私が長年働いていた寿司店が閉店した後、私は小田原に自分の名前を冠した自分の店を開きました。その名前は「寿司坂場キンチャン」です。キンチャンとは、妻と親しい間柄でしたが、今では完全な介護が必要なため車椅子生活を送っています。驚いたことに、その店は有名な焼き肉店「オタケ」の旧店舗のすぐ隣にありました。私と妻は以前、よくそこを訪れていました。
キンチャンは、以前の寿司店で身につけた技術を活かし、寿司と新鮮な魚を特別メニューとして提供しています。昔キンチャンが出していた大きな煮込みエビや濃厚なオムレツを楽しむことができて、私は大変喜びました。
前菜はタマゴカクニ（煮込んだ豚の腹肉）で、風味が豊かで量も十分あり、ドリンクとも相性が良かったです！刺身については、自由選び方式で注文し、中脂質のタマゴ、アオヤギ、スミイカを楽しみました。品質と量がちょうど良く、とても美味しかったです。煮込んだアナゴや濃厚なオムレツを味わった後、心も体も完全に満足しました。最後に、カホダ（シギ）の寿司とトロータク（脂の多いタマゴと漬け込んだラディッシュ）のロールを食べ、その夜はとても満足して終えました。
他の居酒屋が数多くのメニューを競い合っているのとは対照的に、このレストランは選択肢が少ないかもしれませんが、何の特技もなく本当に美味しい料理を提供しています。唯一残念なのは、妻をキンチャンの新しい店に連れて行けないことですが、必ず頻繁に訪れ、オムレツを一つ持って行って彼女を羨ましがらせるつもりです。
