私は、池袋駅の東口から徒歩1分の場所にある、素晴らしい神戸牛を提供するレストラン「Kobe Beef Private Rooms Steak Kissho」を訪れました。
ここでは、愛情と丁寧さを込めて調理された最高品質のA5ランク黒毛和牛をご堪能いただけます。調理はテパンで行われています。
このレストランは、池袋駅の東口を出た後、明治通りで最初の信号を左に曲がったすぐ上の建物の7階に位置しています。派手なファサードなので、簡単に見つけられます。
しかし、7階に到着したとき、最初は寿司店しか見えませんでした。しかし驚いたことに、そのレストランは寿司店の裏手に位置していました。なぜなら、これらは姉妹店だからです。
内部の雰囲気は華やかでスタイリッシュです。カウンター席があり、そこからシェフの作業を眺めることができます。また、2人から10人のゲストを収容できる個室もあり、ロマンチックなデートから賑やかな女子会、ビジネスミーティングまで、あらゆる用途に最適です。
私が注文したのは：
⭐️ 究極の伊勢ロブスター、アワビ、そして高級チェトービアン料理。さらにプレミアムなサーロインもあります。【Sakura - さくら】
1人あたり22,000円、制限時間は2時間です。
このコースでは、鉄板焼きの伊勢ロブスターと、最高級のA5ランク黒毛和牛のサーロインおよびフィレが添えられており、レストランが推薦する海鮮と肉料理の両方を楽しむことができます。
～前菜～
・季節ごとのマリネされた魚
マリネされたカンプチャイ（琥珀色の鯛）と甘エビ。しっかりとしたカンプチャイとふくらんだ甘エビは、マンゴーソースによって引き立てられます。このソースは魚肉と見事にマッチし、驚くほど美味しい前菜となります。これから出てくる料理を楽しみにさせてくれます。
～小規模な火鍋～
・神戸牛のサーロインチャブチャブ
テーブルで小さな鍋で調理され、ポンズゾースソースと共に提供されます。神戸牛の甘さと旨味が口の中に残り、心地よい後味をもたらします。
～蒸し料理～
・マスカルポーネとスノーカニのチャワンマチ
クリームチーズを混ぜ込んだものなので、食べる前によくかき混ぜます。これは初めてチャワンマシュウにチーズを加えたものでした。濃厚でクリーミーな味わいで、非常に深みのある風味を加えてくれました。
～特別料理～
神戸牛のロース肉を使った寿司、海老でトッピング
この豪華な料理には、サーロインパーティーと海のウニが含まれており、非常に贅沢な一品です。肉質は完璧な脂肪分を含んでおり、まさに最高級の美味しさです！
～サラダ～
・神戸牛のローストビーフサラダにトリュフを添えて
黒毛の和牛の柔らかく風味豊かなお肉を使用し、トリュフソースで仕上げました。トリュフの香りは素晴らしいものでした！
～シーフード～
・鉄板焼き伊勢ロブスター
美味しいアメリカ風ソースと一緒に提供されました。このソースは甲殻類のスープから作られたもので、非常に美味しかったです。ロブスターライスはジューシーで、そのソースは本当に素晴らしく、料理をさらに引き立ててくれました。ロブスターライスの味噌もとても美味しかったです。
～メインコース～
・A5グレーハイアウ・ワギーサーロイン肉とヒレ肉を比較試食し、季節の焼き野菜を添える
豪華な料理で、サーロインとテンパリーノをお好みの焼き加減に調理しました（私は中火に選びました）。サーロインは右側に、テンパリーノは左側に配置されています。付け合わせとしては、ナス、ニューポテト、ヨモギ、アスパラガスなどのグリル野菜があり、肉みそと漬け込んだニンニクも添えられています。
カウンターから調理過程を眺める機会は、独特の魅力があります。肉には2種類の塩とワサビが使われており、味のバリエーションを楽しむことができます。どちらの部位も最高級品であり、間違いなく美味しかったです。
～ライス～
熟成米と漬物、赤味噌スープ付きですが、私は隣の寿司店で五点セットの寿司を選びました。
提供される料理には、タラ、中脂のツナ、チェリーサーモン、コハダ（日干しのシガードシュード）、そしてホタテが含まれています。両方の高品質な肉と寿司を楽しめるのは、これらのレストランが姉妹店であるためのユニークな機会です。
～デザート～
・季節限定デザート
・コーヒーまたはお茶
カシチのサロベットにベリーソース、そして抹茶ブラウニーが添えられ、食事の締めくくりとして爽やかな味わいを提供します。
◆飲み物
・プレミアムドルチーブ ネネツ - 1,100 円
・キリン一丁染 - 880円
・ローズグレープジュース
これは早い収穫のカベルネ種のブドウを使って作られており、軽やかな甘さがあり、美しい明るいピンク色をしています。その鋭さと鮮やかな個性は魅力的です。
牛肉だけでなく、野菜、カニ、エビ、寿司、デザートなど、豊富なメニューが用意されており、私と友人は大変満足しました。シェフのパフォーマンスを見るのも、彼らとの会話を楽しむのも素晴らしかったです。
