この日、私は湘南で散歩をしました。
私はこの寿司レストランに到着しました。
この店舗は、混合用途の建物の1階に位置しており、順天堂駅のC出口から徒歩1分です。
最近、私は近所の寿司店で昼間に食事をするのが大好きになりました。
このレストランは、以前から昼間に利用できるお店の候補としてリストに載っていました。ついに訪れる機会を得ました。
情報があまりないため、こちらで何が提供されているのか気になりました。
外にはメニューが表示されていなかったので、私は不安そうにその看板を通り過ぎて、スライドドアを開けて中に入った。
中に入ると、予期せぬ光景が目に飛び込んできた。
私は、正面にテーブルがあり、裏側にはカウンターがあると予想していましたが、実際にはカウンターの前で、年配のシェフと直接向き合うことになりました。
私は彼に、一人で食事をするつもりだと伝え、中に入りました。
カウンターには8席があり、左側には既に年配の夫婦が座っていたので、私は右端の席に座りました。
ところで、私の右側には4人用のテーブルがある席があり、左側の後ろには2つの個室があるようです。
テーブルの上には握り寿司とチャリシャのメニューがあったが、飲み物のメニューはなかったので、それを注文した。
カウンターの奥にある黒板メニューを見ると、提供されているのはナイキリとロールだけで、お菓子は一切記載されていませんでした。
もちろん、要望に応じて対応することは可能ですが、あまり深く掘り下げたくありませんでした。
ですので、注文することを決めました：
- ビール（キリン）1本 605円
- 特別チラシ（酢飯の量が少ない） 3300円
この店は、年齢が少なくとも70代後半に達している老舗のシェフによって経営されている。
そして、彼の孫もいる。彼の孫もシェフだ。彼の息子ではなく、孫なんだ！
その孫は、20代半ばに見えます。
この店は家族経営で、おそらくシェフの妻と、孫の妻と思われる人物が手伝っているようです。
さらに、このレストランはプロゴルファーであるYukari Nishiyamaの家族経営です。
ここには、彼女の絵や写真も展示されています。
孫は、シェフ（Yukari Nishiyamaの父）の後継者であり、実際にはYukari Nishiyamaの甥にあたります。
レストランの内装は、温かくフレンドリーな家族の雰囲気が漂っています。
最初に入った時と比べて、その雰囲気はすぐにずっと温かみのあるものになりました。
背景にはテレビが映っていました。私は飲み物を注文し、同時に温かい緑茶も提供されました。
この日私が楽しんだことは以下の通りです：
- ビール（キリン）1本 605円
これは中型のキリンラガービールボトルで、安心できる500mlの容量です。これが瓶入りビールの良い点です。
ところで、この数年間で大きなボトル（633ml）を見た気がしません。
この633mlのオプションは、私たちの生活から消えてしまうのでしょうか？
- 前菜：330円
これは乾燥した日本の大根を煮込んだ料理で、非常に美味しい味付けでした。
総額で、330円になります。
また、10円未満の金額は四捨五入されることがわかりました。
- 特別チラシ（塩気の少ないご飯付き） 3300円
それは、醤油をかけたご飯とトッピングを分けるための専用の箱に入れて提供されました。
私は、飲酒していたため、少ない酢のあるご飯を注文しました。すると、シェフはすぐに「わあ、こんな若い人が少ない量を要求するのは珍しいですね！」と反応しました。
私は答えました。「私はそんなに若くありません。実際、年齢は50代半ばです！」
飲むときは、米を少なめにしたほうがいいです（〃^▽^〃）。
見た目を見ると、塩漬けご飯の量はまだ250グラムを超えていました。
もし指定しなければ、300gを超える量が提供された可能性があります。
その料理は、細切りにしたノリで添えられていました。塩漬けされたご飯は少し温かく、穏やかな風味がありました。
では、トッピングについてです。
その日の料理には、植物性エビ、カズノコ（ニシンの卵）、中脂質のツナを3枚、カンパチを2枚、赤いクラム、ウニ、イカ、サーモン卵、イカ、卵2個、蒲鉾、グーリーを添えた漬物2つが含まれていました。
卵はしっとりとしており、少し甘みがありました。蒲鉾はとても軽やかな食感で、非常に良質な品質でした。
そのチャトロは、3枚の美味しいスライスで構成されており、柔らかく、とても脂が多かったです。
一方、カズノコ、アカガイ、カンパチ、ウニ、イクラ、そしてイカはまあまあでした。
この植物由来のエビは、頭部から少し不快な臭気がした。
少ない酢味付きのご飯を使っても、それでも十分な量でした。
- アラズケ（魚のスープスープ）
これは特別なチャリシャと一緒に提供されました。
それは、植物性エビの頭から作られたスープで、刻んだ青ネギが添えられていました。
これは非常に美味しく、エビの風味が強く、熱々で提供されました(〃^▽^〃)。
- デザート
これはサービス券であり、通常は提供されないものでした。
それはヨーグルトにクズ（アロウローツ）のゼリーが混ぜられたものでした。
シェフはこの料理に珍しい黒豆粉を使用しました。黒豆粉は、天然の黒豆を何度も潰して水に浸し、沈殿させて作られます。
この貴重なくず、売却すれば数千円にもなるものが、このデザートを作るために使われました。
彼は、寿司以外の料理を作ることを楽しんでいるようです(*￣∇￣*)b
こんなに貴重な特典を、自宅で楽しめるなんて、本当に幸運だったと思います。
合計で、この金額は4,230円になりました。本来なら4,235円になるはずですが、おそらく端数を切り捨てたのでしょう。
そんな場所でPayPayを利用できるか尋ねるのは嫌だったので、現金で支払いました。
この近所の寿司店のチャリシャはかなりお得だったと思います。アラカルトの価格と比べても、非常に良い品質でした。
- たまご：110円 2枚
カンパチ：275円 2枚分
- イカ：275円
- カズノコ：330円
- イクラ：440円
- 赤井：550円
- ユニ：660円
チトロ：440円 3枚入り
合計：4345円
さらに、植物由来のエビ、蒲鉾、カボチャの削り、そして2枚のナラズケをチラシに添えて3300円で提供されています。これにより、チラシの価値が実際に際立っていることが証明されます(*￣∇￣*)b
ボタンエビ単体で約660円の価格が付けられている。
その老舗の雰囲気からすると、かなり長い歴史を持つ店であるようです。
2017年の情報によると、このレストランの設立は48年前であることがわかります。つまり、1969年に始まったことになります。
それにより、2023年には54周年を迎えることになります。
しかし、Googleで検索すると、ほとんどが「設立されてから45年」という記述を見ることができます。
これは、盛南台ショッピング協会のウェブサイトから得られた情報によるものだと思います。
しかし、その情報を最後に更新した時期については何の記録もありません。
おそらく、2014年頃からメンテナンスが行われていないでしょう。
だからこそ、曖昧な「X年前に設立された」という表現よりも、設立年を明記する方が良いのです。そうすることで、情報が古くなることが防げます。
もし過去の年数を挙げる必要がある場合、1969年に創業されたことを述べれば十分であり、2023年にはその記念日が54回目となります。
いずれにせよ、孫が息子ではなく、代々続く家族経営のビジネスを引き継ぐことになります。これにより、この地域の寿司レストランは今後も繁栄し続けるだろうと示唆されています(〃^▽^〃)。
素晴らしい食事でした！（2023年3月時点、3.15ポイント）
