今週は皆さんの努力に感謝します！(o^^o)
今日、私は吉原にあるテンテン京都梅園を訪れました！
初回の訪問で天ぷらや蕎麦に感銘を受けたため、必ず再び訪れることに決めました。
このレストランについて簡単に紹介します。_φ(･_･
オーナー、梅澤隆氏の紹介
35歳の時に、彼はテンパラミカワのオーナーであるテツヤ・サオトメのもとで見習いをしました。
そして、資格を取得する前に約8年間、その技術を磨き続けました。
彼は44歳で独立し、今年の3月に湯島で自身のレストランを開いた。
彼は10歳の時にそばを作り始めました。
そして、誕生日やクリスマスには、絞り器やナイフといった贈り物がもらえました。
その後、彼は本を読み、有名な蕎麦料理店を訪れることで技術を向上させました。
現在、彼の店では、1,6500円で天ぷらを中心とした料理が、また1,2000円でそばを中心とした料理が提供されています。
予約はTableCheckを通じて行うことができます。
https://www.tablecheck.com/ja/umean
そして、どうでしょうか？このレストランは「ミシュリンガード東京 2026」において「選定レストラン」に選ばれました！
https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/tentenkyokyo-umean
私は東急大井線で上野御池駅を下り、その後レストランへ向かった。
出口A4からその場所まで歩くのに約10分かかりました。
入ると、女性のオーナーが私を迎えてくれました。
彼女のサービスは非常に丁寧で、その笑顔は素晴らしかった！（//∇//）
ところで、彼女は梅澤氏の妻ではなく、妹です。
店内には、7席しかないコンパクトなL字型のカウンターがあります。
そして、温かみのある白い内装が、居心地の良い雰囲気を作り出しています。
中サイズのビールが7種類用意されています！
梅澤によると、ビールの好みは大きく異なることがあるという。
ですから、彼の店には幅広い選択肢があります。
今日は、最初から酒を注文しました。d(￣ ￣)
夏が終わった今、お酒を楽しむ時です！
その後、蕎麦とソバの焼酎を注文しました！
これは、美味しいそばの前菜と完璧にマッチしました！ (๑˃̵ᴗ˂̵)
さて、では蕎麦コースを始めましょう！
どんな内容があるのか、楽しみです！
まず、前菜があります。
**おとし**
揚げそばスナック。
カリカリとした食感と軽やかな風味が、日本酒との相性を完璧に引き立てます！
これを食べるのを止められない！！
**蕎麦焼き**
温かく、そばの味を直接楽しむことができます。
塩は良いですが、醤油とワサビとの組み合わせが最も素晴らしいです！
その皿は温かく、細部への配慮が感じられた。d(^_^o)
**みずなのおひっかき**
これは京都風のみずなです。
この料理は素晴らしいです！(◠‿◠)
ダシは豊富で美味しいです。
そのカリカリとした食感は、爽やかな印象を与えます。
これは日本酒ともよく合います！ (๑˃̵ᴗ˂̵)
**ヘリング**
柔らかく、風味豊かです。
噛むほど、口の中に風味が広がります。
心配するような小さな問題はありません。素晴らしい仕事です！d(^_^o)
**グリルミソ**
わあ！その香りと味わいは、とても強烈で、抗いがたいです！
酒を少し飲みながら、これを食べるのが最高です！
すみません、もう一つ酒をお願いできますか？ (● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
**寝床豆腐**
これは驚きでした！
ふわふわしていて、すぐに口の中で溶けてしまいます！
この豆の風味は豊かで、これは素晴らしい初めての体験でした！
塩を加えることで、さらに風味が引き立ちます。d(￣ ￣)
さて、次は天ぷらについてです。
以下のオプションから2種類の野菜を選ぶことができます。
今日は、シエタケ、アスパラガス、ナス、ロウソク根、ミョウガなどの様々な野菜を提供しました。
**クルマエビ**
最初の一品は珍しくてふくらんでいます！
このクルマエビの甘さは素晴らしいです！
それは塩と完璧にマッチします！
二つ目は、少し長く調理されました。
その風味はさらに濃厚になり、より一層美味しくなりました！
私には二つの頭があった。
それらは熱くてカリッとした食感で、味もたっぷりでした！
これは本当に素晴らしいです！ (๑˃̵ᴗ˂̵)
**白子**
今日は、私のために特別に白コンを揚げてくれました！
今はしらこが旬の時期で、その品質は非常に良かったので、ぜひ試してみることにした！ (＾◇＾)
生地はカリッとしており、白コウジュはクリーミーで熱々でした——本当に美味しかったです！
とても暑くて、口が火傷しそうになりましたが、食べるのをやめられませんでした！ (๑˃̵ᴗ˂̵)
**ロータスルートン**
これも熱くてカリッとした食感で、蓮根も美味しかったです！
切り込みが入っていて、なんだか甘い感じがしました！
蓮根を愛する方々は、これをきっと気に入るでしょう！ (๑˃̵ᴗ˂̵)
**シイタケ**
巨大！まるまる一匹を焼いたのです！
これは、ふっくらとしていて、熱く、そして信じられないほど美味しかったです！
その風味と香りは豊かで、本当に素晴らしかった！
すみません、もう一つ蕎麦の焼酎をお願いできますか？ (● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
**アナゴ**
熱く、ジューシーで、とても美味しい！
生地は香り高く、アナゴの風味が凝縮されていました！
不快な臭いは一切ありませんでした——ただ、純粋な美味しさだけでした！ (^_−)−☆
さて、これで蕎麦の部分を翻訳し終えます。
**カキアゲ**
これはエビ入りのかき揚げを添えた蕎麦です。
エビは大きくてたくさんあります！
とてもふっくらとしており、味もたっぷりで——本当に美味しいです！
この蕎麦は薄くてもちっとした食感で、豊かな香りと味わいがあります！
このディップソースは、穏やかな味わいに強いダシの風味が感じられ、非常に心地よいです。
これは、最後まで飲み干せるディップソースです！d(￣ ￣)
ネギとユズの香りが素晴らしいです。
**セイロ**
この蕎麦は薄くてもちっとした食感があり、味をより一層楽しむことができます！
これは素晴らしい蕎麦です！
このディップソースは少し濃厚な感じです！
とても滑らかで、濃厚なダシの風味が楽しめます——本当に美味しいです！
最後に、蕎麦湯をいただきました。
厚いディップソースと合わせて、これは最高でした！ (๑>◡<๑)
**抹茶**
オーナーがそれを私のために用意してくれました。
彼女は以前、浦添でそれを学んだ。
とてもスムーズで、私は完全に満足しました！（＾◇＾）
今日は、天ぷらも蕎麦も非常に美味しかったです！
この蕎麦料理は、私の飲酒の好みにぴったり合っており、非常に満足しました！
今日は蕎麦料理を提供しているので、
始まりは蕎麦の焼き物でした。その後、水菜のひとしでした。
ニシン、焼きみそ、寝床豆腐
これにより、さまざまな蕎麦の前菜を楽しむことができます。d(^_^o)
特に、寝床豆腐はとても美味しかったです！
ふわふわで、口の中でとろみを帯び、大豆の風味がたっぷり！d(￣ ￣)
天ぷらについては、クルマエビ、シイタケ、ロウソク、アナゴを選びました。
それぞれが、材料の風味を生かした天ぷらでした。
食べながら私を幸せにしてくれる！d(^_^o)
大きくて熱々のシイタケが特に美味しかったです！
蓮根は厚く、カリッとした食感で、とても美味しかったです！（๑˃̵ᴗ˂̵）
蕎麦については、温かいエビのカキアゲ蕎麦と冷たいセイロを注文しました。
どちらも素晴らしかったです！
このカキアゲそばには、大きくてふっくらとしたエビがたくさん乗せられていました。
そして、ダシも前回よりもさらに美味しかったです！ (^_−)−☆
セイロのディップソースは、やまぶき風よりもさらに濃厚でした。
飲んだ後の最後の一服として、まさに完璧なアクセントになりました！
その蕎麦は細くて硬かった。
その香りと味わいは両方とも豊かで、今日は非常に満足しました！(＾◇＾)
店主は、天ぷら用の衣を頻繁に変えていました。
そして最後に、彼女は茶道のスタイルで抹茶を作りました！(//∇//)
私の隣には、この近くでイレウレストランを経営しているカップルがいました。
そして、彼らとお話をするのは本当に楽しかったです！（＾◇＾）
今日は梅澤さんとオーナーのご厚意に感謝します！
来年もまた訪れるつもりです！ (^_−)−☆
今週は皆さんの努力に感謝します！(o^^o)
今日、私は吉原にあるテンテン京都梅園を訪れました！
この天ぷらレストランは今年オープンし、美味しい料理で高評価を得ています。
夕食会への招待を受けましたので、参加することにしました。
彼らは天ぷらだけでなく、そばも提供しています。どちらも好きな人にとっては夢のような体験です！（//∇//）
このレストランについて簡単に紹介します。_φ(･_･
オーナー、梅澤隆氏の紹介
35歳の時に、彼はテンプラー・ミカワのオーナーであるテツヤ・サオトメのもとで見習いを始めた。
そして、約8年間の訓練を経て、彼はマスターのライセンスを取得しました。
彼は44歳で独立し、今年3月に湯島で自身のレストランを開いた。
興味深いことに、彼は10歳の時にすでにそばを作り始めていました。
そして、彼の誕生日やクリスマスには、ローリングピン、カッティングボード、ナイフといったプレゼントが贈られました。
彼は、本を読み、有名な蕎麦レストランを訪れることで、さらに自分の技術を磨きました。
現在、彼らは天ぷらを中心としたコースを16,500円で提供しており、そばを中心としたコースは12,000円です。
予約はTableCheckを通じて行うことができます。
https://www.tablecheck.com/ja/umean
そして、どうでしょうか？彼らは「ミシュランガイド東京2026」において「選定レストラン」に選ばれました！
https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/tentenkyokyo-umean
私は都営大江戸線で上野御茶町駅を下り、その後レストランへ向かった。
出口A4からその場所まで歩くのに約10分かかりました。
入ると、オーナーの姉が温かく迎えてくれました。
彼女のサービスは信じられないほど丁寧で、その笑顔は本当に美しかった！（//∇//）
店内には、7席しかないコンパクトなL字型のカウンターがあります。
そして、主に白色で統一された内装が、温かく魅力的な雰囲気を作り出し、非常に快適な空間となっています。
彼らは、7種類の中型ビールを魅力的なセレクションで提供しています！
梅澤によると、ビールの好みは大きく異なることがあるそうです。
ですから、さまざまな趣味に合わせて多様な料理を提供しています。
最初に注文したのはサッポロ・ラガーでした。これは天ぷらと一緒に楽しむのに最適なビールです！d(￣ ￣)
その後、私は他にもいくつかの中サイズのビールを試しました！
それらを比較するのはとても楽しかった！(◠‿◠)
さて、では天ぷらコースを始めましょう！
どのような天ぷらや蕎麦を提供されるか、楽しみです！
**前菜**
揚げそばを使ったカリカリのスナックです。
美味しい歯応えと軽やかな風味があり、ビールと相性抜群です！
これを食べるのを止めることができませんでした！！
**クリュマエビ（甘いエビ）**
最初の一品は珍しく、信じられないほどふっくらしていました！
このキュルマエビの甘さは素晴らしいです！
二つ目は少し長く調理されました。
さらに風味を高めます！
私は二つの頭を持つ料理を食べました。それらは熱く、カリッとしており、風味も素晴らしくて、本当に素晴らしかったです！
これは美味しいです！(๑˃̵ᴗ˂̵)
**キス（イワシ）**
これはかなり徹底的に炒められていました。
暑くてカリッとした、とても美味しかった！
キスの風味が凝縮されていました！
塩は良かったですが、天ぷらに添えるソースがまさに理想的でした！ (๑>◡<๑)
**アスパラガス**
これは太いアスパラガスでした！
ベースとチップの両方が気に入りました。
とても熱く、ジューシーで、美味しかったです！
**シイタケ**
これらもまた、厚くて大きかったです！
彼らは信じられないほど魅力的でした！
食感がしっかりしており、一口食べるごとに風味が溢れ出します——本当に最高です！
これらは本当に美味しいです！(๑˃̵ᴗ˂̵)
**ウニ（海のウニ）**
シソの葉に包まれて、すぐに焼かれました。
生地はカリッとしており、クリーム状の食感が素晴らしかった！
そのレストランの料理は豊かで風味が良く、シソの香りは本当に心地よかった！（＾◇＾）
**御菓子（日本の生姜）**
久しぶりに御飯天ぷらを食べました。
その瞬間、みょうかの香りが溢れ出しました！
これは油ともよく合います！
**アユ（甘魚）**
私は2匹の若いアユを注文しました。
ユズ酢と細かく挽いたダイコンを添えて、私はこれを楽しみました。
それらはカリッとした食感と、繊細な風味と苦味を持っていて——素晴らしかったです！
ゆず酢もとても美味しかったです！(๑˃̵ᴗ˂̵)
**グリーンベーン**
これらはモロッコ産のグリーンビーンズでした。
風味と香りが豊かです！
それは、テンプラーのディップソースと完璧にマッチしました！
**ハモ（ピークエール）**
これは骨を取り除くために切られたハモ肉でした！
ハモで作られた天ぷらは非常に珍しいです！（ ﾟдﾟ）
これも十分に炒められていました。
とても濃厚で風味豊かでした——本当に美味しかったです！
私はそのユニークな味が大好きでした。あなごとは全然違います！(^_−)−☆
**マンガンジペッパー**
これらも大きかったです！
熱くて甘く、少し苦味も感じられる——素晴らしい！
生地は非常に薄く、自然な風味を引き出すことができました。
**アナゴ（ウズマメエビ）**
熱くてジューシーで、信じられないほど美味しい！
生地は香り高く、アナゴの風味が凝縮されていました！
不快な臭いは一切ありませんでした——ただ、純粋な美味しさだけです！ (^_−)−☆
**ナス**
熱くてクリーミー——本当に美味しい！
私はナスが大好きなので、これは本当に嬉しかったです！
これは、テンプラーのディップソースと完璧にマッチしました！ (๑˃̵ᴗ˂̵)
さて、次はそばを食べて、食事を終えましょう。
**カキアゲ**
これは、エビのかき入れを添えた蕎麦料理です。
エビは大きくてたくさんありました！
彼らはふっくらとしており、味もたっぷりでした——本当に美味しかったです！
その蕎麦は薄くてしっかりしており、香りと味わいが豊かでした！
ディップソースは穏やかで心地よい味わいで、濃厚なダシの風味が楽しめました。
これは、最後まで飲み干せるディップソースです！d(￣ ￣)
ネギとゆずの香りも素晴らしかったです。
**セイロ**
その蕎麦は細くてもちもちしており、さらに風味を引き出すことができました！
これは素晴らしい蕎麦です！
ディップソースは少し濃厚なタイプで、Yabu流の特徴です！
とてもまろやかで、出汁の風味が豊かでした——本当に美味しかったです！
私はそばのお水を飲み終えました。
これは、濃厚なディップソースと完璧にマッチしていました——本当に最高でした！ (๑>◡<๑)
**抹茶**
オーナーがこれを私のために用意してくれました。
彼女は以前、浦森寺の学校でそれを学んだ。
とてもまろやかで、私は完全に満足しました！（＾◇＾）
天ぷらと蕎麦の両方が非常に美味しく、大変満足しました！
高い品質に、私は大変驚かされました！
この天ぷらは、まずキュルマエビから始まり、その後キス、アスパラガス、ウニ、ミヨガ、アユが続きました。
グリーンベーグル、ハモ、マンガンジペッパー、アナゴ、ナス——これらすべてが、原材料の自然な風味を引き出しました。
そして、食べるときは本当に楽しかったです！d(^_^o)
特に驚かされたのは、骨を取り除くために切り取られた分厚いハモでした！
十分に焼かれており、風味が凝縮されていました。
そして、本当に美味しかったです。あなごとは全然違います！(๑˃̵ᴗ˂̵)
若い女性が醤油と一緒に楽しんだ料理も美味しかったです。
クラシックなクリュマエビ、キス、アナゴはすべて完璧でした！
特にキスは最高でした！（//∇//）
ソバについては、温かいエビのカキアゲソバと冷たいセイロを注文しました。
どちらも非常に優れていました！
そのカキアゲ蕎麦には、大きくてふっくらとしたエビが乗っていました。
そして、優雅なダシは、最後の一滴まで飲むのに完璧にバランスが取れていました。
逆に、せいろディップソースはヤブスタイルよりもさらに濃厚でした。
飲んだ後の最後の一服にぴったりです！
この蕎麦は細くてもちもちしており、豊かな香りと味わいが特徴的で、本当に素晴らしかったです！（ ﾟдﾟ）
店主は、天ぷら用の衣を頻繁に変えていました。
そして最後に、彼女は伝統的な茶の儀式のスタイルで抹茶を淹れました！(//∇//)
今日は梅澤さんとオーナー様の素晴らしいおもてなしに感謝します！
絶対にまた訪れるつもりです！ (^_−)−☆
