2025年9月の平日、午前11時過ぎに、飛行機に乗る前に早めのランチを食べるために、羽田空港第1ターミナル内にある「Sushi Den」を訪れました。この店は、第1ターミナル駅から徒歩7〜8分の距離にあります。
このレストランは落ち着いた雰囲気と快適な広さを持っており、他には他のお客さんが一人だけいらっしゃいました。私はテーブルに座り、「Botan」というチャリシャを1,760円で注文しました。
約5分後、手頃な大きさのチャリシャが提供されました。それにはチャウワンミチ（蒸し卵のカスタード）と味噌スープが添えられていました。
この料理は、タチウオ、ヒラメ、サーモン、エビ、ネギ入りミンチしたタチウオ、卵など、豪華な寿司のトッピングで美しく盛り付けられています。さらに、カマボコ、シイタケ、キュウリ、ロウソク、サクラデンボといった食材が添えられています。
寿司のトッピングの品質は非常に良く、満足のいく体験を提供しました。ツナの赤身は素晴らしい風味を持ち、サーモンは濃厚で、エビは柔らかく高級な食感を放っていました。ホタテには生姜とネギが添えられ、料理に爽やかさを加えています。寿司の米は心地よい酸味を持ち、トッピングや細切りにしたノリの風味を引き立てています。
ボウル自体は大きくなかったものの、たっぷりと用意されたトッピングが満足感を与えてくれました。
チャウワンミーは、シイタケ、蒲鉾、筍、ゴケノキの実を使ったもので、クラシックなバージョンです。これはチラシのおかずとして最適にマッチします。
このみそスープにはアオサ（海藻）と青ネギが入っていました。濃厚なダシの風味があり、アオサが上品なアクセントを加えてくれ、チラシやチワンミズにぴったり合う一品でした。
私は、この品質の寿司を、羽田空港でのフライト前に、リラックスした雰囲気の中で楽しめる「Sushi Den」の存在を本当に感謝しています。テーブル間には十分なスペースがあり、空港内にある高品質な寿司レストランでした。
