2025年11月27日、新規オープン！
ススキノ地区に位置し、タヌキコジの近くにあるこの日本料理レストランは、完全にプライベートな個室を提供しています。
ゼンセキプライベートルームズ ジブンドキ、Gダイニングサッポロの4階にあります。
私は、他の3人のレビュアーと一緒に、パーティーの後にこの店を訪れました。
これが私のこの店に対する初めてのレビューになるはずです…
内部は落ち着いた照明と、温かく現代的な日本製木材の質感が特徴です。
JAZZ音楽が流れる、高品質で完全にプライベートなルームスペースの創造。
それは、ススキノの喧騒から離れて、静かな時間を楽しむことができる場所です。
内装は京都を彷彿とさせ、料理は京都風の味付けで提供されています。
他の居酒屋と比べても、料理における細部への配慮は、各料理において明らかに見られました。
■ 前菜
ゆずこ茶わんみつ
最初に提供された茶碗蒸しは小さな料理ですが、非常に印象的な存在感を持っています。
蒸し卵のクリームが持つ滑らかな食感は、ゆずコショウのほのかな香りによって引き立てられます。
そして、ソースの柔らかな濃厚さが、すべてを調和させるのです。
辛さはマイルドで、香りが主導権を握るようになっています。
この前菜は、日本料理の丁寧な作り方をすでに示しています。
■ 飲み物
ニッカ・フロンティア・ハイボール
このドリンクは、柑橘系の香りとともに、さわやかな味わいを提供します。
これは、天ぷらとおばんぇいの両方に最適な料理です。
炭酸が強すぎるわけではありませんが、柔らかくエレガントな泡立ちがあり、リラックスした飲み心地を与えます。
■ 天ぷら
軽いバターが、食材の自然な甘さと香りを引き出しています。
そのオイルの質は良く、後味に軽い感覚が残りました。
● 野戸グロテンパー（429円）
穏やかでありながら風味豊かな野道黒は、ふわふわで柔らかい食感をしています。
そして、沖縄の島マサウス塩と一緒に味わうと、その洗練された甘さがさらに際立ちます。
● ナス（198円）
季節を反映したシンプルな天ぷら、完璧に調理された一品。
ナスの中の水分が生地の中で溢れ出し、ジューシーで甘い味わいになります。
沖縄の島マサウス塩について：
沖縄では、美しく豊かな海から作られる塩を「マアス」と呼びます。
これは、沖縄の海水に乾燥させた塩を溶かし、平らな鍋で煮込んで作られます。
■ 私の同僚が注文した天ぷら
大きなエビ（429円）
あなご（日本円 429円）
オニオン（日本円 187円）
■ お祝い
食材の質を引き立てる小さな料理で、京都を彷彿とさせます。
● セリとエノキのマッシュルーム入り卵のおひつし（日本円：418円）
香り高いセリとうまみが、ふわふわの卵の中に優しく包まれています。
そして、優しいダシと合わせて食べると、完璧な口の清めとなります。
これはまさに日本風のおばんぇい料理でした。
● イダコとナムニオン（温かい）【価格：418円】
この店を試したことはありません。
■ 飲み物（2杯）
● 名波徳富純米酒
心地よい香りを持ち、軽やかでありながら深い味わいがあります。
そのお米の旨味は、とても柔らかく広がり、天ぷらやおばんぇいともよくマッチします。
● ハンネリ・キオバイ・ウメシュ・オン・ザ・ロックス
あまり厚くなく、軽く甘酸っぱい風味があります。
控えめな甘さで、日本料理の風味を圧倒することなく、残る香りは心地よいものです。
■ 穏やかで柔らかなフィナーレ
マスカポーネとパンプキンニモノ
日本料理の流れの中に、「デザートのような存在感」が現れる瞬間がある。
カボチャの自然な甘さとマスカルポーネの豊かさが融合しています。
デザートを彷彿とさせる、しっとりとした甘さと豊かな味わいを生み出している。それがニモノであるにもかかわらず。
この料理は、心地よい後味とともに、食事を締めくくります。
■ 全体的印象
静かな空間で、完全にプライベートな部屋が用意されている。
エレガントな天ぷら、日本のお弁当、そして酒とウメシュウを楽しむ。
その魅力は、ススキノの中心部にいる間、賑わいを忘れてしまうことにあります。
そして、その料理は日本料理の最も素晴らしい側面を真に引き出しています。
このレストランは多用途に使えるもので、軽い飲み物を楽しむのにも、ゆったりとした時間を過ごすのにも適しています。
雰囲気と味わいが良く調和しているので、再訪したい場所です。
店舗情報
〒060-0063 北海道、札幌市、中央区、南3条西3丁目3番地 Gダイニング札幌 4階
ゼンセキプライベートルームズ ジブンドキ、札幌すすきノ駅前支店
