神田駅から徒歩約5分の場所にあり、知っている人だけが知ることができるこの隠れた寿司店を訪れました。
この店については、グルメの知り合いから聞きつけ、ずっとこのレストランに興味があった。
もともとは銀座で営業していましたが、より広いスペースを求めて神田地区に移転しました。
常連客に人気があるため、予約がすぐ埋まることもあり、あまり知られていない名店です。
外部の写真撮影や前菜の撮影は許可されていませんが、看板、寿司、飲み物の写真を撮ることは許可されました！
このレストランの赤酢ご飯は、非常に滑らかな食感です。硬すぎず、口の中でとろみを帯びて、丁寧に用意された寿司のトッピングと美しくマッチします。
マリネされたツナ、ウニ、貝類が特に美味しかったです。日本酒と一緒に楽しんだ寿司体験は素晴らしいものでした。
彼らは常に5〜6種類の日本酒を提供しています。隣にいる人が美味しい日本酒を楽しんでいたので、私も同じ組み合わせを注文することにしました！
最初はカウンター席しかないと思っていましたが、2階にプライベートルームがあり、そこへは階段でアクセスでき、帰宅したゲスト向けに予約することができることを知りました。
このレストランの予約は、5人以上でのプライベートパーティーにも利用できます。そのため、ビジネスディナーにも適しています。
私は自分の個人的な推薦を星⭐️でマークしました。ぜひ役立つものだと思ってください。
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◆ 注文コース
江戸前握り花のコース 18,000円
▷ 竹の芽と鹿児島のひよこ豆のシチュー
丁寧に調理され、竹の芽の素晴らしい食感が楽しめます。
▷ 焼きサワラ（スペイン産マカレ）
焼きさわら、タコ、とびょく
とびぞの爽やかな香りと、さわらの食感が楽しかったです！
▷ 千葉ファーストボニト すだち醤油
最初に、鰻肉、ワカメ、そしてすりおろしたダイコンを添えて
⭐️▷ ノリロール
サーディン、ガリ、シショウ、チャイブと一緒に包まれています。さっぱりとしたガリとサクサクしたシショウが、甘い自家製のごま味噌ソースと完璧にマッチしています！
⭐️▷ 焼き串 富山フライングイカと赤いクラム
これは、焼きホタルウズラのイカを初めて食べる体験だったかもしれません。お酒と一緒に食べると、最高のスナックになります！
⭐️▷ シートウチワマスを使った塩味の卵カスタード
日本酒によく合う人気の料理です。食べる前に混ぜて食べると、さらに美味しくなります！
▷ 自家製のガリ
とても美味しくて、もっと注文したくなりました！意外とドリンクとも相性が良いです。
まずは握り寿司から。
⭐️▷ 和歌山きしかつらからのツナ
今日のツナは和歌山のきしかつるからです。
▷ 熊本天草のコハダ
⭐️▷ 千葉県加津浦のサワラ
焼かれた皮には素晴らしい香りが漂います。
▷ 鹿児島産のカタクチイカ
そのカリカリとした食感は、本当に魅力的です！
▷ 北海道産の桜マス（チェリーサーモン）
⭐️▷ 宮城県産のユラウメアカガイ（赤い蛤）
不快な臭いは一切なく、ただ素晴らしい風味がある。
⭐️▷ 熊本天草産のクルマエビ
美しい色合いと並外れた甘さ！
⭐️▷ 和歌山産マリネタヌキ
噂のタンは、その味で私の期待を超えました。
▷ 魚のスープとメンタイコ（辛いカジュールのスープ）
⭐️▷ 北海道産のウニ
▷ アナゴ（ウミエビ）
▷ 最後はたまごオムレツです！
◆ 飲み物
日本の酒との相性
▷ 奈良のミムロ杉
フルーティーな風味、アペリティフとして最適です。
▷ 福岡の田中六五
滑らかでありながらもシャキシャキとした食感が、料理とよく合います！バランスの取れた日本酒です。
▷ 福島出身のSharak
美味しく、マスカットのような果実味があり、クリスピーで酸味のある仕上がりです。
▷ 福井県の黒流
エレガントなシャキシャキ感と、さっぱりとした品質。
▷ 福岡県の「かんほくとつくべつ純米酒」
乾燥している…おそらく、これは初めての経験だ。
▷ 青森県の田之蔵
私は、自分のお気に入りの「Tanizake」を見ることができて、とても嬉しかったです！
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彼らは平日にもランチを提供しており、さらに手頃な価格の1万1千円でコース料理が楽しめるので、ぜひまた訪れたいです！
レストラン情報
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【カジチョウスシゾウドコロギンザユタカ】
住所：東京都千代田区賀志町1-5-13
アクセス：神田駅南口から徒歩5分
三交前駅から徒歩5分
新日本橋駅から徒歩5分
営業時間：火曜日から金曜日
18:00 - 22:30（閉店時間：22:00）
土曜日と日曜日
ランチ 12:00 - 14:00
ディナー：17:00 - 22:00（ラストオプション：21:30）
休暇
ランチ 12:00 - 14:00
ディナー：17:30 - 21:30
閉店：月曜日
価格帯：2万円～2万5千円
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