私は京都の八坂神社の近くにある「板前喜多屋」を訪れました。
この有名なレストランは、2010年の京都・大阪ガイドで3つのミシュランレベルを9年連続で獲得しました。
1946年に故吉夫・永田によって設立された、長い歴史を持つかっぽーレストランです。2022年10月に現在の場所へ移転しました。
言われていることによると、多くの著名な文化人がこの場所を頻繁に訪れていたそうです。
アクセスは、京阪本線の祇園四条駅から徒歩5分の場所にあり、祇園通りからの狭い路地のすぐそばに位置しています。
私は、豪華な白い木製のカウンターに座りました。周囲には穏やかで伝統的な日本の雰囲気が漂っていました。
以下は今日私が楽しんだコースメニューです：
- シーエイエルとオクラ、ゴールデンキウイ、パッションフルーツ
- 豆腐皮スープ
豚肉のジョウル、オクラ、玉ねぎ
- エビの天ぷら
- 味噌で包んだ魚とシイタケのスープ
- マガタスオと島アジの刺身
- ポーチドのシー・ブレムの卵とジャコ（乾燥した若いサザエ）、ウニ入りのイカ、そしてマルジュ（サツマイモ）
- タコと卵黄酢
- 焼き塩漬けの志見屋襟
- カモのナスとスープで揚げた厚い豆腐
- モズク海藻酢を添えたシャリサ（若いサバ）
- 漬け込んだキュウリと刻んだシソの葉入りご飯
- 新鮮なオレンジとリンゴのジュース
- 塩味ミルクアイスクリーム
提供される料理の盛り付けや食器は、細部にまで注意を払っていることが反映されています。
全体として、スパイスは洗練されており、上品でした。
小さな料理の多様性を本当に楽しみました。
素晴らしい食事でした。
