昨年、この店を一度訪れましたが、美味しい料理に大変満足しました。久しぶりに再び訪れることになりました。
名前を見ると、「Hajime」と発音されると思われますが、実際には「Ninomae！」です。数字の1は2の前に来るので、正しくはNinomaeです。
このレストランでは、本格的な日本料理と寿司を提供しています。寿司は丁寧に作られており、トッピングには細やかな手間が込められています。伝統的な江戸屋寿司の他に、カビーリアと金箔が添えられた赤エビや、ネギと海老を添えた一品など、創意工夫に富んだメニューもあり、非常に興味深いです。
アラカルト料理も素晴らしかったです。煮込んだイレギが、私がこれまでに味わった中で最も柔らかく、最も柔らかいニンジンでした。
私は、去年の7月に料理長が変わったことを知りました。そして、新しい料理長に会うのは初めてでした。彼はとても人当たりが良く、素晴らしい時間を過ごしました。
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○ レストラン名：栄寿司 野間
○ タベログ評価：3.44（2025年2月15日時点）
○ 恵比寿駅から徒歩2分
○ 予算：1人あたり25,000円
○住所：東京都渋谷区恵比寿1-8-1，STM恵比寿ビル4階
○営業時間：11:30～15:00 / 17:00～23:30
* 休業日：不定期の祝日
* 支払い方法：現金、クレジットカード
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【予約状況】
予約受付中
【おすすめの場面】
同僚の皆さん、友人の皆さん、パートナーの皆さん、家族の皆さん
【来場者状況】
日曜日の18時時点で50％の満席
【注文】
◆ オマカセ寿司コース：エクストリーム ¥18,000
【コース内容】
○ 前菜
・兵庫県産のファイアフライスクイッド、酢味噌風味
・ シュート付きユバ刺身
・ カニのみそ豆腐にトビコをトッピング
○ 刺身
・ 博多の焼きさわら
・ 愛媛県産のナチュラルシーブレム
○ ファースト寿司：2枚
・ 中脂質のツナ
・ 明石産のナチュラルフロッター
○ 蒸し料理：白エビと竹の芽を添えた茶わん蒸し
○ セカンド寿司
・リーンタヌ
・ 北海道産のホタテ
・三重県のカンパチ
・ イカ
○ メインディッシュ
焼き佐原料理、ユウアンソース添え
デンガク、セモリナ gluten、炒めたしし草パプリカ、ベルパプリカ
○ 小さなお米椀：伊久魚と雪蟹のご飯椀
○ メインディッシュ：エビを添えた煮込みジャガイモ
○ 第三の寿司：旬の握り寿司：3枚
・シー・ブレーム（愛媛県産）
・海カニ入りネギ
・ レッドエビ
○ トップ：ウニ、エビ、スノーカニの天ぷらトップ
○ 煮込んだアナゴとカステラの卵
○ スープ：赤みそスープ
○ デザート：ヨーグルトソースのイチゴ
まず、こちらが小さなクイズです。
このレストランの名前「一」は、どのように読むのでしょうか？
それは「 Hajime」ですか？
その名前を持つ店はたくさんありますが、残念ながら、これはその店ではありません。
それは「一」ですか？
ああ、それはとても簡単な読み方ですね。理解できますが、それはまた間違いです。
正解は「Ninomae」です！
番号が2の前に置かれているので、「二ノマエ」と読みますね。面白いですよね？
誰か正しく訳した人はいますか？
もしそうなら、拍手を送る価値があります！
今、Ninomaeという名前を見ると、おしゃれでモダンな店だと思うかもしれません。
しかし、それはまったく逆です。ここは、伝統に根ざした本格的な日本料理と寿司を体験できるレストランです。
この新しくオープンしたレストランは、今年すぐに人気のスポットとなりました。
このシェフは60年間寿司の達人として活躍しており、現在は75歳になりました。まさに真のベテランです。
彼の温かい性格が、素晴らしい体験をもたらしました。
ぜひおすすめです！
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○ レストラン名：恵比寿寿司乃木町
○ タベログ評価：3.20（2024/06/06時点）
○ 恵比寿駅から徒歩2分
○ 予算：1人あたり25,000円
○住所：東京都渋谷区恵比寿1-8-1 STM恵比寿ビル4階
○営業時間：11:30～15:00 / 17:00～23:30
※閉店日：不定の日曜日
※ カード決済が承認されます
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【予約状況】
予約可能
【おすすめの場面】
同僚、友人、パートナー、または家族のために
【来店者状況】
金曜日の20時には50％の満席状態です。
【注文】
◆ 特別寿司コース：19,800円
【印象】
○ 前菜：
- 守礼豆腐
- アスパラガスと純菜を生姜ゼリーで
○ 寿司：
和牛、海鷹、キャビアのライスボウル
○ スープ：
- グリルアーティチョップとレッドスナッパーのクリアスープ
○ 刺身：
- 琉球風ブルーフィンタヌス、蓮根
- 昆布でマリネされたシーバーム、焼き酒と共に提供
○ ninomae's sushi:
- オ・トロー（脂肪たらしのツナ）
- コハダ（ガーシーシャド）
- コンブ入りのフィッシュフライ
○ 料理：
- 北海道ハーレックラブ、エッグソース
○ 焼き魚：
- 日本風ビーフストリップロインのタタキ、ごまソース添え
○ デリカシー：
- 焼きホワイトシーブリームの鱗
○ 第二の寿司：
- 赤蛤
- 赤身肉の醤油漬けツナ
- イカ
○ メインディッシュ：
- 蒸しアワビとエビ、戸薩酢ジャム付き
○ ロール：
- 季節限定手造り寿司
○ 蛤みそスープ
○ デザート：季節限定のソベールとフルーツ – ラ・フランス・ペアおよびフィグ
○ (追加) トーリ・クラム
○ （追加）カニ
○ （追加）ウニ
【要約】
料理はもちろん素晴らしかったですが、サービスも格別でした。
そのおかげで、緊張を感じることなく楽しむことができました。
シェフおよびスタッフ全員が非常に親切でした。
それは幸せな時でした。
本当にありがとうございます！
