【タベログのトップ100レストラン】
六本木の井上和作にある「エンパイアステーキハウス六本木」を訪れました。
1887年に設立されたこの伝説的なニューヨークのステーキハウス、「ピーター・ルガー・ステーキハウス」は、ジョッキー、ジェフ、ラスという兄弟を25年以上にわたって育て上げました。2010年には、彼らはニューヨーク・マンハッタンにこのレストランを開業し、市内の多くのステーキハウスの中で確固たる評判を築きました。また、この店は権威あるザガット調査で9年連続に選ばれています。これは「エンパイア・ステーキハウス」の初の海外支店です。
ピーター・ルーガーに由来するすべてのステーキハウスを日本で体験したいと思ったので、訪れることにしました。
日曜日の午後6時に予約をし、カップルとして訪れました。
私たちは、他のテーブルの間で人気のあるソファテーブルに座りました。
店の外には「Happy Hour」の看板がありましたが、実際にはこのサービスはカウンター席にのみ適用され、テーブル席には適用されないことを知りました。
私たちが座った途端、飲み物のメニューを見る前に、パンとバターが提供されました…ちょっと早すぎたと思いませんか？
このようなステーキハウスでは、確かにコース料理よりも単品料理を注文する方が好ましいです。なぜなら、私たちはステーキを存分に楽しみたいからです。
● タンジャー・タルタレ – 3,200円
私たちは、シェア用の軽食を一つだけ注文しました。
スタッフが丁寧にそれを私たちのために分けてくれました。
このツナとアボカドのタルタレンは、オリジナルのレシピに基づいて作られており、かぼす、醤油、ごま油を加えることで日本風の味わいが引き出されています。
ワインも日本の酒も、この料理とよく合います。
● プライム・ポーターハウスステーキ（3人用） - 43,500円
この素晴らしいステーキは、ニューヨークの本格的なスタイルに忠実であり、フィレとストリップロインの両方を楽しむことができます。
T-Boneステーキとの違いは、より大きなフィレ部分が含まれている点です。アメリカの基準によれば、このフィレ部分は全体の3分の1以上を占める必要があります。
私たちは、3人分の食事を二人で分け合うことを好みます。
肉は、900℃を超える特殊なオーブンで調理され、外側はカリッとしており、内側はジューシーでした。
最後に、残ったバターソースや、パンと一緒に提供されたオリジナルソースを楽しみました。それは本当に美味しかったです。
私たちは、骨とともに家に持ち帰るための肉を意図的に残しました。
この骨を使ってスープを作ると、絶品のカレーが出来上がります。
残りの肉は少し硬かったですが、カレーに加えるとローストビーフのような美味しい味わいになりました。
● ティラミス - 1,400円
私たちは一つのデザートを共有しました。それは私たちにとってちょうど良かったです。
スタッフが再び見事に分けました。
このティラミスは洗練された甘さを持ち、その上にローストしたカカオニブが乗っています。カカオニブはチョコレートの原材料であり、その高い栄養価により、超食品として注目を集めています。
サクサクとしたナッツのような食感と、わずかに苦味を帯びたローストされた風味が、ティラミスの味を引き立てました。
アメリカ料理店のデザートに対しては、あまり期待はしていませんでした。なぜなら、アメリカ料理のデザートは一般的に甘すぎる傾向があるからです。しかし、このティラミスは本当に美味しかったです。
これは間違いなく、ステーキハウスで食べた中で最も素晴らしいデザートです。
飲み物については、以下のものを注文しました：
● 水（ボトル、無炭酸） - 1,500円
ツナタルタールと一緒にどうぞ。
● 朝日スーパードライ - 1,100円
● ピノ・ノワール – 2,500円
ステーキと一緒にどうぞ：
● カベルネ・ソーヴィニヨン – 3,300円
● メルロー - 2,400円
ティラミスとの組み合わせ：
● Molinari Sambuca – 1,320円 × 2
● ケンゾー・エステート・ムク - 2,400円
スタッフはペアリングの提案を提供する際に非常に親切でした。
食事、飲み物、内装、サービスはすべて素晴らしかった。
唯一の残念な点は、パンサービスのタイミングでした。
私たちが座った途端に提供されました。ですから、食事の際にはすでに冷めてしまい、硬くなっていました。
パンは食事の直前に提供される方が好ましいです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます！
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