されていて、ほとんど防護機能を果たしていませんでした。そこで、話すためにそのカーテンを少し持ち上げました。
「ああ、あなたが予約担当者ですか？」
「予約名」
「素晴らしいですね。どうぞ座ってお待ちください。」
電話の通話内容によると、店内は不規則な形状のカウンターだけで構成されていました。
内装を考えると、まるでラーメン店のようだった。
後になって、そのレストランが6年間営業していたことがわかった。
かつては昭和時代の雰囲気が漂う古いコーヒーショップがありましたが、どうして6年間それを見逃すことができたのでしょうか？
私は「サッポローブラックレーベル」を注文しました。
また、「キリン・ファーストプレス」、「サッポローアカボシ」、そして「スーパードライ」というブランドの商品も瓶入りで提供されていました。
ブラック・レーベルには何の不満もありませんが、この思慮深い選択には感心しました。
ビールを選ばない顧客は奇妙ですが、そのような行動を防ぐべきです。
彼らは、トレンドの人気酒から、素晴らしい本格的な純米酒、そして熟成された純米酒や特別熟成純米酒まで、多種多様な純米酒を提供していました。
私は自分の選択にかなり満足しており、それについて仲間に自慢しました。
そのような傲慢さがなければ、美味しいレストランを探すのは楽しみにならないだろう。
「手作りポテトサラダ」は、「バカウマ」で食べた美味しいものを思い出させました。私が自分で作るものに似ています。
これはかなり良かったです。
「私は刺身をいくつか注文しようと思います。」
「シェフのおすすめに従って行くのは大丈夫でしょうか？」
「外観から判断すると、20年以上の経験があるとのことです。だから、その信頼性を信じて、あなたの推薦に従います。」
私の軽口によって、彼らは優しく微笑んだ。
最初は、彼らに近づくのが難しいかもしれないと思いましたが、さらに話を進めるうちに、少し恥ずかしそうな様子があったことに気づきました。しかし実際には、彼らはとてもフレンドリーでした。
確かに、普段はもっと親しみやすいかもしれませんが、私の疑わしげな態度が彼らの警戒心を少し高めたのでしょう。
「おまかせアソートプレート」には、ナチュラルな黄色いタイ、太平洋サーモン、マカレルパフューリフィッシュ、イカ、ホタテ、タコが含まれています。
再び、非常に印象的でした。
この時期に北海道産のキンバイカタラは風味が豊かで、通常は珍しいことです。
彼らは、そのマカレンパフフィッシュが白か黒かを明確に述べていませんでしたが、食感は柔らかく、非常に美味しかったです。
イカ、ホタテ、タコには、海鮮によくあるような不快な魚の臭いは一切ありませんでした。むしろ、素晴らしい風味でした。
「Braised Ankimo」は、「yellowtail with daikon」のように調理されており、飲み物としてのスナックやサイドディッシュに最適です。
「自家製サツマイモのアゲ」に驚かされた。
これは「花名ちゃん」のハンパに似ています。彼らのものは新鮮な焼き加減ですが、こちらは注文に応じてグリルされます。
確かにグリルから直接出されたわけではありませんが、外側はカリカリで、中はふわふわでした。
そのある程度素朴な質感が、その魅力を引き立てている。
焼き料理については、マカレルと太平洋のサギョウを注文しました。
彼らはゆっくりと調理し、完璧な結果をもたらしました。
細かく刻んだダイコンを別途提供してもらったのは気遣いの表れで、量も十分にありました。
通常、汁が漏れないように人々はそれを料理に混ぜ込みますが、このダイコンの液体は本当に素晴らしいです。
その夜私が飲んだ酒には以下のものが含まれていました：
• 「鶴賀特別純米山田錦 55％ 還元券」(青木製作所／新潟)
• 「花垣純米茶の水」（南布洲坊／福井）
• 「あざくら とうべつ じゅんみ むろか げんじゅう おおち ひやおりし」（あざくら しゅうぞう / 秋田）
• 「国祇銀次屋」(国祇商店／福井)
• 「春桜コノハラベル・美里子西」（栗林商店／秋田）
• 「マノツルカラキュウジュンミ」（オバタ株式会社／新潟）
甘い酒が、たっぷりとマスに注がれた。
溢れ出た液体が、別のグラスを満たした。
「一回では足りないと思います」とオーナーが言ったので、私はそう答えました。
「はい、確かにそうです。自分が注文できると主張しながら実際には8シャクしか提供しない店を考えるのは許せますが、実際に「1回分だけ」と明言しながらも8シャクしか提供しない場合は不快です。」
「ああ、そうですね。理解できる人なら、きっと意味がわかるでしょう。」
「その通りです。」
「自家製イエロータイルプロスティウート」は、興味深い風味を放っていました。
それは反対意見を招くかもしれないが、非常に素晴らしく準備されていた。
「私たちは、この焼き馬鯛に自信を持っています」と言われました。私はそのような料理を期待していましたし、実際にはそのスタイルの「アジフライ」でした。
大きくて分厚い馬鯛は、カリッと焼かれており、非常にジューシーでした。
塩を加えて食べるようにとの指示で、本当に美味しかったです。
最後に、私の同伴者は「自家製カレー」を試してみたいと言ったので、私たちはそれを注文しました。
家系のカレーだと思っていましたが、実に本格的で素晴らしかったです。
食事や飲み物を存分に楽しんだ結果、私たちの費用はわずか11,000円でした。
1人あたり5,000円で、ビールと3杯の純米酒が付きます。料理の質を考えると、非常に手頃な価格です。
わあ、本当に良い場所を見つけましたね。
唯一の欠点は、喫煙が許可されていることです。
このレベルの品質を備えている以上、無煙化を行うことは全く問題ないと考えられます。
