私は友人からの招待を受けて、このレストランを訪れました。
（現在、Tabelogでの評価は3.44、Googleでの評価は4.5で、レビュー数は35件）
この店は、赤坂にある「Momo no Ki」の姉妹店であり、5年連続でミシュラン星を獲得しています。
私はずっと赤坂のこの店に興味を持っていましたが、今まで訪れる機会がありませんでした。
このレストランは、エレベーターでアクセスできる建物の3階に位置しています。
重いドアを開けると、私はダイニングエリアに入りました。
入口には段差があり、正面には個室があり、裏側にはキッチンやカウンター席がある。
座席を確保した後、水またはスパークリングウォーターが提供されました。これは良い気遣いです。
ドリンクメニューが用意されており、価格もかなり手頃です。
私はタケツル・ハイボールを注文しました。
(≧∇≦)／□☆□＼(≧∇≦ ) 乾杯！！
この料理は一つのコースです。
**Yumoaコース**
■ 挨拶 – 広東料理のチャーシウとカンドイドナッツ
ああ、写真を撮るのを忘れてしまいました（・・;）
チャーシューはよく火が通ったローストポークで、とても美味しかったです。
そのキャンディーコーティングのナッツっぽさとカリカリとした食感は、本当に素晴らしかった。
■ 冷やされた生オクトパス – サンショウペッパーと一緒にカルパチョの形で提供されます。
薄切りのタコに、揚げたタコの端を添えた料理。
サンショウオイルと塩が、少し辛い風味を加え、中毒性のある感覚を与えてくれます。
■ 子牛のスイートブレッド – 味はマポ豆腐のよう
甘いナツメの下には、ナスが存在します。これらを一緒に食べると、まさにMAPO豆腐のような味わいになります。実に興味深いです。
また、上にクリスピーなものが乗っており、素晴らしいアクセントを加えています。
■ 燻製サメのひれ – 5つの材料で作られた黄金のスープ
そのサメの骨は非常に大きく、口の中でとろけるような食感がありました。
このスープは様々な食材で作られており、とても美味しく、飲み続けられました。
■ 伊勢ロブスター チリソース – ロブスターと味噌を使ったスープで作られています。
チリエビとロブスターの頭は、ほうれん草のグラタン風に提供されました。
完全に異なるジャンルであるにもかかわらず、彼らは見事に組み合わさっています。
■ 香港ブラックビネガーを使った甘酢豚
これはこのレストランの特製料理です。これまでに食べたどの甘酢豚とも全く異なる味わいでした。
たしかに酸味のある豚肉ですが、非常によく調理されていました。
白菜は美味しいスープで煮込まれ、中国風のパンが料理の味をさらに引き立てていました。
■ 干しホタテ入りゴールデンフライライス – ホタテの濃厚な旨味
単純にスカルプトとジャスミンライスを使った料理です。
スパイスはシンプルですが、これはずっと食べたいと思うような炒飯です。
私は笑いを止めることができませんでした（笑）。
■ 杏仁豆腐 – 2種類のナッツが加わり、濃厚な味わい
伝統的な方法で作られています。
香りは素晴らしく、クリーミーな質感がちょうど良い感じです。
■ 食事の後 – 香り高い中国茶
最後に、香り高い中国茶が提供されました。
これをずっと飲み続けられるかもしれない。
**総合レビュー**
始めから終わりまで、一連の驚きが続きました。
中国料理は、期待される料理を提供する印象を与えることが多いですが、ここでは料理の質が私の期待を超えました。
これは新たな発見でした。
食事中に提供されたワインも非常に素晴らしかったです。
絶対にまた来たいです！ヽ(=´▽`=)ﾉ
