これは、京都旅行中に私たちが訪れたレストラン「祇園南坂」でのランチです。このレストランはTabelogでトップ5000にランクインしており、評価も高いため、予約を入れて訪れました。
京町家が並ぶ路地に位置するこの和風会席料理店は、街並みや外観から、京都特有の雰囲気を存分に感じさせてくれます。
店内には、2階にカウンター席6席、テーブル席10席があり、さらにプライベートルームも1室あります。今回は、2階のテーブルに案内されました。
私たちは「ランチコース」（8品）を9,680円で注文しました。
- 前菜 - スープ - 刺身
- 様々な料理 - 焼き料理 - 煮込み料理
- ご飯、赤味噌スープ、漬け物
- 季節限定のフルーツ – 日本のお菓子、抹茶
- 前菜
これはコウノツメと豆腐の料理で、自家製のトマトソース、シメジ、ほうれん草が添えられ、デイリーネッカで仕上げられました。滑らかで濃厚なコウノツメと豆腐がトマトソースと美しく調和し、素晴らしい日本料理となっています。
- スープ
クアイルツクネ（肉団子）にキントキーキャロット、島谷リーキ、ほうれん草の茎を添えた料理です。ツクネには軟骨が含まれており、細かく砕かれていて歯ごたえがありました。上品なダシとユズの香りは本当に素晴らしかったです。
- 刺身
シーブレム、ボニト、ツナ、そしてソードティップスクイーダ。ユニークで可愛らしいフグ料理の食器が魅力を加えていました。刺身は美味しく、添えられたシロシ葉が心地よい香りを放っていました。
- 様々な料理と焼き料理
マルメロの葉は秋の風情を表現していました。アンキモ（モクフイリ）とゆばを組み合わせた料理は、アンキモの濃厚な味わいがゆばと見事に調和しました。イカ、マルメロ、キュウリを使った料理は、コハチラの卵と相まって最高の組み合わせでした。焼きカツオも香り高く、柔らかかったです。その下の皿にはサバ寿司や御摩、そして本モロコが並んでいました。比叡湖産の本モロコは美味しく、頭から尾まで食べることができ、シャキシャキとした食感を楽しむことができました。
- 煮込み料理
これは、海鮮のブリとダイコンの料理でした。また、モミジフー（メープルリーフ形の小麦グルテン）や菊の葉も添えられていました。上品なダシとユズの香りが楽しめました。
- ご飯、赤味噌スープ、漬け物
この料理は、粘り気のある米、平たい形のマッシュルーム、そしてシーブレムを使って蒸されたものです。平たい形のマッシュルームの香りと、シーブレムの上品な味わいは本当に素晴らしいものでした。赤いラディッシュは米ぬかで漬けられており、白いラディッシュは軽く漬けられています。すべてが手作りで作られています。
- 季節の果物
これは、酢で漬けられた江戸の柿を、自家製のユズソルベ、ユズジャム、白ワインゼリー、そしてザクロと一緒に提供されました。一緒に食べるようにとの説明がありました。柿の甘さとユズのさっぱりとした味が、口の中で広がりました。
- 日本のお菓子と抹茶
私たちが注文したのは、赤豆ペーストと栗を添えたそばの団子でした。そのシンプルな甘さがとても美味しかったです。
飲み物としては、「ひびじゅんみじんぎねじ」を注文しました。軽くスパークリングな仕上がりで、さっぱりとした味わいに、少し酸味がありました。
店主が私たちを案内してくれていましたか？彼女の丁寧な説明と明るい会話のおかげで、私たちはずっと笑顔で楽しい時間を過ごしました。何よりも、京都のだしの美味しさに感動しました。本当に素晴らしい食事でした！
