センダガヤ駅の近くに位置するこの店は、地下にあるため少し隠れた感じがします。内装は民芸風のスタイルで、居心地の良い雰囲気を醸し出しています。しかし、店内のレイアウトが複雑なため、スタッフが丁寧なサービスを提供するのが難しいようです。スタッフの数も限られているようで、サービス面では特に良い店とは言えません。
久しぶりに昼食を食べに訪れました。時々、スタッフが新しい客の登場に気づかないようでした。L字型のカウンターに座りました。メニューには魅力的なオプションが並んでおり、選択肢が多すぎて決められませんでした。レストランの特別料理であるごまそばとアナゴの天ぷら入りライスボウルを1,200円で注文しました。そばは少し小さめでしたが、ライスボウルの中のアナゴは十分に大きくて満足できました。アナゴのソースはあまり濃厚ではありませんでしたが、私の好みではないかもしれませんが、まあまあでした。ライスに少し多くのソースをかけてほしかったです。
全体として、非常に美味しかったです。
支払いプロセスは、レストランを出る際に完全に自動化されていました。単にお金を機械に入れるだけです。効率性の観点からは理解できますが、支払いカウンターに誰もいないことには違和感を覚えました。顧客が支払いせずに立ち去るのではないかと心配になりました。
エレガントな小さな料理を提供する蕎麦店を見つけるのは珍しいです。「そばまえ」という用語はかなり前から使われていますが、意外にも多くの蕎麦店が同様の料理を提供しています。伝統的な蕎麦店は古くから存在しており、蕎麦を食べる前に出される前菜、例えば海苔、アサリの漬物、切り身などは、その歴史的意義を反映しており、常に新鮮さを保っています。
一方、小皿料理やビール、日本酒に焦点を当てた店はそれほど多くありません。そばが最後の料理として提供される場合もあります。そばが主役である以上、それが際立つことが重要です。
このレストランは、千代田屋駅の近くに位置しており、料理とそばの両方において優れています。最近の訪問では、竹の芽、イカ、ナノハナ（ルーレッジ）のサラダ、そばの刺身、シーザブリの刺身を楽しみました。他にも2人と一緒にいたため、若い方々は食欲があり、様々な日本酒を楽しみました。日本酒の選択肢も素晴らしいです。安くはありませんが、特にハイライトはレストランの名物料理であるごまそばです。黒ごまがそばの生地に練り込まれ、深い灰色の色と豊かなごまの風味を与えています。このレストランのレイアウトは長く、そのためスタッフが客に対して十分な注意を払えないことがあります。しかし、全体的な雰囲気は落ち着いて洗練されています。
この店は、そばと小さな料理の両方を楽しみたい人にとって理想的な場所です。
この蕎麦屋は仙田谷駅の近くにあり、地下に位置しています。私は蕎麦が大好きなので、近くの店すべてを試すつもりです。
店内は民芸的な雰囲気があり、デザインには木材が多用されています。夜間は居酒屋としても利用されるため、テーブル席が多く設置されており、非常に広々とした空間が作られています。
私はカウンターに座り、ごまそばとサーバー（マイルカ）ご飯を組み合わせたランチセットを注文しました。その価格は約900円でした。
ここの蕎麦は非常に黒い色をしており、それはおそらくごまが使用されているためです。確かにごまは健康的な食材ですが、一般的な食べ方では大量に摂取することは不可能です。そのため、この方法は魅力的に思えます。しかし、これにより蕎麦本来の自然な香りが損なわれる可能性があります。蕎麦の切り方からもその特徴がわかりますが、伝統的な蕎麦の風味を重視する人にとっては、この方法では満足できないかもしれません。
個人的には気にしません。時々そういったバリエーションがあるのは良いと思います。
このレストランの料理は、マカジキのフレーク状の部分に海草であるノリやパクチーを添えたものです。ただし、マカジキの食感があまり感じられないのが少し残念です。もし小さな立方体に切って提供されていれば、より美味しく感じられるかもしれません。
全体として、これは健康的な選択肢であり、全く悪いものではありません。
