カメキチは、美味しいレストランを探しているときからずっと気になっていたお店です。
看板は小さく、少し威圧感がありました。そのため、昨日（6月13日）一人で訪れる前に、Tabelogでのレビューを確認しました。
ウェブサイトによると、開店時間は午後6時とのことですが、入口に掲示されている告知によると、準備のため実際には6時30分から提供を開始すると書かれていました。（後で聞いた話では、こういうことが時々あるそうです。品質へのこだわりがあるのでしょう。）
選択肢がないため、私は小雨の中を歩き回り、電話で予約をしました。6時30分以降に到着しました。
この建物のやや荒れた（許してください！）4階に入ると、まるで別世界に連れて行かれるような感覚になりました。美しく装飾された日本風の空間が私を待っていました。本当に気に入りました！
私の前にはすでに2人の客がいた。しばらくすると、さらに2人が到着した。
最初に注文したのはクラシックビールで、前菜の新鮮なウニはとても美味しかったです！最初のスナックとしては、2匹の新鮮なオイスターを食べましたが、それも非常に美味しかったです。
店主は忙しく動き回り、注文を受け付けたり料理を準備したりしていました。私がカウンターに座っていると、彼が私と会話を始めました。
私は冗談で尋ねました。「完全に予約でいっぱいの状態で、一人で料理するのは大変ではないですか？」すると彼は答えました。「もし自分の複製がいたら、また別の人を迎えたいと思うだろう。でも、私のユニークな調味料を再現できる人はいないよ。」その言葉に、私の期待はさらに高まりました！
私は思い切って、Kinmedai（赤い海の鮮魚）の魚ステーキを2,680円で注文しました。
ハイカルクモン（奈良産の超ドライな特別純米酒）との組み合わせは、素晴らしい選択でした。
約20分後、キンメダイのシチュームが運ばれてきました。本当に美味しかったです！
料理と使用された調理器具の両方が、オーナーの細やかな配慮を示していました。
メニューには他にも魅力的な料理がたくさんあったが、前の予定のため、それらは次回に持ち越し、私は請求書の支払いを続けた。
来週に戻ることを考えています！また新しい素晴らしい常連店を見つけた気がします。
昨日（7月24日）、しばらくぶりに3回目の訪問をしました。雨が降っていたにもかかわらず、給料日直前にも関わらず、その場所は満員でした！またしても、ビールから始め、新鮮なウニを使った美味しい前菜を味わいました。
今回は、「ウゴノツキ」と「ヒャクラクモン」の酒を楽しみました。おつまみには、2つのオイスター、朝川産の夏野菜の盛り合わせ、新鮮な北海道のホッケフィッシュシチュー、そして焼きシシャモを選びました。
このレストランの一品一品が素晴らしい！コストパフォーマンスも非常に優れている！
オーナーの技術は疑いようがありませんし、食材の品質もまさに素晴らしいです！
それも無理はない。オーナーは、毎年約1週間をかけて生産地を訪れ、地元の生産者との関係を築いていると語ったのだ！
昨日は約24人が入店したため、オーナーが多任务処理を行っているのがわかりました。彼の仕事にはいかなる簡略化も見られませんでした。そのため、料理を待つ時間は長くなりましたが、それによって私は飲み物を楽しむ時間が増えました。
最近、オーナーから聞いた話によると、彼はわざと4階にある見つけにくい場所を選んだそうです。美味しい料理を一度味わったら、その理由がわかるでしょう！
つい最近（12月4日）、久しぶりに再訪しました！予約を取る際、店主が私の声を認識してくれました。到着すると、すでに11人の客がいて、すぐに注文を済ませました！その直後、3組の客が到着しました——ちょうど時間通りでした！！
始めにビールを飲み、北海道の新鮮なウニを前菜として楽しみました。その後、酒を注文しました（カモキンヒデの初回生産品、クロダイ）。また、キシからの新鮮なオイスターや、サッシミナの盛り合わせ（ホタテ、アワビ、そして肝臓付き）、そして調理された北海道のオイランも注文しました。オイランは1つだけだったので、それを注文した他のお客さんは待たざるを得ませんでした！サッシミナは本当に美味しかったです！
私は完全に満足してこの店を去りました。その後、別の場所にも立ち寄りました。
去年の終わりに行けなかったので、今年の初め（1月8日）に早めに訪れることにしました。
座った瞬間、マスターがオイスター（アクケシ産）を試してみるようにと頼みました。私はすぐに一つを食べてみました——当然のことながら、とても美味しかったです！
次に、特別な寿司の5種類とお屋敷料理を注文しました。それらはカモキンヒデという乾燥した初回使用品でした。最後にカメキチサラダを食べました。全てがとても美味しかったです！
私はその店が開店した時の最初の客でしたが、私が去った時には、店の中には3組のカップルと1人のおじさんがいました。
入口にある告知には、オーナーのこだわりが反映されています。「注文を受けるまでは、食材に手を触れたり、包丁を使ったり、盛り付けを過度に行わないようにしています。特に混雑する時間帯には、刺身の準備にかなりの時間がかかることがあります。刺身が注文後すぐに提供されることを期待している場合は、入店しないでください。」こういうことを知りながら入ったので、待つ価値があると感じました！
昨日（2月19日）、久しぶりに訪れました！雪のせいで関節が痛くなったので、オステオパシー治療を受けました。その後、カラオケを楽しんだ後、6時30分頃に最初の客として店に入りました。まずはビールと新鮮な秋田産オイスターを注文し、その後は酒を飲みながら、エゾアバラン、北海道のヤンギノマイ、カメキチサラダを楽しみました。こんなに美味しいアバランをこんなに安い価格で味わえるなんて、本当に幸運でした！
壁を見ると、特別な海のウニ入りライスボウルを4,980円で販売しているポスターが目に入った。それはマスターのおすすめ料理で、今はその料理を手に入れるために2週間以内に戻る必要があると感じている。
ついに、昨日（4月28日）再びこの店を訪れました。前回の訪問から2ヶ月が経ちました！店内は、高尾山でのハイキングから戻ってきた客で超満員でした！店主は1人で26人のために料理を作っていました。まるで戦場のような雰囲気でした（>_<）。待つことも体験の一部でしたが、店主の丁寧な手順を見ながら飲み物を楽しむのは本当に素晴らしい体験でした！
常連として、事前にアクケシオイスター2つ、三品の刺身盛り（見た目が素晴らしい）、本物のタラの魚料理、そして炒めた冬のジャガイモと新鮮なコハチの卵を注文しました。驚いたことに、食べ物は予定通りに届けられ、待ち時間もあまりかかりませんでした！
今日は、2人の可愛い若い女の子が手伝ってくれていました。皿を待っている間、彼女たちがドリンクを注ぎながら楽しい会話をしていたので、とても心地よかったです…(*^。^*)
今日も素晴らしい体験をしました（6月30日）！
最初に注文したのは新鮮な秋田産オイスターで、さらに特典として、シャコタン半島産の季節限定の海カニが提供されました（6月～7月）。本当に素晴らしい体験でした！またすぐにそこへ行きたくなります。新鮮な秋田産オイスター、刺身盛り（美味しい海栗）、丸焼きの赤い海魚、そして季節の野菜料理で、満足のいく食事を楽しみました！
滞在する間、カウンターやテーブルはいつも満席だったが、店主は一人で最大22席を管理することに非常に優秀な手腕を見せた！今日は若い女性が補佐していたものの、それでもすべてを監督し続けなければならなかった。
長い時間が経った後、今日（8月31日）にKamekichiを訪れました！
私は2番目に到着したお客様で、店主からシャークのフラッドウォールの卵とエリモ産の肝臓を使ったユニークなステーキを試してみるように勧められました。それは珍しい料理で、最初にそれを味わえることを嬉しく思いました。特に肝臓の味は素晴らしかったです！また、朝川産のコーンサシキミや焼きマカジロのストーンも大変美味しかったです。店が比較的静かだったため、店主と話す機会もあり、3時間にわたる楽しい時間を過ごせました。
オーナーは、品質の高い製品を提供するために、北海道などの生産現場に定期的に訪れ、漁師と直接協力して作業を行っています。
今日の訪問で得られた重要な発見は、新鮮に捕獲されたツナは捕獲後すぐに温められること、そしてオマ産のその有名なツナは、捕獲後の迅速な内部処理などの優れた冷凍技術を備えていることです。ちなみに、カメキチは来年の2月に9周年を迎えます。この素晴らしいレストランが、これからも長い間続きますように！
